腌蒜怎么腌制好吃,腌蒜怎么腌好吃又脆
小编:bj03
腌蒜怎么腌制好吃
用料:新鲜大蒜4斤、泡菜、盐80克、米醋1500克、白糖450克、高度白酒20克、凉开水适量。
1、新鲜大蒜去除外衣,切掉根部,冲洗干净。
2、盆里加80g泡菜盐,加水搅拌至盐融化均匀,加入蒜头,泡制6-8个小时,或隔夜更好冲洗干净泡过的大蒜,用凉开水过一遍,滤干水分备用。
3、500ml醋配比150g的糖,放入腌蒜用的密封玻璃瓶,搅拌至白糖溶化即可。
4、加入滤干水分的大蒜头,液体刚刚盖住大蒜就可以了,最后倒上一些高度白酒即可。
腌蒜怎么腌好吃又脆
1、选用新鲜的大蒜,蒜辫要长一点的,这样可以保证剥好后很干净。先剥掉最外面的一层。
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2、减掉较长的多余的蒜辫,之后再剥掉里面的一层蒜皮。
3、剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉。
4、这样剥出来的蒜头很干净,一点泥土也没有,不用水洗,直接可以腌制了。剥的过程中,如果不注意弄脏的蒜,就挑出来平常吃,腌制只用很干净的蒜。剥好的蒜凉2个小时后腌制。
5、备好腌制的料。
6、把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可,不要煮时间长。煮好的水凉凉。
7、把坛子清洗干净用开水把里面汤一下,然后控干水分,坛子一点要保证无水无油。
8、把蒜头码放在坛子里。
9、最后倒入凉凉的糖醋水。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制2周就可以吃了。
糖醋蒜怎么腌制好吃
蒜腌制好吃的方法是要选用紫皮蒜,辣味比较低,可以生吃,具体炮制方法如下:
主料:大蒜300克、米醋300克、白醋100克。
辅料:白糖50克、盐5克。
步骤:
1、紫皮蒜掰开。
2、切掉两端,然后剥掉皮。切开两端利于入味,变色也快。
3、全部剥好的蒜。
4、醋,糖,盐放入玻璃密封罐里,充分搅拌到糖融化。
5、放入蒜。
6、盖盖,一天就这个样子了。屋里有暖气,可以白天放暖气房间,晚上放冰箱。晴天也可以白天放封闭的阳台,晚上放冰箱冷藏或者就放阳台不用动。因为冬天阳台晚上的温度也很低。
7、这是腌了3天的样子,全部都变绿了。但还有些辣。腌20天左右就基本没有辣味了,也更好吃。
大蒜的腌制方法
好吃的大蒜是怎么样来腌制的呢,接下来我推荐它的腌制方法给你吧。以下是我帮大家整理的大蒜的腌制方法,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
糖醋大蒜
材料:大蒜500g
配料和调味料:糖80g,醋100nl,盐50g,老抽100ml
做法:
1、把大蒜的瓣洗干净,剥的时候可以留下一层衣,然后加入盐。
2、用盐腌12小时,将腌出来的盐水倒掉。
3、把老抽、糖、醋烧开后冷却。
4、把腌过的大蒜的瓣加入至干净的容器里。
5、倒入冷却后的'糖醋水浸泡半个月以上即可。
咸蒜
材料:新鲜大蒜10斤
配料和调味料:白醋4瓶(2000ml),黄晶冰糖500g,蜂蜜400ml
做法:
1、新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮,将根须部分切去,将茎部剪齐。
2、先用流动水清洗处理好的大蒜,再用较大的水池或水盆浸泡1小时,之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8—10小时沥干水分。
3、在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖,中火煮沸至冰糖融化,制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置,放凉至室温。
4、取干净干燥的泡菜坛子,先将沥干水分的大蒜码进坛子,再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜),最后把蜂蜜均匀地浇在表面。
5、将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用,最多可腌制12个月。
怎么腌蒜好吃视频
主料:大蒜600克 辅料:米醋750克
步骤:
1.准备好大蒜
2.剥去外皮,清洗干净,晾干水份
3.放入到干净的容器里
4.倒入米醋,末过大蒜即可
5.盖上盖子,放到阴凉的地方
6.腌制几天后,大蒜的颜色就开始慢慢变为绿了,大约15天后就可以吃了
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