莲蓉是什么做的

莲蓉是什么做的

莲蓉是由莲子、白糖、油等食材制成的食品。红莲蓉是莲子和红糖做的，白莲蓉是莲子和白糖做的。莲蓉存放需避免阳光直射，低温保存。

莲蓉做法：

1、准备材料：去芯莲子250克、白糖60克、麦芽糖80克、玉米油100克。

2、去芯莲子用清水浸泡3个小时。

3、将泡后的莲子清洗几遍。

4、放入高压锅，加入清水，能没过莲子即可，焖30分钟左右。

5、煮好的莲子放在料理杯里，打成细腻的糊状。

6、然后倒在平底锅中，翻炒至稍微黏稠的状态，加入白糖和麦芽糖翻炒。

7、开中小火不停的翻炒，直到变得可以抱团但是粘锅铲时，分次加入玉米油翻炒至完全吸收，不粘锅铲即可。

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莲蓉是由莲子、白糖、油等食材制成的食品。红莲蓉就是莲子和红糖做的。白莲蓉就是莲子和白糖做的。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色。存放需避免阳光直射，低温。

做法：1、莲子500克，放温水泡涨，去心，去皮，用旺火一起蒸，用刀压成泥作蓉状。

2、将莲子蓉用铜丝罗成极细泥蓉。

3、锅放油，烧热后，放入白糖炒化，再加莲蓉翻炒，吐油，不粘锅，起锅即成。

莲蓉晶饼

用料：澄面粉八两，生粉2两，白糖5两，猪油一两，清水1斤7两，莲蓉馅半斤

制作过程：

1、将澄面粉筛过，放在一个洁净的容器内备用。

2、将清水烧滚，导入澄面粉的容器内随即用木棍搅拌至纯滑，无颗粒状便成熟澄面粉。

3、将熟澄面粉取出，放在案板上擦透至匀，再将全部白糖分三次加入面团，复叠至白糖全部溶解，再将生粉加入折至匀后，再加入猪油复叠至匀滑便成。

4、轻轻搓成圆柱状，平均分成24份。莲蓉馅平均分成14份。

5、包莲蓉馅呈扁圆形，放入刻有图案的木模中，印制成饼，蒸熟，刷熟油于面上即成。

月饼里的莲蓉是什么做的

月饼莲蓉是莲子和白糖做的，具体做法如下：

用料：白莲蓉米300克、食用油200克、砂糖180克、麦芽糖15克、水1500克。

步骤：

1、准备好原材料，莲米泡水去掉莲心，可以买没有莲心的莲米。莲米泡水两小时，放高压锅加水1500克煮，大概18分钟左右，一定要煮得很软。

2、放入料理机打碎，一定要打得非常细腻哟，打不动就加十克水，尽量少加水。

3、放入不粘锅翻炒，炒到水分减少。

4、分三次加入油，每次油吸收完了再加油。

5、加入砂糖和麦芽糖继续翻炒，麦芽糖可以不加，喜欢吃甜可以多加30克糖，炒到馅料抱团无水分，即可，装入碗中密封保存。

6、做好的莲蓉馅料，冰箱冷藏半个月没问题。

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莲蓉由莲子打碎，加入油、糖、其它香料制作而成，纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100%使用莲子；莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其它原料中莲子也要大于60%。

红莲蓉就是莲子和红糖做的。白莲蓉就是莲子和白糖做的。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色。

莲蓉馅是用磨碎的莲子来作为原料，加入了植物油、白砂糖以及其他香料制作而成的。准备洗好的莲子，煮到软烂。煮好的莲子和水一起打成细腻的泥状。后加入细砂糖翻炒，当馅料开始变得有点浓稠时，分三次加入玉米油。

不停翻炒，当馅料越来越浓稠时，就差不多已经做好了。这个浓稠度需要自己来感受，不能炒太干，因为炒好以后的莲蓉馅儿晾凉冷藏以后还会变硬一些，炒到硬度稍微软一点就好。炒好的莲蓉馅把它摊平晾凉，之后进行密封保存，莲蓉馅料就制作而成了。

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莲蓉是由莲子、白糖、油等食材制成的食品。红莲蓉就是莲子和红糖做的。白莲蓉就是莲子和白糖做的。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色。存放需避免阳光直射，低温。

功效作用

1、防癌抗癌是莲蓉的重要功效之一，莲蓉的主要原料是天然莲子，它可以补五脏，也能抗氧化，它含有黄心树宁碱还是天然的抗癌成分，人们平食用莲蓉以后能有效减少癌症的发生。

2、强心安神也是莲蓉的重要功效之一，它含有一定数量的莲心碱和多种生碱，这些物质可以清热泻火，也能提高心脏功能，扩张人体内的血管，可以降低血压，也能镇静安神，对人类的三高和心神不宁与失眠都有一定的调理功效。

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