乌鸡怎么做好吃,乌鸡怎么做才好吃
小编:bj03
乌鸡怎么做好吃
用料:乌鸡半只、食用油少许、姜几片、料酒少许、葱花一小颗、盐一勺、枸杞几粒、红枣5颗、荔枝干2颗、桂圆干2颗、香菇5朵、黄芪少许、党参少许、芝麻油几滴。
1、乌鸡切块洗净。锅内放凉水,鸡块,几片生姜。火开捞出。
2、起锅放少许油,姜片、鸡块下锅,放入适量料酒,翻炒均匀放入温水,大火烧开炖。
3、放砂锅里小火慢炖,加入香菇,黄芪和党参。设置老火汤2个半小时。还剩半个小时的时候放葱花,枣,枸杞。
4、放一勺盐,滴上几滴芝麻油。出锅即可。
乌鸡怎么做才好吃
1、乌鸡山药汤
首先把乌鸡处理干净放在水里面大火煮开之后捞出来,然后再和适量的香菇红枣葱姜蒜火腿山药一起放在锅里面煮,大火煮开之后再用小火煮一个半小时,最后加入调料味即可。此食疗方法具有补中益气和养血的功效,适合于手脚发凉的女性。
2、香菇乌鸡汤
把乌鸡处理干净放在锅里面加入水腌过鸡就可以了,然后放入葱和姜烧开之后再放入醋料酒去腥,这样能促进钙质溶出,然后再加入香菇和蟹味菇,用小火一直把其煮熟烂为止,最后加入盐和糖,此方法具有养心健体以及补中益气的效果。
3、乌鸡松茸汤
把干松茸和笋尖放在温水里面泡开切成段,两个香菇洗干净切成片,然后和处理干净的乌鸡一起放在锅里面加入姜片香葱,大火烧开之后,再用小火煲两个小时,最后加入调料味。干松茸具有健胃理气化痰及防辐射的效果,能增强人们的抵抗力和免疫力。此食疗方法能够美容养颜以及提神醒脑。
4、猴头菇乌鸡汤
把猴头菇洗干净放在水里面浸泡两个小时彻底的清洗干净,然后和乌鸡放在锅里面加入姜银耳红枣,大火煮开之后再用小火炖两个小时,最后加入调料味即可,此方法具有润肺生津以及美容养颜的效果,同时也能滋阴补血以及延年益寿。
5、红枣枸杞子乌鸡汤
把乌鸡处理干净放在开水里面烫5分钟捞出来备用,红枣和生姜洗干净一起和乌鸡放在锅里面,大火煮开之后再用小火煮三个小时,最后加入枸杞子,此治疗方法具有明目以及补血养颜的效果,特别适合于皮肤干燥以及身体虚弱的人群。
乌鸡怎么做好吃又简单视频
1、红豆乌鸡汤
(1)原料:红豆200克,黄精50克,陈皮1角,乌骨鸡1只。
(2)将所有材料洗净,一齐放入已经煲滚了的水中。
(3)继续用中火煲三小时左右,以少许幼盐调味即可。
2、红枣乌鸡汤
(1)原料:枸杞,红枣,生姜,乌鸡。
(2)将乌鸡洗净,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干。
(3)杞子、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切2片。
(4)煲加入清水,猛火烧开,然后放入以上材料,再开,改用中火煲2到3小时即可。
3、木耳金针乌鸡汤
(1)原料:乌骨鸡、黑木耳、金针菜。
(2)将乌骨鸡剖净,去脏,洗净斩块。
(3)黑木耳、金针菜用清水浸软洗净,与乌骨鸡一齐放入炖盅。
(4)加清水适量,文火隔水炖3小时,木耳金针炖乌鸡汤即成。
乌鸡怎么做好吃又营养?
1、枸杞红枣乌鸡汤的做法
将乌鸡洗净,斩块,准备一锅开水,将乌鸡块下入,焯5分钟后捞起,冲水沥干。
将乌鸡块放入汤煲内,加入洗净的枸杞,红枣,香菇,姜片,加入开水,煲3小时左右,盛起时加盐调味即可。
2、当归黄芪红枣炖乌鸡汤的做法
乌鸡洗净,用刀砍成块。
姜块拍扁,黄芪、当归、党参、红枣、桂圆干洗净备用。
锅入水,大火烧沸,放入姜块和料酒,把乌鸡焯水,捞起用凉水降温,冲洗干净油污,控干水备用。
将乌鸡放入砂锅内,加姜块、黄芪、当归、党参、红枣、桂圆干,大火煮开了以后撇去浮沫,盖上砂锅的盖子,转小火炖2个小时。
放枸杞再煮10分钟,汤好后,加入适量盐调味,即可盛起食用。
3、姜爆乌鸡的做法
乌骨鸡洗净,斩块,斩完的鸡肉块不能太大,爆完的鸡的残缺小肉末肉块最香了,内脏可根据个人喜好决定放不放,爆了的内脏也超香。
姜切丝,要大量,基本能铺满锅底的程度。
热锅,入麻油,切记这里不能用别的油,否则味道会大打折扣,麻油量较多,基本可以铺满锅底的程度。
大火热油,五成热时就可以放入姜丝爆香。
姜丝爆香到金黄逐渐微焦的时候,下鸡块,迅速翻炒。
将鸡块翻炒到变色表面微焦六七成熟的时候,如果鸡肉渗水出来,将水倒掉,并再倒入适量麻油,如果几乎没有渗水,倒入大量料酒,不用没过所有鸡块,但要没过四分之三的程度,翻炒几下。
加入适量生抽和盐,不要加老抽,本来就是乌鸡了????大火收汁,收的过程中自己尝下咸淡,口味比较重的可以酌情再加入生抽或盐。
四分之三的料酒收到只剩四分之一的程度时,要开始不停翻炒,这道菜需要把汁收得很干,不经常翻炒的话很容易粘锅烧焦。
收汁翻炒到几乎没有时,以鸡肉爆炒到肉质收缩金黄微焦为佳,关火起锅摆盘。
最后在鸡肉上撒点白芝麻,开吃,爆炒过的内脏鸡肉末和生姜超香。
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