花椒怎么保鲜,怎样保存新鲜花椒不变色
小编:bj03
花椒怎么保鲜
冰冻保存:将花椒用清水洗净,将青花椒放置于通风处阴干水分。准备好凉开水和若干个小塑料袋,待花椒被阴干后分别将其装入小塑料袋中,然后向每只塑料袋倒入适量的凉开水并密封好塑料袋口。将装有花椒的塑料袋放入冰箱进行冷冻,使用时将塑料袋取出来化冻即可,以这种方式保存的花椒即使经过1年的时间也不会变色。
制成花椒油:将新鲜花椒上面的叶和茎摘除,然后用清水冲洗一遍,以去除花椒表面的灰尘和杂质。将洗净的青花椒沥干水分,然后在锅里烧适量的热油,待油温达到一定程度时将其分次淋到花椒上面(直至将油全部淋到花椒上)。待热油被淋完后趁热盖上盖子(这样是为了再次提取花椒里面的清香成分),经过一段时间后捞出花椒并让其回锅去除水分,最后将制作好的花椒油晾凉并密封保存即可,以这种方式制作出来的花椒油可以更好地保留花椒的香味。
花椒怎么保鲜,怎样保存新鲜花椒不变色
怎样保存新鲜花椒不变色
怎样保存新鲜花椒
怎样保存新鲜花椒,花椒是我们日常生活中很常见的调味品,深受很多人的喜爱,对于花椒的保存也是很多人都比较关注的,保存方法也有很多种,以下了解怎样保存新鲜花椒。
怎样保存新鲜花椒1
1、将新鲜花椒清洗干净,只需要将表面灰尘洗净即可,然后放在通风处阴干水分;
2、将阴干的花椒分别装入小塑料袋中,加入适量的凉开水,然后封口;
3、将装好花椒的塑料袋放入冰箱中冷冻,要用的时候取出来即可。
干花椒怎么保存不跑味
方法一:干花椒用保鲜袋装好,然后放入密闭的容器中,注意防潮防霉,不要放在灶台附近。
方法二:把花椒放入锅内,然后用文火炒制,炒6-10分钟左右;取出自然冷却至室温,用粉碎机粉碎之后密封保存即可。
吃花椒的好处
1、烹饪的时候放入花椒可以除去肉的腥膻臭气,能促进唾液的分泌,增加食欲。
2、将花椒用来煮水,可以驱寒暖胃。
3、煮好的花椒水中放入一两左右的白酒,然后用棉签蘸此水后放入牙痛的位置可以及时止痛。
鲜青花椒采摘后的保管:
1、存放点的选择:一般选择室内存放。
2、存放室的条件要求:室内不漏雨、不能太通风、光线要暗、尽可能保持室内恒温,
地面不返潮,最好选择土墙房和砖混房,地面为三合士。室内应保持千净,
无杂物,无异味。
3、堆放时要做到以下几点:
(1)、轻拿轻放。
(2)、堆放应采取平铺,不能踩伤花椒。最大厚度不超过19厘米为好。
(3)、堆放好后应做好室内的避光,适时检查。
采用这种方法鲜椒可保存3-5天,不影响鲜度。
怎样保存新鲜花椒2
一、花椒怎么保持新鲜
1、冷冻储存
冷冻储存其中需要放入少许的水,长时间保存花椒容易失去水分,很难保持新鲜,加水的原因就是为了让花椒长时间保持新鲜,取出食用的时候有些碎冰并不影响食用。
2、烘干储存
烘干刚刚采摘下来的花椒是储存花椒的一个常用方法,同时也比较食用。烘干可以在最大程度上保证其原有的风味和口感,这是人们选择烘干花椒的一大原因,同时,烘干花椒一般可以储存较长的时间,是很多采摘花椒的工厂常使用的一种方法。
需要注意一定要在阴凉通风的环境下保存,烘干就是为了保证其原有的水分流失时,一旦再次遭遇水汽,口味丧失不说,还有可能腐坏。
二、花椒的好处
1、 调理身体
花椒所含的物质可以去除我们胸脾中的湿气。另外大家有没有发现,当我们在炒菜中放入花椒时,我们通常会很有食欲,这就是花椒的另一个功效,刺激我们的食欲,温补我们的肠胃,使我们更加健康。
2、 杀菌消毒
在现代研究发现,花椒其实还有很多很多不为人知的功效,比如说有很好的杀菌消毒的作用,将花椒熬成花椒水,涂在需要杀菌的位置,或者作为日常的消毒也是可以的哦。
怎样保存新鲜花椒3
花椒的药用价值
1、睡不好:花椒泡脚
方法:用一个棉布包50克花椒,用绳系紧,加水煮开后用这个水泡脚即可。花椒包可以反复利用,用一个星期左右再换新的就可以了。
在中医看来,花椒可以温中止痛、祛湿散寒。用花椒水泡脚可活血通络,使整个机体血脉畅通,浑身暖融融的。此外,花椒还是一种天然的消毒剂,用花椒水泡脚还能帮助治疗脚气。
2、痔疮:花椒水熏洗
方法:取花椒100克、水2000毫升,在容器中浸泡大约半个小时,先用武火(较猛的火)将水煮沸,然后再用文火(较小的火)继续煮15-20分钟左右。然后利用花椒药液的热气熏蒸患处,待汤药至40多度的时候再进行坐浴治疗,每天1-2次就行。当然,熏洗时患者需要先将患处清洁干净,熏蒸时的水温要以能承受为佳,要注意别烫伤。
痔疮,中医一般辨证为肠风有热,治疗时应清热利湿、凉血解毒。花椒有温中止痛、驱湿散热的功效,所以能促进康复。值得注意的是,对于一些病情复杂的肛门直肠疾病如:肛痈、肛瘘、锁肛痔等,须完善相关检查,拟定具体治疗方案。
3、牙痛:花椒白酒漱口
方法:取10克的花椒倒进茶杯里,倒入半杯开水,再盖住泡上5分钟,然后倒入一两白酒,再盖住,等其冷却并过滤掉花椒后,就让牙痛的人喝一口含在嘴里。像平时漱口一样,一会儿低头,一会儿仰头。
花椒止牙痛是因为花椒本身具有局部麻醉、止痛作用,所以可以用来当作止痛剂对症治疗,白酒除了本身有杀菌消毒的效果外,其含有的`乙醇还能更好地把花椒里的成分溶解出来更大限度地发挥作用。
但此法对产生牙痛的病因并不能去除,牙痛若未缓解还是要及时就医。
4、老人尿频:花椒热敷
中医认为,阳气虚衰、下元不固是冬季诱发老年人尿频尿急的重要原因之一。
方法:老年人可准备一点大粒盐、花椒和大料,把它们放进微波炉里热一下,然后取出用纱布包好,以能承受的温度热敷在自己的肚脐及关元穴(脐下3寸)处。
只要长期坚持,许多泌尿生殖系统疾病都有可能得到好转。
5、鼠标手:泡泡花椒水
得了“鼠标手”,不但会出现腕关节肿胀、手指动作不灵活,严重时疼痛感还会迁延到胳膊、肩部和脖子。不妨试试用花椒水泡手。
方法:取适量花椒,用水煎煮后,晾凉至手能承受的温度,浸泡搓洗。花椒能温中散寒,其中所含的挥发油也有局部麻醉和止痛的作用,因此对于由“鼠标手”引起的疼痛有一定的缓解作用。
6、防流感:喝花椒酒
民间流传着一个喝花椒酒防流感的方子,临床颇有疗效,爱饮酒的人可以适量饮用。
方法:花椒50粒,侧柏叶15克,白酒500毫升。将花椒、侧柏叶一起捣碎,放入酒瓶内,倒入白酒(45度),密封浸泡,经常摇动,半个月后即可服用。
花椒酒有辛温疏表,解热止痛的作用,用于防治四时瘟疫,感冒发热、头痛。在呼吸道及消化道传染病流行季节,每日早晨空腹温饮10~20毫升即可。
7、灰指甲:花椒蒜醋液
方法:取老陈醋250克,大蒜250克,将大蒜捣碎放入瓶中,瓶子以能伸进手为宜,倒入陈醋,浸泡一天即成。将患有灰指甲的手用蒜醋浸泡,每晚一次,浸泡15~20分钟,浸泡过程中,蒜醋液必须漫过病甲,且不能更换蒜或醋。坚持半个月左右。
灰指甲学名甲癣,为皮肤真菌感染所致。方中陈醋和大蒜均有抗真菌作用,故配到一起可用于灰指甲的治疗。需注意的是此方有一定的刺激性,故如甲癣伴有甲周围的红肿或破溃时不要使用。每次浸泡时间不可过长,但坚持治疗的疗程要较长,一般至少3个月到半年才有可能治愈。
8、着凉腹泻:花椒肉豆蔻
花椒是治疗寒湿、风寒、阳虚型腹泻的好东西,在《本草纲目》中记载:“花椒,纯阳之物,散寒除湿,补右肾命门,止泄泻。”用花椒治疗寒湿腹泻是古已有之。
方法:取花椒6克,肉豆蔻3克,水煎取汁,早晚分次服用。每天1剂,连服1~5剂。注意:服用前一定要咨询专业中医师。
肉豆蔻是常见的香料、药材,又名肉果、玉果,具有温中涩肠、行气消食的功效,常用来治虚泻冷痢、脘腹冷痛、呕吐等。这个方子能温中、燥湿、止泻,也适合治疗小儿夏天寒湿、风寒腹泻。
花椒的选购技巧
1、看颜色。外表呈紫红色或棕红色,内部淡黄色,用手指搓不脱色。
2、闻香气。味道闻起来麻香味浓而持久。
3、看外观。好花椒粒大而饱满,个头均匀,花椒内部无籽。花椒干净,无枝叶杆等杂物混入。
4、尝味道。好花椒放嘴里一嚼,味道麻而持久,无其他异味。
5、看湿度。好花椒应该是干燥的。如果花椒发潮,品质会很快败坏,建议不要购买。
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