干贝做法,干贝怎么挑选
小编:bj03
干贝怎么挑选
颜色鲜黄,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓。
形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬。不要有不完整的裂缝。
干贝中优质新鲜的,呈淡黄色,如小孩拳头般大小;粒小者次之,颜色发黑者在次之。干贝放的时间越长越不好。
上品是日本的江瑶柱,粒大呈棕色。大连干贝次之,呈黄白色,干爽硬身,闻之有清香味。越南干贝最便宜,黄色软身,含盐份较高。
干贝做法
干贝是一种食物(是为扇贝的闭壳肌制成),是扇贝的`干制品。营养价值非常的高,具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症状,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。大家知道干贝可以做什么美食吗,以下是我为大家收集的干贝做法大全,欢迎大家分享。
一、竹笋干贝粥的做法
食材准备
大米适量,干贝适量,五花肉3两,竹笋一根,香菇4朵,高汤2500ml,红葱头5瓣,盐,胡椒粉,鸡粉适量。
方法步骤
1、将竹笋去壳,切丝待用,干贝洗净后浸泡;
2、将五花肉切条,大米洗净滤干待用;
3、香菇泡软切丝待用;
4、起油锅,爆香红葱头,略焦后捞出不要,然后放入香菇爆香;
5、接着放入肉丝略炒,再放入笋丝,大米炒匀;
6、倒入高汤,放入干贝,大火烧开,转小火煮烂;
7、加入少许盐,和鸡粉拌匀即可。
二、干贝粥的做法
食材准备
干贝小把,大米半杯,胡萝卜半根,黑木耳少许,料酒适量,盐适量,香油适量,水,生姜适量。
方法步骤
1、将胡萝卜去皮洗净切丁,木耳泡发切丝待用;
2、锅中加入洗净的大米,放入干贝,姜丝,料酒,水大火烧开;
3、煮开后加入切好的胡萝卜丁,木耳丝,适量盐小火煲一小时;
4、起锅滴入少许香油,拌匀即可食用。
三、菌菇干贝粥的做法
食材准备
大米,鸡腿菇,香菇,干贝,胡萝卜,廋肉少许,盐适量。
方法步骤
1、将廋肉切丁,胡萝卜去皮切丁;
2、鸡腿菇,香菇切丁,干贝加水浸泡;
3、干贝泡好后和大米一起煮至大米开花;
4、然后加入胡萝卜,加鸡腿菇,香菇,搅拌3分钟后加入廋肉;
5、最后放入盐,香油调味即可。
干贝的做法大全家常做法
干贝的做法 用扇贝做成的一种干制品,一直以来都非常受人们的欢迎,它就是干贝,吃干贝不仅能够品尝风味,更能够吸收营养,而且干贝的做法有很多,接下来就让我们一起来详细了解关于干贝的有关做法,希望能对各位有用。
1、干贝老鸭汤
干贝和可以和老鸭一起做成干贝老鸭汤,这种吃法不仅味道特别的纯正鲜美,而且其营养价值特别高,在做法方面跟煲老鸭汤其实是差不多的,首先要准备好适量的干贝和一只新鲜的老鸭,把干贝泡发清洗干净,把老鸭宰杀后清理内脏,清洗干净,然后将两者一起入锅加入调味料直接煮熟后就可以服用。
2、干贝蒸蛋
干贝还可以跟鸡蛋一起做成干贝蒸蛋来吃,这种吃法是非常鲜香的,而且也是非常容易制作的,首先要准备适量的干贝,将它在水中泡发后清洗干净,然后把它切碎,再准备两个鸡蛋在碗里面打破后搅拌均匀,再加入少量的水,再把干贝也倒进去一起搅和均匀,然后再放入锅中直接蒸熟了即可食用,吃起来的味道是非常美妙的,而且可以起到强身健体的效果。
3、清炒干贝
如果想吃得清淡一些,制作简单一些的话,那么还可以直接把干贝用来清炒,清炒干贝也是非常值得推荐的一种做法,不仅它制作起来非常容易,而且吃起来的味道一点也不差,首先要准备适量的干贝,将其在水中泡发洗净,然后在锅里面放入少量的油,烧热以后就把干贝倒进去爆炒,放入少量的食用盐和少量的味精,直到将其爆香后即可。
干贝的做法有很多,上文只介绍了三种,这三种做法是比较美味,而且也是比较容易操作的,如果喜欢吃干贝的话,那么千万不要错过以上介绍的这三种做法,希望本文的讲述能帮助到大家。
干贝粥的做法
用干贝这种海鲜制品能够做成的一些特色佳肴是很多的,不管是将它做成菜肴或者是将它做成粥,都是比较可口的,很多人都愿意把干贝做成干贝粥来吃,因为非常容易被消化,下面我们就来聊一聊干贝粥的做法。
1、干贝粥的准备工作
要制作干贝粥其实并不复杂,但是首先要把材料全部都准备齐全,要准备适量的干贝,具体的数量大概在100克左右,十克姜片,还要准备适量的大米,为了使粥的口味更加的香浓一些,可以选择放一些糯米在里面,因此也可以准备50克糯米。干贝做的原材料就是这些,用料是非常少的,但是品质要确保优等。
2、干贝粥的做法
首先要把准备好的干贝放到清水里面浸泡,让其完全的膨胀,然后要将它身上的泥沙全部都清洗干净,洗干净以后捞起来把水分沥干备用,再把大米淘洗干净,然后将大米和干贝全部放入锅中,加入适量的水和姜片,将其煮成粘稠状,煲成粥后即可享用。在煮粥的过程中一定要注意,用勺子在里面搅拌均匀一些,这样可以使煮出来的粥更加的入味一些。
3、干贝粥的功用
做好的干贝粥,特别的鲜香可口,吃这道粥能够起到促进消化的作用,而且能够滋补强身,这道粥的做法并不是很复杂,吃起来的口味却极其鲜美。干贝中的营养物质被我们所吸收以后,可以起到很多的保健功用,能够起到清理胆固醇,降低血压的作用,同时还可以起到美容养颜的效果。
干贝粥绝对是值得大家在平时制作服用的一道海鲜粥,不仅吃起来的味道极为鲜香,而且带来的保健功效也有很多,具体的制作方法大家可以参照上文的讲述来进行。
红烧干贝的做法
干贝虽然它是一种扇贝做成的干制品,但是它有很多种美妙的做法,在我们的日常饮食中,很多人都爱吃干贝做的菜肴,尤其是将干贝红烧非常的鲜美,下面我们就来聊一聊红烧干贝的具体做法,希望能对各位有所帮助。
1、红烧干贝用料
要把干贝红烧,那么就需要把准备工作做到位,首先就是要准备好原材料,所选择的干贝一定要确保是优质的,数量大概在200克左右,还需要准备一些调味料,比如酱油生抽,料酒,以及少量的生姜片和少量的食用盐,为了使清香味更浓一些,可以放入少量的八角茴香。所有的材料都需要准备齐全后,才能够制作红烧干贝。
2、红烧干贝的做法步骤
首先要把准备好的干贝清洗干净,除了将泥沙清洁干净以外,还要在水中完全的泡发,时间大概在半个小时左右,泡发完以后再把它捞起来沥干水分,锅里面放入一些油,把油烧热了就把处理好的干贝倒进去进行翻炒,再加入调味料,将酱油,姜片,食用盐等依次放进去,翻炒一定要均匀,最后倒入小半碗水,把锅盖盖上焖10分钟左右即可。
3、红烧干贝的特点
红烧干贝做好以后,色泽是非常艳丽的,不仅看起来非常的漂亮,吃起来更是鲜味十足,可以说这是一道色香味俱全的美食。而且吃红烧干贝有助于提升胃口,如果食欲不振的话,那么制作红烧干贝来吃,可以让自己的胃口大开,并且还具有很好的滋补效果,对于体虚之人有很好的补益良效。
红烧干贝的做法其实并不是很复杂,就跟我们做其它的红烧菜肴其实差不了多少,但是在用材料方面一定要精细,而且制作时的火候要控制好,做好的红烧干贝不仅美味,而且营养十足。
干贝怎么烧汤
很多人喜欢将干贝做成各种各样的美味佳肴,用干贝做成的美食确实非常受欢迎,尤其是将干贝烧汤喝,大部分的人都特别的喜爱,那么干贝怎么烧汤呢?接下来就让本文来为大家做出相关的介绍说明。
1、干贝烧汤用料
用干贝烧汤,其实是非常容易操作的,但是首先要把材料准备齐全,主要准备的材料有干贝,清水,食用盐,姜片,味精,另外要准备一口干净的锅,最好是用砂锅,因为用砂锅煲汤的话会更加的鲜香一些,营养价值会更高。干贝烧汤,虽然制作不复杂,但是所选用的材料必须要确保是优等品。
2、干贝烧汤做法
不管是将干贝炒菜还是烧汤,首先要做的都是先将干贝处理干净,要将它放到清水中浸泡,洗净它的泥沙,并且浸泡的时间要确保在20分钟左右,具体以完全泡发为准。锅里面先把清水倒进去烧热,烧热以后再把干贝倒进去一起煮,再把姜片和味精以及食用盐全部都放进去,直到将其煮成浓汤后即可,整个过程一定要注意火力的控制,开始用旺火,最后改成小火慢慢煮。
3、干贝烧汤特点
做好的干贝汤,喝起来的鲜香味是非常浓的,不仅特别的好喝,而且具有很好的滋补性能,如果自己的体质是属于比较虚弱的话,那么制作干贝汤可以起到强身健体的作用,而且能够益气养血,此外对于高胆固醇过高或者是血压偏高的人群,也非常适合吃干贝汤,能够使血压得到控制,胆固醇得到降低。
把干贝烧成汤来喝,是非常值得大家制作品尝的一道美味佳肴,不仅做法非常的容易,而且口味特别的出众,对于健康的补益效果也很明显,具体的做法可以参照本文的讲述来进行。
扩展阅读: 干贝
以上就是关于干贝做法,干贝怎么挑选的全部内容,以及干贝怎么挑选的相关内容,希望能够帮到您。
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