糯米粉可以做蛋糕，做蛋糕可以用糯米粉代替面粉吗

糯米粉可以做蛋糕吗

不可以。做蛋糕只能用面粉，糯米粉太粘发不起来，需要使用低筋面粉。低筋面粉是指水分13.8%，粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

做蛋糕可以用糯米粉代替面粉吗

不能，糯米要是想用掉的话，做成汤圆或桂花糯米糕吧，一样很好吃的

糯米粉蛋糕的做法和配方

1、糯米粉在蛋糕的作用是为蛋糕的制作增加粘性，做好后蛋糕会有Q弹的感觉。再者糯米粉本身能够缓解气虚导致的气短乏力症状，具有较好的养生保健作用。

2、糯米粉不仅能做成好多糕点，而且功效也是杠杠的，由糯米碾压而成的糯米粉，食用后能起到御寒的作用，因此冬天不妨吃一些糯米做成的糕点，或者吃些糯米饭。糯米粉含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1和B2以及一些微量元素。如果你经常受到腹胀的折磨，可以吃糯米粉做的食物。

糯米粉可以做蛋糕吗?电饭煲

不可以。糯米粉太粘发不起来，做蛋糕需要使用低筋面粉。低筋面粉是指水分13.8%，粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

不可以。做蛋糕只能用面粉，糯米粉太粘发不起来，需要使用低筋面粉。低筋面粉是指水分13.8%，粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

做蛋糕可以用糯米粉代替面粉吗

一般情况下是不可以的，因为糯米粉没有面筋 ，会使蛋糕无法蓬松起来。就是俗话的打不起来。要用中场的面粉去做

糯米粉能做蛋糕

糯米粉可以做蛋糕。

第一，糯米粉事先过筛，称量好所有的材料。

第二，将蛋黄蛋白分开蛋白放入冰箱冷冻，室冻到边缘开始结冰，大概十来分钟。

第三，蛋黄加入橄榄油，牛奶10g白砂糖，加入温水。用手动打蛋器打到浓稠。第四，塞入糯米粉搅拌至无干粉状态，糯米粉无筋性，不用担心出筋的问题。搅拌好的面糊看起来有点太稠的样子，不用担心。

第五，蛋白从冰箱里拿出来，边缘有细微的冰渣，放入几滴柠檬汁或者是白醋。

第六，在蛋白里分三次加入白糖，第一次是打出粗泡的时候，第二次是打出细腻的泡沫的时候，第三次是打出明显的纹路之后打到提起打蛋器，出现细细的小尖角，就是所谓的硬性发泡。这个蛋糕其实用不着打到硬性，打出小勾勾就可以了。

第七，将1/3蛋白加入到蛋黄糊里搅拌均匀再加入1/3面糊，搅拌均匀将面糊倒回剩下的1/3蛋白里面完全搅拌均匀。将和好的面糊提起刮刀面糊会像丝绸一样留下来，纹路不会马上消失。

第八，倒入模具里，轻轻的摔几下，震出气泡。

第九，把烤盘放入已经预热好的烤箱，倒数第二层，160度50分钟。

第十，出炉后将模具在桌上轻轻摔几下，震出内部的热气，马上倒扣。

糯米粉蛋糕就做好啦。

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