银鱼涨蛋的做法窍门，涨蛋怎么做家庭做法步骤

涨蛋怎么做家庭做法步骤

1、鸡蛋打散，加入切碎的油条、肉糜、黄酒、盐、糖、葱花，搅拌均匀。

2、平底锅热油，把鸡蛋液倒入锅内，开小火，用锅铲不停的翻炒。

3、在蛋液没有完全凝结时，用锅铲把蛋轻轻地压实压平整。等到蛋液完全凝固即可出锅。

4、盛出切大块，即可食用。

银鱼涨蛋的做法窍门

主料鸡蛋150克银鱼100克辅料油适量盐适量葱适量食醋适量姜适量

步骤

银鱼涨蛋的做法步骤11.银鱼洗净

银鱼涨蛋的做法步骤22.准备三个鸡蛋，家中的土鸡蛋，是不是颜色很亮

银鱼涨蛋的做法步骤33.打散后将银鱼放入蛋液中

银鱼涨蛋的做法窍门，涨蛋怎么做家庭做法步骤

银鱼涨蛋的做法步骤44.加入葱姜、食盐、醋搅拌均匀

银鱼涨蛋的做法步骤55.锅中放油，油量要比平常炒菜多一点，油温达到八成热

银鱼涨蛋的做法步骤66.将蛋液倒入锅中

银鱼涨蛋的做法步骤77.一面凝固后翻面，待全部凝固即可

银鱼涨蛋的做法步骤88.出锅

涨蛋怎么做法

主料： 鸡蛋 450克 肥膘肉 50克

辅料： 河虾 5克

调料： 盐 10克 味精 1克 葱白 3克 小麦面粉 10克 猪油（炼制） 150克 各适量

文楼涨蛋的做法：

1. 打开鸡蛋、蛋清、蛋黄分碗盛放。

2. 蛋清打成发蛋，蛋黄搅匀待用；

3. 猪肥膘肉先切成细丝，再切成细粒；

4. 面包粉用鸡清汤泡开；

5. 将发蛋、蛋黄、猪肥膘、葱末、面包粉一起放入碗内，加入虾子、盐、味精拌匀；

6. 炒锅置中火上烧热，放入熟猪油，烧至四成热时，将蛋糊倒入锅内并用手勺推动。

7. 待蛋糊外层凝固时，加入熟猪油，晃动炒锅，将蛋翻个儿；

8. 再次放入少许熟猪油，不断晃动炒锅，待蛋膨胀时，即离火盖上锅盖，焖约3分钟左右，滗去余油即成。

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涨鸡蛋的做法视频

主料

鸡蛋20 油条2根

肉糜碗

辅料

料酒适量 盐适量

葱花3 糖少量

家乡涨蛋做步骤

家乡涨蛋做图解11. 鸡蛋打散

家乡涨蛋做图解22. 加入切碎油条、肉糜、黄酒、盐、糖、葱花继续搅拌

家乡涨蛋做图解33. 平底锅油热鸡蛋液倒入锅内用锅铲停翻炒蛋液慢慢凝固记住火能太

家乡涨蛋做图解44. 蛋液没完全凝结蛋糕候换火用锅铲蛋轻轻压实压平整压候千万别太用力噢要留空隙让蛋发等蛋液已经凝结差快块蛋糕候用锅铲蛋糕平底锅内边缘圈轻轻撬起加入适量油做目要粘锅底防止烧焦蛋糕底部已经凝结块锅内自由转候我需整块蛋糕翻面再烧15钟基本功告

家乡涨蛋做图解55. 功

家乡涨蛋做图解66. 切块菜烧汤味道级棒

怎么做涨蛋

我猜想应该是“涨蛋”，就是象炒蛋那样的，对吗？请补充一下。

做法：

1、取鸡蛋三个，打在一个碗里，放葱末、盐、鸡精、少量的糖（加一点糖，蛋会更松软）。

2、将碗里的蛋划开（顺时针划，不能交叉划），最后的效果要求是：将蛋黄和蛋白混合在一起、分不开了。再加入少量的黄酒。

3、开油锅，要热锅冷油。即：将锅子放在炉子上烧一会儿再倒入较多的色拉油，再把划好的鸡蛋倒入锅里，这时，只能转动锅子，让鸡蛋受热均匀，蛋在锅内慢慢“涨”了起来，再把鸡蛋翻身，让另一面也“涨”一下，待到两面都成金黄色时，就可以盛起来了。

第一次做肯定会碰到预想不到的问题，而且，做中国菜主要靠经验，希望你能成功。万一失败也不要灰心，以上的步骤不会错的，只要多实践，胜利是属于你的。

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