牛奶保质期的长短与什么有关

牛奶保质期的长短与什么有关

牛奶保质期的长度与消毒方式有关。市面销售的新鲜奶一种选用巴氏消毒法除菌，在70度上下的自然环境下消毒杀菌，可储存牛乳的绝大多数营养成分，但相对性的保存期较短。瓶装或盒装的牛乳则是选用高温消毒法，牛乳历经高温加温，可消灭绝大部分病菌，保存期也较长，达到6个月。

牛奶保质期一般多长时间牛奶保质期有多久

1、生鲜牛奶

生鲜牛奶即新鲜挤出，未经杀菌处理的牛奶，在4摄氏度以下可保存24—36小时。

2、超高温灭菌奶

超高温灭菌奶也叫常温奶，是指牛奶经过超高温瞬时灭菌处理，即在完全密闭无菌的环境下，工作人员会通过三次升温将密闭管道内的牛奶加热到137℃，并持续几秒钟，再迅速冷却，这样可完全破坏牛奶中的微生物和芽孢。虽然研究报告显示，超高温灭菌处理对牛奶中乳清蛋白及一些热敏感维生素具有强烈影响，但其保质期较长，通常在6—9个月。

3、巴氏消毒奶

牛奶保质期45天和半年有什么区别

1、营养含量不同：一般牛奶的保质期和其灭菌的方法相关，保质期越长的牛奶其中的营养物质损失的越多，所以保质期45天的牛奶所含的营养物质一般要比6个月的多一点。

2、保存的便利程度不同：保质期45天的牛奶相比于保质期6个月的牛奶的在保存时间方面更苛刻一点。

3、销售价格不同：相同的情况下，一般保质期45天的牛奶相比于保质期6个月的牛奶价格方面要更贵一点。

牛奶的保质期怎么算的

鲜奶的保质期是低温下三天，盒装牛奶180天。

牛奶保质期算法

牛奶保质期的算法是从牛奶的生产日期到开启日期

牛奶保质期的长短与什么有关?

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牛奶保质期的长短与什么有关

牛奶有超高温消毒、巴氏消毒和生鲜牛奶3种，消毒方式不同，保存条件不同，造成保质期长短不同。此外，牛奶的保质期在一定程度上还受到包装的影响。即使是同一个厂家生产同一种牛奶，而且生产工艺完全相同，但采用了利乐包、塑料袋等不同包装，最终的保质期也不同。

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牛奶的保质期是怎么定的

超高温消毒奶

超高温消毒奶又称常温奶，是指在130℃～140℃下，进行4～15秒的瞬间灭菌处理、完全破坏其中可生长的微生物和芽孢，并在无菌状态下灌装。这种牛奶中几乎不含有细菌，但是由于其中添加了很多的人工原材，所以味道比较浓厚。而且这种消毒方法在杀灭细菌的同时，牛奶中的营养物质也在很大程度上遭到了破坏。

保质期及贮存条件：保质期通常可达6个月～9个月，可在常温下长期保存，没有保存条件的限制，易于储存和携带。

巴氏消毒奶

巴氏消毒奶通常是指将奶加热到75℃～80℃，进行10～15秒的杀菌，瞬间杀死致病微生物，属非无菌灌装，但其细菌含量不会对健康造成威胁。其口味和原奶比较接近。

保质期及贮存条件：保质期是7天到15天，最长不超过16天，保存期短，对储存条件有要求，一般为2℃～6℃。

生鲜牛奶

生鲜牛奶指新挤出的未经杀菌的纯牛奶，其中含有溶菌酶等抗菌活性物质。价格较贵。

保质期：应放置在阴凉处，能够在4℃下保存24小时～36小时。

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牛奶过了保质期还能喝吗

牛奶到了保质期的期限，但是从各感官进行判断都没有变质，那么牛奶还是可以放心饮用的。如果过了四五天了，虽然没有变质，但营养价值也所剩无几了，这个时候最好就别喝了。

再者，能否食用略过保质期的食物，也和个人的身体情况有关。身体健康的年轻人如果食用了刚过保质期的食品可能会没有不良反应，而身体状况本来就不好的人，如老人、病人等，吃了过保质期的食品可能会出现比较明显的反应。

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怎么判断牛奶有没有过期

正常的牛奶都是乳白色的液体，而过期变质的牛奶会出现发黄、发黑的情况，还有可能凝结成为豆腐花块状或者糊状。同时正常的牛奶带着清新的乳香味，而过期变质的牛奶会出现发酸、发臭等异味。

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