年糕隔夜可以吃，年糕由什么制成

年糕隔夜可以吃吗

根据情况而定。年糕是一种用糯米为主要原材料制成的一道糕点。口感细腻软糯，而且其中还含有淀粉、糖类等碳水化合物以及水分等，比较容易滋生细菌而变质发霉，如果隔夜的年糕保存得比较好，没有出现变质的情况，那么还是可以继续食用；但是如果年糕已经变质，则不宜食用，否则会对身体产生不利影响。

年糕由什么制成

年糕一般是江米做的

一、材料：江米500克、水适量二、做法

1. 米淘洗一遍，加水隔夜浸泡。

2. 江米放入料理机，加入没过米的水，搅拌生米浆。

3. 将米浆倒入可微波的碗中。

4. 中高火，每次加热一分半，取出搅拌，加热两到三次，米浆变成粉团。这时候的粉团还比较烫手，很黏。

5. 粉团放至到温热、不烫手时，用保鲜袋套住手，把粉团装入保鲜袋中，充分揉匀。这样处理粉团就不会黏手了。

6. 揉匀的粉团整理成圆柱形。

7. 把袋子浸入冷水中，完全冷却后的年糕才不会黏手了。

8. 将冷却后的年糕切片，可以直接吃，也可以煎香了沾桂花糖或者红糖来吃。

海南年糕的制作方法

准备适量大米和糯米浸泡3~4小时。

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沥干之后，一起访日搅拌机，打入搅拌机，把它们打成米浆，尽量细腻一些。

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把米浆葱搅拌机倒出来，找个漏塞，铺一层纱布，把米浆倒进去，把水分沥干。这个过程大概需要6个小时左右。

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让米粉形成一个柔软的米粉团。软硬程度跟橡皮泥差不多。

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找一个深一点的盘子，在盘子里缙云的刷一层植物油，把糯米压平整。

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上锅蒸。水开之后大概蒸40分钟至米粉团熟透。拿出来之后，拿干净的纱布把米粉团上边的水分洗干净。

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在案板上铺上一层保鲜膜，在保鲜膜上刷上一层油，趁热把米粉团扣在案板上。

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找一个擀面杖，在一端包上保鲜膜，在米粉团上刷上植物油。开始捣你年糕，约用力，时间越久，年糕口感越好。在捣年糕的过程中，可以时不时地抹上植物油。

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捣好年糕以后，把年糕弄成圆筒状。用保鲜膜把每一条年糕都单独裹起来，放在冰箱里隔夜，年糕会孜然变硬定型。

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定型后，把年糕切成条状或小片状。

白年糕的做法白年糕怎么做

配方：糯米粉300克、粘米粉200克、水340克、色拉油2小匙。 白年糕的做法：

1、糯米粉和粘米粉称好放在一个盆里，用筷子混合搅拌均匀。

2、用340克温水和面，和到这种样子时，下两小匙色拉油再继续揉。

3、面团揉至光滑，分成4个小剂，手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。

4、全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟，中小火就可以。

5、出锅即可食用，空口吃也是满满的米香，准备要吃的量，剩下的装袋冷冻起来即可。扩展资料：1、粘米粉与糯米粉是2:1；水份是总粉的70%；如果调整了粘米粉和糯米粉的比例，水份一定要随之调整，糯米粉比粘米粉吃水。2、加粘米粉是为了不粘手，好操作，这样做的年糕不够劲道，因为没有用力敲击，只是活成面团就上锅蒸了，要想提高口感，唯一的办法是切的厚点，不要用水焖，用煎的方法炒年糕，口感提升很多。

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