辣条的家庭做法，辣条怎么做家庭做法

辣条怎么做家庭做法

主料：黑豆腐竹200克。辅料：姜10克、干红辣椒10克、辣椒粉10克、花椒5克、八角2个、桂皮5块、香叶5片、老抽20克、盐20克、白砂糖20克、鸡精10克。

腐竹焯水，锅底烧油放入腐竹，倒入清水。

倒入姜片，干红辣椒、辣椒粉、花椒、八角、桂皮、香叶、老抽、盐、白砂糖、鸡精。

大火收汁。

撒上白芝麻即可完成。

烹饪技巧：

1、腐竹要彻底泡发，不能有硬芯。

2、炸腐竹的火不能大，不然容易糊。

3、家庭版自制辣条简单好吃，在家做，油吃的放心。

4、好吃的东西，不要等待，赶紧做起来吧。

辣条的家庭做法

主料羊肉或猪肉一小块洋葱西红柿尖椒盐胡椒老抽白糖面炒辣条的做法步骤炒辣条的做法图解11. 1.面放入水和成面团，放置三个小时，然后用手搓成圆条状，每一条都抹上油，保鲜膜盖上放置一个小时炒辣条的做法图解22. 洋葱切条炒辣条的做法图解33. 羊肉，或者猪肉，切条，倒入盐，胡椒，老抽，腌制炒辣条的做法图解44. 番茄，尖椒切块炒辣条的做法图解55. 先将肉在锅里放油，炒到变成白色，捞出，然后锅中放油，油热后放入番茄炒成酱汁，浓稠后，放入洋葱煸炒，放入炒好的肉，倒入少量水，水开后放入尖椒，翻炒，加入老抽，白糖，汤汁变的浓稠以后倒入已经煮好的面（做开水，把面用手揪成喜欢的长度，煮好后，放入凉水里备用），继续翻炒，汤汁包裹到面上以后放入适当的盐调味。出锅

买辣条的正宗做法

1.碗中放入2勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺白砂糖、1勺花椒粉、1勺鸡精、1勺盐，搅拌均匀；

2.准备一份泡好的腐竹，锅中油热倒入姜、葱、香叶、八角、花椒、桂皮，把香料炸香后捞出，把炸好的油倒入调料碗中搅拌均匀；

3.锅中留些底油，把腐竹倒进去煎熟，煎至两面金黄盛出，把炸好的调料倒在腐竹上搅拌。

辣条的神仙做法

食材

腐竹、干辣椒、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、白芝麻、盐、鸡精、酱油、香叶、桂皮、八角、油

做法

1.腐竹提前浸泡 2个小时，泡至发软。捞出沥干水分。

2.热锅放油七八成热，放入腐竹炸至两面金黄，捞出沥油。

3.料理锅里留少量油，放入所有调料，小火炒出香味，放入腐竹快速翻炒均匀出锅。

4.自制辣条就OK啦。刚出锅的辣条特别酥脆好吃，放上几个小时就软了。

五香辣条的做法

主料：牛筋面、豆筋等

麻辣油香料粉配比：大红袍花椒20克、干青花椒10克、小茴香5克、孜然5克、白胡椒2克。

麻辣油配料：二荆条辣椒粉80克、特细上色辣椒粉40克、白糖40克、熟白芝麻40克、熟花生粉30克、鸡粉30克、精盐30克、蒜粉30克、味精20克、五香粉3克、大厨四宝浓缩鲜香粉5克。

香料油配料：菜籽油700克、姜片50克、圆葱丝50克大葱30克桂皮5克、八角5克、香叶两片。

具体制作方法：

1、将大红袍花椒20克、干青花椒10克、小茴香5克、孜然5克、白胡椒2克，放入打粉机，打成细粉，放入不锈钢盆中备用。

2、将二荆条辣椒粉80克、特细上色辣椒粉40克、白糖40克、熟白芝麻40克、熟花生粉30克、鸡粉30克、精盐30克、蒜粉30克、味精20克、五香粉3克、大厨四宝浓缩鲜香粉5克，也放入不锈钢盆中，与香料粉混合均匀，备用。

3、锅中倒入菜籽油700克，油温130°时下入姜片50克，小火炸至三分钟，然后再下入圆葱丝50克、大葱30克、桂皮5克、八角5克、香叶2片，中火炸至7~8分钟左右，炸成黄褐色时放入紫草1克，炸大约20秒后关火，用密漏将所有材料打捞干净。待油温降至180°时，将炸好的油倒入不锈钢盆中，搅拌均匀，静置24小时后即为辣条麻辣油。

4、锅中加入适量清水烧开，取适量干牛筋面放入锅中焯水，烫至变软即可捞出，时间不宜超过10秒，回软即可。捞出后放入盆中使其进一步回软，放凉，备用。

5、将放凉的牛筋面中加入做好的适量麻辣油拌匀，待牛筋面吸收麻辣油入味即为辣条。

注：自制辣条除牛筋面外，豆筋，豆结、豆油皮等豆制品皆可使用。需要注意的时再焯水时要注意时间，回软即可不要太过。

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