泡菜怎么做
小编:bj03
泡菜怎么做
用料:白萝卜2个、胡萝卜1个、黄瓜1个、柠檬2个、姜5片、蒜5瓣、白糖100克、白醋50克、食盐1茶匙、小米椒6个、香叶4片、水适量。
1、锅内加入适量清水,放入小米椒、香叶、白糖、白醋,电磁炉上烧开转中火熬5分钟,关火放置备用。
2、白萝卜洗净去皮切成粗条。
3、放入少许食盐抓匀淹制一下。
4、胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中。
5、全部抓匀淹制5分钟左右。
6、再用清水冲洗一下。
7、捞起沥水控干。
8、蒜切片、姜切成丝加入萝卜中。
9、柠檬洗净切片。
10、用手将柠檬挤出汁,再将柠檬放入抓匀。
11、熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中。
12、放凉后再放入冰箱泡2到4小时即可,如果想更入味可放冰箱泡一晚。
泡菜怎么做我买了玻璃的坛子先学习用
用料:白萝卜1个 红萝卜1个 胡萝卜1个 青萝卜1个 水萝卜1个 卷心菜半个 小白菜2棵 豇豆1把尖椒1个 红尖椒4个 子姜1块 藕1节调料:冰糖 1块 姜3片 八角2个 花椒1小撮 桂皮1块 泡菜水半瓶 香叶3片 粗盐50克 白酒50克 水3升做法:
1.所有青菜洗净,放在筐里晾干。然后切成条或者块,继续晾半天2.泡菜坛子彻底洗净,晾干后倒入少许高度白酒,晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁,然后倒掉酒,倒扣坛子备用 3.将3L清水倒入无油的锅中,放入花椒1小撮,八角2个,桂皮1块,香叶几片,冰糖1块,老姜几片(去皮)煮开后继续煮5分钟,彻底放凉后,倒入泡菜坛子中,然后倒入半瓶带汁的野山椒,和高粱酒。
最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中4.扣上盖后,往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处,保持水槽内水不要干。1天后卷心菜就可以吃了,2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了,5-7天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子,这样先捞出来的时候比较方便。
豆角就可以先放入瓶子,在最底下。若到了时间里面的泡菜吃不完,可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。但泡菜不能长时间存放,要随泡随吃。
以上就是关于泡菜怎么做的全部内容,以及泡菜怎么做的相关内容,希望能够帮到您。
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