清蒸蝶鱼蒸多长时间好,清蒸蝶鱼的家常做法蒸几分钟
小编:bj03
清蒸蝶鱼蒸多长时间好
5分钟左右。做法:材料准备:鲽鱼、葱、姜、青红椒、盐、料酒、蒸鱼豉油。
1、葱洗净切段、姜切丝、青红椒切丝,鲽鱼洗净切块放盘子。
2、撒上适量盐、加入料酒、葱、姜,腌制,盖上保鲜膜冰箱冷藏15分钟。
3、蒸锅加水烧开,冷藏好的鲽鱼拿掉保鲜膜,加入适量蒸鱼豉油,放蒸锅里大火蒸5分钟左右(看鱼大小)出锅,把青红椒丝放蒸好的鱼上面,另起锅热油,待油8成热泼在青红椒及鱼上面即可。
清蒸蝶鱼的家常做法蒸几分钟
清蒸鲽鱼,原汁原味,肉嫩刺少,肉质鲜嫩,鲜味无比,营养丰富
清蒸鲽鱼,原汁原味,肉嫩刺少,肉质鲜嫩,鲜味无比,营养丰富,非常适合老年人和幼儿食用。
清蒸鲽鱼
清蒸鲽鱼的做法:
1、食材准备: 鲽鱼1条,油,盐,葱,姜,蒸鱼豉油,花椒,料酒等适量;鲽鱼洗净,去鳃去鳞;鲽鱼鱼身划刀,方便入味;葱姜切丝;将鱼身切上花道后放入少许葱姜丝、花椒 料酒、少许盐、腌制10分钟左右。
鲽鱼洗净,去鳃去鳞
鲽鱼鱼身划刀,方便入味
葱姜切丝
腌制10分钟左右
2、把腌制好的鱼,倒掉汤汁入蒸笼,盖上盖子;接通电源,设置 蒸鱼 菜单 时间 12分钟,按下开始键。
把腌制好的鱼,倒掉汤汁入蒸笼,盖上盖子
设置 蒸鱼 菜单 时间 12分钟
3、时间到了,取出盘子 ,滤掉上面的葱姜丝,再撒上新的葱姜丝;炒锅放油烧热加入花椒炸香;将热油浇在淋上蒸鱼豉油的鱼上。
取出盘子 ,滤掉上面的葱姜丝,再撒上新的葱姜丝
炒锅放油烧热加入花椒炸香
将热油浇在淋上蒸鱼豉油的鱼上
摆盘!
清蒸鲽鱼怎样做最好吃
清蒸鲽鱼的做法如下:
第1步、食材准备好,鲽鱼收拾干净,葱姜蒜切片,葱绿部分切丝。
第2步、取出蒸盘,姜片铺底。
第3步、放入鲽鱼,葱姜蒜码放到鱼身去腥增香。
第4步、放入蒸锅,水开蒸6分钟。
第5步、取出,倒掉蒸出的汤汁。
第6步、倒入蒸鱼豉油调味。
第7步、再次上蒸锅。
第8步、蒸制6分钟。
第9步、出锅,取一半放入鱼盘,去掉蒸熟的葱姜蒜,放上葱绿丝。
第10步、浇上2勺热油,激发香气。
清蒸碟鱼的做法 最正宗的做法视频
碟鱼清蒸的做法如下:
第1步、鲽鱼段洗干净后打上十字花刀或者随便划两道,用葱姜片和料酒腌制一会儿。
第2步、将腌制好的鲽鱼段放进蒸锅蒸10分钟。
第3步、在蒸好的鲽鱼段上淋上蒸鱼豉油,切好葱花备用。
第4步、在鲽鱼上撒上葱花。
第5步、将食用油烧热浇在鲽鱼上。
第6步、这就可以吃啦。
蝶鱼清蒸鱼多久最好吃
食材清单
蝶鱼 一条 、 蒸鱼豉油 适量 、 葱姜丝 适量 、 食用油 适量 、 料酒、胡椒粉 适量 、 酱油、食盐 适量
烹饪步骤
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蝶鱼洗净(我家蒸锅放不下鱼盘,我把鱼断成两段蒸的),打净细小的鱼鳞,两面鱼身如图切菱形的花刀(也可以不切),放入容器内,倒入料酒、胡椒粉(可加一点盐),用手不断揉摸鱼身,让鱼身充分入味!腌制约15-20分钟。蒸锅加水盖盖儿开火,同时准备葱丝、姜丝若干。
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在鱼盘铺上适量葱姜丝后,取鱼身控净料酒放在上面,等蒸锅水开后再上锅蒸。
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水开后,开始蒸鱼,大火蒸制8-10分钟。视鱼个头大小,酌情延时。这条鱼身长近30厘米,偏大,我切开两段处理的。蒸鱼期间准备出豉油,酱油汁(酱油少许+盐)。不喜欢酱油的可在豉油中加点盐调和后淋在鱼身上。
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10分钟后关火,★一定记住不能立即揭盖取出,而要等待10分钟后,等锅内热气散尽后,再取出,这就是清蒸鱼'焖蒸'过程,非常重要!!!倒掉鱼盘内的水,捡出鱼身上的熟葱姜丝,再撒上新鲜的葱姜丝。
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把酱油汁、豉油汁浇在鱼身上, 炒锅内放油,加热至滚翻(快出油烟样子),再将热油淋在鱼身上。OK,可以上桌了!
最后一步
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上桌喽!鱼肉嫩滑,非常适合小孩子,老年人食用,鱼刺好清理。蘸汁吃别的海鲜也可以。我儿子一顿解决了一条鱼!
小贴士
蒸鱼的过程很简单,但也要讲步骤:1.开水蒸;2.闷蒸!两个步骤缺一不可。有人建议鱼身不切菱形花刀,说鱼肉水分散失,就不鲜嫩了,但也有的说,蝶鱼肉本身就嫩,切花刀,易入味,摆盘漂亮。实践证明,有些能清蒸的鱼不开花刀,但蝶鱼可以。大家实践吧
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