白刀鱼怎么做好吃,白刀鱼做法大全家常
小编:bj03
白刀鱼怎么做好吃
白刀鱼食材:白刀鱼1条、姜丝、蒜瓣3个、香葱3根、洋葱1个、红辣椒2个、植物油、料酒2勺、盐、生抽2勺、老抽1勺、白糖、香醋1勺、鸡精2克。
1、白刀鱼清洗干净,去掉鱼鳞,把它剁成小块,装入一个大碗中,里面放入料酒加入盐、姜末还有柠檬汁搅拌均匀腌制15分钟。
2、洋葱清洗干净,把它切成大块,红辣椒去掉辣椒籽洗净,切成块状,找一个干净的篮子把它装起来沥干水分。
3、砂锅中放入一点食用油,把腌制好的秋刀鱼块放进去开始稍微的煎一下,再把洋葱全部倒进去,盖上盖子焖一下。
4、洋葱变软的时候,打开盖子,找一个小碗放入白糖、生抽、老抽、盐、香醋还有鸡精把它进行搅拌拌成调料汁。
5、倒入调好的料汁到砂锅中,开始进行焖煮,直至其完全入味,这个时候把红辣椒块倒进去稍微焖一下。
6、焖煮熟透以后,放入切好的葱花,一道营养美味的家常菜,洋葱焖白刀鱼就制作完成了,鲜香爽口下饭特香。
白刀鱼做法大全家常
做法:
1、将鱼干放清水中泡十五分钟至软,洗干净切半装盘备用。
2、将生姜切丝,辣椒切圈,葱白切丝,把生姜丝铺在鱼干表面,淋入生抽和耗油。
3、锅里放适量水,鱼干入锅蒸煮二十分钟取出,将葱白和辣椒圈摆在鱼干表面。
4、锅洗干净倒入适量油,开火煮热淋在鱼干表面即可。
刀鱼怎么做好吃简单
刀鱼别再红烧了,加它炖上一锅,香酥软嫩,入味下饭,上桌准光盘
大白菜和刀鱼都是市场上的常见菜。白菜味道不明显,单独吃会寡淡无味。和鲜美的刀鱼搭配在一起,白菜变得高档起来,可以吃出肉的滋味。
准备材料:刀鱼200克,白菜叶150克,姜10克,大葱40克,干辣椒2个,八角1个,料酒1茶匙,生抽2茶匙,糖1/2茶匙,盐1/2茶匙,植物油2茶匙
开始制作:
1.刀鱼剪掉鱼头、腹部的内脏和身上的鱼鳍,洗干净,剪成长约5厘米的段。
2.姜去皮洗净,切成丝。
3.大葱去皮洗净,切成长约5厘米的葱丝。
4.干辣椒和八角均洗净,备用。
5.锅烧热后,加入植物油、姜丝、葱丝、干辣椒和八角,小火爆香2分钟。
6.加入鱼段,煎至两面微微变黄上色。
7.加入料酒、生抽、糖和适量水,水刚没过鱼身为宜,小火慢炖约8分钟。
8.加入白菜叶,盖盖子焖煮2分钟,加入适量盐,大火把水基本收干即可出锅。
小贴士
1.因刀鱼肉嫩,非常容易碎,所以在煎的过程中,要注意轻轻用铲子翻起来,不要来回翻炒。
2.有的做法是把刀鱼裹面糊,先炸熟,然后再和白菜一起炖,这样会比较香,但是费事费时。
3.白菜富含维生素U,可以帮助修复溃疡面。白菜中的维生素C和钙含量也比较丰富。与鱼搭配同食,可以补充鱼中缺乏的维生素C、膳食纤维和维生素U。
刀鱼怎么做都好吃,今天加了白菜来炖,更是加分。白菜吸收了刀鱼的鲜美变得没那么寡淡,刀鱼吸收了白菜的清香也没那么腻口。总之你要多来点米饭,非常下饭好吃的一道菜~~。
刀鱼怎么做好吃
刀鱼怎么做好吃?
可以清蒸、可以干炸、可以红烧
想怎么做就怎么做呗
红烧刀鱼的做法:
1. 分别将春笋、香菇洗净切片;
2. 葱白切段,猪板油切丁,姜切片备用;
3. 将刀鱼(带鱼)刮鳞、去鳍、鳃,在肛门处横划一小口(割断鱼肠),用竹筷从鳃口伸入腹内,绞出内脏,洗去血污,斩去尾尖,用洁布吸去水,在鱼身一面抹匀酱油(10克);
4. 炒勺放在中火上烧热,加入熟猪油(30克),放入刀鱼(将抹酱油的一面朝下);
5. 煎至淡黄色,将鱼翻身,放入笋片、香菇片、猪板油丁、姜片、葱白段,加黄酒、酱油(40克)、白糖、盐、清水(淹没鱼身);
6. 移旺火上烧至六成熟时加熟猪油(36克),移到中火上烧约2分钟;
7. 再移至旺火上,晃动炒勺,待卤汁收稠,起锅盛入盘中即成。
刀鱼的功效与作用
首先在刀鱼中的镁元素是非常丰富的,而镁元素是很重要的,特别是可以对人体的心血管系统有着很好的保护作用,对我们预防心血管问题是有意义的。所以说我们经常的去吃刀鱼就能起到滋润肌肤的效果,同时刀鱼还可以很好的保持皮肤的湿润,是我们解决皮肤问题的好选择。同时对于患有结核、肝脏疾病、痛风还有出血类疾病的人群来说,同样是不适合吃刀鱼的。
同时刀鱼中的卵磷脂也是非常丰富的,而这样等物质是可以帮助我们人体来增加记忆力的,同时我们选择吃刀鱼还可以有效的延缓脑细胞的死亡,这样是可以帮助我们促进大脑健康的,特别是可以利用吃刀鱼来帮助我们有效的提高智力,所以说刀鱼这样的食物对于老人、孕妇、儿童等人群来说,都是非常适合吃的,这些人群选择吃刀鱼都可以起到滋补的效果。
实际上在刀鱼的鳞中同样是非常有营养的,特别是在刀鱼中还含有多种不饱和脂肪酸,因此我们选择吃这样的食物就可以帮助大家起到不错的养生效果,特别是可以有显著的降低胆固醇作用,是大家改善血管不适的好选择。同时我们吃刀鱼还能够有开胃、暖胃补虚的作用,特别是大家吃刀鱼可以有效润泽肌肤、美容的功效,所以刀鱼大家不能错过。
刀鱼的营养价值
在刀鱼中的各类营养物质是非常丰富的,特别是其中的蛋白质以及脂肪都是比较丰富的,同时在刀鱼中还是含有大量的磷、铁、钙、锌、镁微量元素的,大家吃刀鱼是可以帮助我们补充营养的,特别是刀鱼中的维生素A、B1、B2等多种营养成分也是非常丰富的,所以大家吃刀鱼是不错的滋补选择。
刀鱼作为含不饱和脂肪酸较多的一种水产品,大家吃刀鱼是可以帮助解决学功夫问题的,特别是在刀鱼中的脂肪酸碳链是很长的,所以说吃刀鱼就可以具有降低胆固醇作用,因此老人、儿童、孕产妇的都是可以吃刀鱼的,把刀鱼作为理想滋补食品很优质。
同时大家吃刀鱼还会发现,实际上刀鱼是具有一定的药用价值,因此吃刀鱼对我们治病也是有帮助的。大家坚持去吃刀鱼,这样就能够有养肝、祛风、止血等功能,这样对我们解决内脏不适有好处,同时大家选择吃刀鱼还可以对治疗出血、疮一类的疾病有效果。
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