花胶能和鸽子一起煮,鸽子炖花胶做法与功效窍门
小编:bj03
花胶能和鸽子一起煮吗
可以。花胶是一种珍贵的滋补食品,其中含有多种营养物质,如:胶原蛋白、多种维生素以及铁、锌、硒、钙等微量元素;鸽子也是一种常见的滋补食材,滋味鲜美,肉质细嫩,其中含有丰富的高蛋白、氨基酸、钙、铁、铜等矿物质以及多种维生素,营养价值极高。花胶与鸽子均是高蛋白食品,且在营养成分上并无冲突。
鸽子炖花胶做法与功效窍门
1 鸽子炖花胶做法 1.准备鸽子1只,花胶50克,适量红枣、枸杞,姜片适量、食盐适量。
2.先把花胶提前泡发、洗净,切成小块备用,红枣去核备用。
3.将鸽子处理干净后,往锅中倒水烧热,加几片姜片,放鸽子焯几分钟,然后捞出洗净。
4.将鸽子、花胶、红枣、枸杞一同放入炖锅中,加适量水,开大火炖煮20-30分钟。
5.然后转小火慢炖2-3小时,直至食材炖软烂,等到要出锅时,加少量盐调味即可。
2 鸽子炖花胶功效 补脾强身
花胶含有丰富的蛋白质、维生素、胶质等物质,食用后有固肾培精、消除疲劳及恢复伤口的功效,而鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,其蛋白含量为24.47%,在同等质量下,它所含的矿物质及维生素都比鸡、鱼、羊肉的含量高,两者炖汤食用对人体有很好的补益强身的效果。
美容养颜
鸽子肉和花胶都是理想的高蛋白低脂肪食品,其中花胶所含的蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,将鸽子肉与花胶搭配炖汤喝,对于皮肤中流失的胶原蛋白具有一定的增补效果,而且鸽子肉中含有的软骨素可以改善人体的血液循环,增强皮肤弹性。
提高免疫
中医认为,鸽肉易于消化,具有滋补益气的功小,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益作用,同时花胶所含丰富的高级胶原蛋白,具滋阴养颜,补肾,强壮机能的效果,对于身体虚弱,免疫力较低的人来说是很适合食用的。
3 花胶鸽子汤禁忌 1.过敏者忌食
花胶和鸽子中都含有丰富的蛋白质,如果有对蛋白质过敏的人群食用了花胶鸽子汤的话,很可能会产生腹痛、腹泻、胸闷等过敏反应。
2.感冒发热者不宜食用
花胶鸽子汤是很好的滋补汤品,而感冒发热期间是不宜食用过于滋补的食物,因为生病期间体质虚弱,不能承受过于大补的食物,因此容易导致邪气停留在体内,不得鼓出,从而是病情迁延难愈。
4 花胶鸽子汤什么时候吃最好
早上喝比较好。
一般建议花胶鸽子汤早上空腹食用最好,因为早上是人体消化吸收功能最好的时候,这个时候食用花胶,不会受其他食物的干扰,能使花胶的营养价值最大程度的被人体吸收,另外,鸽子和花胶是营养丰富的食物,早上食用能为上午工作学习提供良好的体能。
花胶炖鸽子汤的做法窍门
1、食材:花胶130克,鸽子半只,盐2克,黄芪10克,红枣5颗,姜1片,枸杞6克,沙参15克,党参15克,玉竹8克。
2、准备好所需食材,鸽子可选用老鸽,煲汤比较有味,花胶事先泡发。
3、鸽子肉洗净后切大块。
4、把党参、沙参折成小段,与鸽子肉、红枣、黄芪等一同入锅。
5、泡发好的花胶与姜片也放入锅中。
6、加入足量清水。
7、盖好盖子,大火煲开后,转小火煲1小时即可。
8、享用前可加入少许盐调味。
鸽子可以和人参花胶一起炖吗
鸽子可以和人参花胶一起炖。
鸽子食谱
烤鸽子
食材:鸽子1只,油5克,盐3克,料酒3克,蚝油3克,姜5克,白砂糖3克
具体做法:鸽子洗净,用厨房纸吸干水分,加入食盐调味料,加入姜片,用保鲜膜封好,放入冰箱腌2小时以上,取出,用烧烤叉叉好,腌鸽子的汁淋在鸽子身上,放入烤箱,设置上下火200度,时间30分钟,30分钟后,鸽子就熟了,取出烤叉便可。
鸽子汤
食材:乳鸽1只,淮山药100克,枸杞20粒,党参2根,黑枣(有核)6颗,食盐4克,葱1段,姜3片,料酒15克,水适量
具体做法:山药洗净,切片,枸杞子、党参、黑枣洗净备用,乳鸽洗净放入砂锅中,加适量清水,烧开后,撇浮沫,然后加入料酒、葱、姜,再放入枸杞子、黑枣、党参,大火烧开,转小火煲1小时左右,加入山药,煲至山药软烂,放盐调味后即可出锅。
脆皮乳鸽
食材:乳鸽2只,葱2条,姜3片,食盐少许,酱油4汤匙,八角2粒,花椒少许,白酒1汤,匙虾片12片
具体做法:将杀好的鸽子擦干水分,放大碗中,用拍碎之葱姜及八角与酒、酱油拌腌1小时左右,烧热锅,下油(宜多),至七分热时,放入鸽子,用小火炸约2分钟,漏勺捞出备用,将炸油再烧至十分热后,用汤勺舀油向漏勺中之鸽子身上浇淋遍,趁热将每只切成4块(先将头切下,再直剖两半,然后横切为二),排列在大碟内,中间堆放炸泡之酥虾片即可。
火腿蒸鸽子
食材:鸽肉1只,火腿1块,食盐1小勺,葱2根,姜1片,料酒1小勺
具体做法:鸽子清洗干净,擦干水份,火腿切片,生姜切片,葱1根打结;在鸽子身上均匀的抹层盐(入味),在鸽子身上均匀的淋点料酒,将火腿片均匀的铺在鸽子身上,放上姜片、葱结,移入高压锅中大火烧开转小火蒸20分钟左右(普通蒸锅约需40分钟以上),蒸好取出,拣去葱姜,再洒点葱花即可!
鸽子炖板栗
食材:鸽肉1只,板栗250克,盐1勺,姜几片,红枣50克,枸杞子30克
具体做法:准备好一只鸽子,准备好红枣、枸杞和姜,准备好板栗,鸽子和板栗放入汤锅内,加入姜片,红枣和枸杞,放入电炖锅主体,内外加水,盖好烤煮2小时掀盖,加盐调味,盛碗就可以开吃。
鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24%,在同等质量下,它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肉里含有丰富的泛酸,防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素,可增加皮肤弹性,改善循环。鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%,低于其他肉类。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。
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