基围虾冷水煮还是热水煮，基围虾冷水下锅还是热水下锅

基围虾冷水煮还是热水煮

热水。用煮的方式食用基围虾最好使用热水下锅，这样基围虾成熟的时间快，煮制的时间短，基围虾失水较少，肉质更为鲜嫩；而冷水煮基围虾，因其烹饪时间长，水分流失多，虾肉会变老，影响基围虾的口感。

基围虾冷水下锅还是热水下锅

建议热水下锅，热水下锅可以使虾的外表迅速变熟，同时使虾肉直接紧绷起来，基围虾失去的水分就较少，可以保证基围虾更鲜嫩，如果是冷水下锅，烹饪的时间会比较长，水分流失就会比较多，虾肉也会变老。

基围虾冷水下锅还是热水

白灼基围虾可以不放盐，基围虾本身味道是鲜甜的，吃的时候直接蘸酱油等调料就可以了。

基围虾煮熟后不要放太长时间，特别是不要隔夜，隔夜不仅口感会变差，也会滋生细菌。

煮基围虾冷水下锅还是热水几分钟

基围虾热水下锅比较好。

热水下锅后，虾的外表会迅速变熟，虾肉会直接紧绷，这样的基围虾肉质更加紧致，味道更加鲜美。如果是冷水下锅的话，煮的时间就比较久，虾肉就会变老，口感也会比较柴，所以基围虾建议热水下锅。

基围虾热水下锅3分钟左右即可，如果煮的时间长了，可能会使得基围虾营养成分流失，而且还会影响口感。如果不知道煮到什么时候，可以根据颜色来区分，基围虾煮至颜色变红就可以了。

煮基围虾的技巧

1、基围虾用清水冲洗一下沥干水分就行，不需要去虾线，千万不要浸泡。

2、如果用淡水煮虾，水中必须加一点盐，这样煮出的虾口感好，肉质更鲜嫩。

3、水煮基围虾千万不要腌制，那样真的很难吃，吃虾就是吃鲜味。

基围虾是冷水下锅还是热水下锅

我们在用基围虾做白灼虾的时候，没处理好的话，做出来的虾不仅肉质老，腥味还很重，一般出现这种情况都是和我们的做法有很大的关系，这就要说到基围虾是冷水下锅还是热水下锅的问题上。

在吃虾的路上，我们永远追求的是它的鲜美，所以正确的做法就至关重要了。首先可以肯定的是基围虾一定是热水下锅，而不是冷水下锅，因为热水下锅 话，就大大缩短了虾的煮制的时间，保持了虾肉的鲜嫩，快速的加温还可以把虾的腥味带走。如果是冷水下锅的话，情况就完相反，因为冷水到开水需要有一个过程，在这个时间段虾一直泡在水里慢慢加温，这样长时间的泡在水里煮的过程就会虾肉变老而失去鲜嫩的口感，还有水的温度不够不能及时把虾体内的腥味带走，而致使虾的腥味很重。

综上原因，基围虾一定不可以冷水下锅，而必须是还是热水下锅。

基围虾开水煮还是冷水煮几分钟

白水煮基围虾一般都是用热水直接煮的。有的人为了图方便，或者家里没有热水的时候，都会把虾和冷水一起煮，这种做法是不科学的，因为在煮的时候温度会渐渐上升，这样下体内的营养物质就会随着水温渐渐的流失。煮出来的虾也就不鲜嫩了，吃起来还非常柴。所以大家一定要记住，在煮基围虾的时候，一定要用热水煮。

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