蔊菜怎么炒,茴香菜的吃法
小编:bj03
蔊菜怎么炒
炒蔊菜做法:
1、准备材料:蔊菜360g、食盐适量、味精适量、姜适量、蒜4瓣、调和油适量。
2、将蔊菜去根,淘洗两遍。加淡盐水浸泡。
3、蒜、姜,备用。
4、热锅倒油。
5、中火,倒入蔊菜,同时加上蒜、姜,中大火翻炒,加盖一分钟。
6、关火,装盘前撒点味精提味即可。
蔊菜为十字花科一年生草本植物,不仅仅有药用价值,还可作为蔬菜食用。生于路旁、田边、园圃、河边、屋边墙脚及山坡路旁等较潮湿处。产山东、河南、江苏、浙江、福建等地,日本、朝鲜、菲律宾、印度尼西亚、印度等也有分布。
茴香菜的吃法
你小时候被外婆骗着吃过蔊菜吗?
“多吃蔊菜,不被墨蚊咬。你看你,周身都是疱。”
虽然,吃了蔊菜,跑去竹林里疯玩,依然会被墨蚊咬得浑身疙瘩,但是,外婆的那番说词下次说来依然能奏效。小朋友的注意力都集中在玩耍上面,其它的事情都可熟视无睹。长大之后,终于有一天,忍不住揭穿外婆的骗术。
“我专门去查了资料,蔊菜有解表健胃、止咳化痰、平喘、清热解毒、散热消肿的功效,但是,没有防蚊的能力。”
外婆一点不在乎我的忿忿不平,“那是书上忘了记。你要是不吃蔊菜呀,你早就被墨蚊搬起来丢了。”
“我今天就不吃,我倒是看看墨蚊能把我丢到哪里去。”
“你现在长大了,墨蚊肯定是搬不动你了,只是会多咬你几口。”
外婆已经去逝多年,每每蔊菜时,便会想她那熟悉的声音。
“蔊菜好吃,红汤汤泡饭,香喷喷。”我早就不再计较蔊菜是不是真的能防蚊,重要的是不挑食,酸甜苦辣咸样样都吃才能吃出健康来。
今天,我就来为大家分享蔊菜的三种做法,两炒一蘸,希望能够适合你的口味,吃出健康来。
时令厨方·干辣椒炒蔊菜详解
菜品特点:做法简单,一学就会,微辣下饭
【主料】:蔊菜1把
【佐料】:干辣椒、大蒜、菜油、盐、味精适量
——【开始制作】——
第1步,蔊菜摘洗干净。蔊菜的叶子都较嫩,可以全部摘下来,茎较老,只吃顶尖部分。蔊菜自带的泥沙较多,可以先用清水浸泡5分钟,再用清水淘洗两遍便干净了。
第2步,大蒜去皮,切片;干辣椒斜刀,切小段。炒素菜不需要过多的佐料,干辣椒增辣,大蒜添香即可。
第3步,加热锅,倒入菜油,油温五成热,放入干辣椒炒香;再放入大蒜、蔊菜一起大火翻炒至熟,加盐、味精,起锅即可。炒素菜时,沥干蔬菜水分,大火快炒,味道才好。
时令厨方·青椒炒蔊菜详解
菜品特点:做法简单,一学就会,清爽可口
【主料】:蔊菜1把
【佐料】:青椒、大蒜、菜油、盐、味精适量
——【开始制作】——
第1步,蔊菜摘洗干净。蔊菜的叶子都较嫩,可以全部摘下来,茎较老,只吃顶尖部分。蔊菜自带的泥沙较多,可以先用清水浸泡5分钟,再用清水淘洗两遍便干净了。
第2步,大蒜去皮,切片;青椒切丝。用青椒炒菜,辣味轻微甜,特别适合不能吃辣的朋友。
第3步,加热锅,倒入菜油,油温五成热,放入青椒炒香;再放入大蒜、蔊菜一起大火翻炒至熟,加盐、味精,起锅即可。炒素菜时,沥干蔬菜水分,大火快炒,味道才好。
时令厨方·盐水蔊菜详解
菜品特点:农家做法,乡土滋味,记忆中的美味
【主料】:蔊菜1把
【佐料】:老盐水半碗 大蒜、小葱、盐、味精、油辣椒、菜油适量
——【开始制作】——
第1步,蔊菜摘洗干净。蔊菜的叶子都较嫩,可以全部摘下来,茎较老,只吃顶尖部分。蔊菜自带的泥沙较多,可以先用清水浸泡5分钟,再用清水淘洗两遍便干净了。
第2步,大蒜切成末儿;小葱切成葱花;加盐、味精、油辣椒,调制蘸水;加热锅,倒入菜油,油温六成热,将油淋在蘸水上,充分激发出佐料的香味来。
第3步,从泡菜坛舀出老盐水。老盐水香味浓厚,不是一般盐水能够比的。吃的时候,将一勺蘸水一勺老盐水调成混和蘸水即可。
第4步,锅里留少量底油,开大火,将蔊菜炒熟。蔊菜易熟,随便翻炒几下,叶子全部蔫下去了就熟了。
【时令厨方·温馨小贴士】
[if !supportLists]1、[endif]现在蔊菜正当季,味道好。
[if !supportLists]2、[endif]炒素菜大火快炒是秘诀要牢记。
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以上就是关于蔊菜怎么炒,茴香菜的吃法的全部内容,以及蔊菜怎么炒的相关内容,希望能够帮到您。
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