莴笋叶怎么炒

莴笋叶怎么炒

1、莴笋叶洗净切段，干辣椒和蒜苔切段。

2、锅里放油，中火炒香辣椒和蒜苔，炒到变色香味出来转大火。

3、放入莴笋叶，加入醋和生抽翻炒。

4、大火爆炒一段时间，加入盐调味，翻炒均匀即可。

莴笋叶怎么炒好吃

主料：莴笋叶200克

辅料：干辣椒2个、蒜苔2根、食用油10克、醋10克、盐1克、生抽3克

1.莴笋上面的叶子摘下来

2.洗净切段

3.干辣椒和蒜苔切段。可以用大蒜的，家里有蒜苔，我就用了蒜苔

4.锅里放油，中火炒香辣椒和蒜苔

5.炒到变色香味出来转大火

6.转大火放入莴笋叶

7.加入醋和生抽翻炒

8.大火爆炒，看到莴笋叶塌架了加入盐

9.快速翻炒均匀就离火

10.看看锅里，大火翻炒莴笋叶不会出很多的汁，如果火小就会出很多的汤汁。

莴笋和叶子一起炒行吗

【炝炒莴笋叶和莴笋片】

食材：莴笋叶 一把，莴笋半颗，干红椒 4个。

制作方法：

1.将莴笋叶放入水里浸泡10分钟，再在水龙头下冲洗干净。将去皮的莴笋切成片。

2.将莴笋叶滤水，切成短节，干红椒洗净切好。

4.锅里放入适量植物油烧至7成热。

5，放入干红椒炒香。

6.倒入莴笋叶和莴笋片翻炒。最好用筷子来翻，更均匀。

7.炒至莴笋叶出水，微微变蔫，放入适量盐，翻匀起锅。

清新脆嫩的莴笋叶炒莴笋就出锅了，好吃特下饭，全家都爱吃，你也试试吧。

莴笋叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素C是3倍，维生素B2是5倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。

青笋（莴笋）的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。多食易上火，对视力有影响。青笋茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。

莴笋叶怎么炒好吃又简单

用料

主料

莴笋(叶)适量

调料

酱油

适量

醋

适量

味精

适量

香油

适量

白糖

适量

辣椒油

适量

莴笋叶怎么吃的做法

1.莴笋叶洗净，用开水烫一下，捞出沥干水分晾凉，适当切好待用。（提示:烫莴笋叶不可太很，将水烧开，下莴笋叶搅拌一下，不等水开即可捞出，否则没有莴笋叶的清香味）

2.将酱油、醋、糖按2:2:1的比例调成汁，按个人口味加味精和辣椒油、香油（我喜欢适当多些醋，不放辣椒油，根据个人口味调节就好）

3.将烫好的莴笋叶与上述调味料拌匀即可

营养功效

莴笋好吃叶子也不能糟蹋，莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍。莴笋还具有独特的营养价值，能改善消化系统和肝脏功能；莴笋含钾量最高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益；莴笋叶含丰富维素A，多吃能促进头发的生长、抑制癌细胞等等。因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。

莴笋叶怎么炒不苦的做法大全

在锅中放油的时候，可以用一些葱末和蒜爆香，来带走莴笋叶的苦味，并且不要炒的时间过长。下面介绍做法：

食材：莴笋叶，鸡蛋，葱，蒜，植物油，盐，料酒，蚝油。

1、莴笋叶掰成单片放入容器中反复冲洗干净泥沙，用水浸泡10分钟左右更好地去除农药残留。

2、浸泡过的莴笋叶控干水分后切成长短均匀的段备用。

3、葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片。

4、鸡蛋4个清洗干净外壳的杂质打入碗中，加适量的盐和料酒搅拌均匀成鸡蛋液，起锅炒鸡蛋。

5、炒完鸡蛋的锅中加入少许植物油把葱花、蒜片爆香。

6、倒入莴笋叶加少许蚝油和适量的盐旺火翻炒均匀。

7、倒入炒香的鸡蛋继续翻炒均匀即可关火出锅。

8、成品图。

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