鲃鱼做法，大鳞鲃鱼的养殖方法

鲃鱼做法

茶熏鲃鱼、红烧鲃鱼、清蒸鲃鱼、水煮鲃鱼、酸菜鲃鱼。

用料：茶叶２０克，姜４。５片，盐４。５克，淡酱油２勺，老抽２匙，料酒２勺，葱１根，蒜头１头，糖（腌渍）５０克，糖（熏）２０克，胡椒面，花椒粉适量，新鲜鲃鱼１条。

做法：

１、鲃鱼斜切刀，切一指宽。用葱，姜，蒜，料酒，淡酱油，老抽，盐，白糖，胡椒面等调料腌制7～8小时。

腌好后，拣出鱼块，稍晾。

２、高温下油锅，炸定型后，翻动，炸时间稍长，上色。

３、用锡纸叠一个小盒，放茶叶和白糖。

４、炸好的鱼放至温热摆到装着锡纸盒的锅中。

５、开火，浓烟串起关火。烟尽开锅。

小贴士：

１、锡纸盒不可省略。

２、鱼新鲜，切薄，方便入味。

３、蒜要多，一头左右。

大鳞鲃鱼的养殖方法

鲃鱼，出体长而侧扁，背部稍隆起，全体几成长菱形，体长一般在40厘米左右，是一种非常鲜美的鱼类，很多人都很喜欢吃哦。下面是我分享的大鳞鲃鱼的烹饪方法，一起来看看吧。

烹饪大鳞鲃鱼的食材准备

大鳞鲃鱼的烹饪方法 步骤

1.准备好的葱姜和出锅时的青蒜

2.这是炝锅的大蒜

3.冻豆腐切块

4.鲃鱼准备好

5.锅中放油，我这个锅一定要烧到不粘的程度才行，不然就粘锅，油好后放入干辣椒和八角一个

6.然后放入葱姜大蒜粒煸香

7.然后放入白糖。

8.加入酱油煸炒

9.然后就可以加水了

10.这时放鱼入锅

11.等锅开了就加料酒，

12.加入胡椒粉

13.加入冻豆腐

14.加入盐调味。

15.盖上锅炖吧

16.当汁少了就可以了，加一小点醋就可以入盘了。小贴士这样炖鱼我是比较喜欢做，也省事，也好吃肉质很嫩。

鲃鱼的主要价值 【性味】味甘，性热，有小毒。

【功能主治】主壮阳道，温中补衰。

采收和储藏：常年均可捕捞，捕后，除去鳞片及内脏，洗净，鲜用。

【性味】味甘;性热;小毒

【功能主治】补肾阳;壮腰膝。主肾虚阳痿;腰膝酸软

大鳞鲃好吃么

前两天刚钓了两条，这个鱼刺不多，但也有小刺，不像鲶鱼那种一根脊柱，清蒸很好吃，肉质较嫩，无腥味

有人知道这是什么鱼吗

这是大鳞鲃鱼，原产自乌兹别克斯坦。

大鳞鲃又称银雪鱼，原产于乌兹别克斯坦阿姆河。具有食性广、生长速度快、肉质鲜美、适应性强等优良性状，是当地贵重的大型经济鱼类。该鱼养殖技术要求低，养殖成本与我国四大家鱼相当，经济效益好。其肉质特别适合于烧烤，是优质旅游休闲食品。

大鳞鲃鱼好吃吗

好吃，清蒸红烧皆可。肉质细腻有甜香味

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