怎样腌辣椒不会烂掉,如何腌制辣椒好吃不烂
小编:bj03
如何腌制辣椒好吃不烂
腌制辣椒的方法:
1、准备材料:辣椒1000克、仔姜500克、大蒜300克、盐3克、花椒5克、白酒30毫升、开水适量。
2、所有材料洗净沥干水份。
3、切成条状后放入盆中。
4、加入盐。
5、再加几粒干花椒。
6、淋入些许白酒杀菌。
7、拌匀腌制半小时后装入干净无油的容器中。
8、烧一壶开水,趁热直接淋入辣椒中。
9、完全晾凉后密封好放入冰箱里冷藏,一星期后即可食用。
怎样腌辣椒不会烂掉
腌辣椒香辣脆爽,开胃又下饭,非常的好吃,腌辣椒想要不烂,辣椒的选择很重要,辣椒要晾干水分,全程要无水无油,腌制的时候放点白酒,这样腌制出来的辣椒放一年都不会坏,我家每年都会做腌辣椒。
辣椒也是我们生活中经常吃的,不管是炒菜、凉拌菜都离不了辣椒,我们家每年都要种上一片辣椒,用来做辣椒油、辣椒酱,腌辣椒等,都非常的好吃,又香又辣,香脆爽口,开胃又下饭,我家每年都要做腌辣椒,用来配馒头、面条,太过瘾了,下面就来分享一下怎样腌辣椒不会烂。
一、怎么样腌辣椒不会烂
1、很多人腌辣椒,都会遇到腌制过程中烂的情况,想要腌辣椒不会烂还是要有技巧的,想要腌辣椒不会烂,要选择新鲜的没有破损、比较硬的辣椒,有破损、软的辣椒腌制的时候就会容易烂掉。
2、腌辣椒辣椒洗的时候不要去掉辣椒蒂,不然水会进到辣椒里面,辣椒洗干净一定要晾干水分,腌辣椒全程都要无水无油,这样腌辣椒就不容易烂。
3、腌辣椒的容器要无水无油,最好用白酒过一下,或者用开水烫一下晾干再用,腌制辣椒的时候,放一点白酒,一定要密封好,这腌辣椒就不容易烂。
二、腌辣椒制作步骤
1、食材:青线椒500克、红线椒500克、姜适量、蒜适量、盐40克、生抽、陈醋、白糖15克、花椒、八角、白酒
2、把辣椒挑一下,辣椒不要去蒂,把破损的、软的挑出来,把挑好的辣椒放盆里,用水洗干净,捞出来摆在席子上晾干水分,把姜蒜洗干净,晾干水分。
3、辣椒晾干水分后,放在案板上,用刀把辣椒蒂切掉,把辣椒切碎,也不用切得太碎,放进干净的盆子里,把晾干水分的姜葱也切碎放进去。
4、加入盐,搅拌均匀,腌制半个小时,腌制辣椒的时间来调料汁,锅里加入一点水,加入生抽和陈醋,生抽和陈醋的比例是1:2,再加入八角、花椒、白糖烧开,煮几分钟关火晾凉。
5、准备一个干净的玻璃容器,用白酒过一下备用,料汁晾凉后,加入到辣椒中,料汁刚好淹没辣椒就可以了,再加入一点白酒防腐还能增加香味,搅拌均匀,倒进容器里,密封好放在阴凉处腌制,一年都不会坏,香辣好吃。
总结:腌辣椒制作很简单,不过每个地方的做法都不一样,我家这边都是这样腌制的,可以保存很长时间都不会烂,我也是很超喜欢吃腌辣椒,开胃又下饭,腌辣椒只要掌握了上面说的那几点,辣椒就不会烂。
怎样腌辣椒又脆又好吃不烂
1、先将辣椒清洗干净,去掉把,不过留下蒂不能损坏它,保证完好,这么做辣椒腌制好后,才能放的时间长。
2、锅中加入适量清水,烧开撒入一点食盐,将辣椒放入锅中焯水,这是做腌辣椒非常重要的一步,不要记得撒盐腌制,要在这之前锅中焯水,这样一来辣椒经过焯水就会发软了,做的时候放入容易不会被折断,不被破坏的辣椒就会放置很长时间了(焯水的时候要注意细节的处理,那就是撒入一点食盐,为了辣椒更加翠绿漂亮,而且也入味一些,还有一点就是焯水时不停的拨动辣椒,每个地方都加热到,焯水两分钟就好了,不要时间过长)。这么做了之后,腌制的辣椒放上几个月都没问题。
3、时间到后,辣椒捞出,放在通风的地方,控水分晾凉。
4、这个时候,调制腌料,锅中加入适量清水,加入花椒、八角、白糖、生抽,大火烧开,关火自然放凉待用(用了两斤的辣椒,八角两个、白糖二十克、生抽50克。)再准备一块生姜,和一头大蒜,生姜和大蒜都切片备用,起到提香的作用。
5、辣椒晾好之后,放入无水的干净盆中,撒入一些食盐,将它们混合均匀,这个时候才放盐,大家要记住了,这么做辣椒不仅能入味更好吃,又能放很长时间,放上几个月都没问题。
6、将辣椒装进提前准备好的容器,无油无水的,装好后压瓷实了,再将生姜和蒜放在上面,倒入晾凉的料汁没过所有食材就可以了,盖子密封,这样经过一天就能吃了。吃起来又香又脆又入味,好吃极了。
辣椒在选用的时候,最好是那种皮厚些的,保存起来更容易,并且吃起来口感也更好。腌辣椒不要急于撒盐,多做一步,辣椒又香又脆又入味,放几个月都没问题,
以上就是关于怎样腌辣椒不会烂掉,如何腌制辣椒好吃不烂的全部内容,以及如何腌制辣椒好吃不烂的相关内容,希望能够帮到您。
本文链接:http://www.afey.cn/sjmw/5235.html
版权声明:本文来自用户投稿,不代表本站立场,如有侵犯到您的权益,请联系我们,我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。
相关文章
-
聚酯纤维是冰丝面料
舌尖美食聚酯纤维是冰丝面料吗 聚酯纤维不是冰丝面料。冰丝是由聚酯纤维和纤维素纤维交织而成,并不单纯是聚酯纤维。 冰丝是一种化学纤维的商品名称,冰丝又叫人造丝,粘纤,粘胶长丝等,准确...
-
荷叶蒸肉,荷叶包肉的制作方法
舌尖美食荷叶包肉的制作方法 食材:中级五花肉 500g 、 干荷叶 1张 、 油、盐、糯米粉、白糖适量。 1、肉腌制好。 2、荷叶剪成合适的大小。 3、肉包进去,用锡箔纸扎口。 4、放进高压锅...
-
红糖发糕太干是什么原因,红糖发糕要发酵多长
舌尖美食红糖发糕太干是什么原因 面粉和水的比例不恰当:正常情况下制作红糖发糕的面粉和水的比例为1:1,如果在制作的过程中水放少了,就会出现红糖发糕口感变干的情况。 面团发酵过度或者...
-
松花蛋怎么吃,松花蛋的吃法有哪些
舌尖美食松花蛋怎么吃 姜汁松花蛋。 用料:松花蛋(皮蛋)2个,黄瓜(尾部)1小半根,胡萝卜少许,姜、醋糖、香油适量 做法: 1、准备食材,松花蛋剥皮洗净。 2、松花蛋切成4份。 3、将两份松花蛋,分别切3斜...
-
毛鱼是不是鳗鱼,潮汕巴毛鱼是什么鱼
舌尖美食毛鱼是不是鳗鱼 是。江苏的毛鱼就是鳗鱼,鳗鱼外观像蛇,背上没有鳞。它还有其他名字,如白鳗、河鳗、白鳝、鳗鲡等,头部很狭小。鳗鱼主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛...
-
鲃鱼做法,大鳞鲃鱼的养殖方法
舌尖美食鲃鱼做法 茶熏鲃鱼、红烧鲃鱼、清蒸鲃鱼、水煮鲃鱼、酸菜鲃鱼。 用料:茶叶20克,姜4。5片,盐4。5克,淡酱油2勺,老抽2匙,料酒2勺,葱1根,蒜头1头,糖(腌渍)50克,糖(熏)20克,胡椒面,花椒粉适量,新鲜鲃鱼1条。 做法...
-
酸酸奶有小结块还能喝
舌尖美食酸酸奶有小结块还能喝吗 酸奶有小结块不能喝。酸奶有小结块证明酸奶已经变质,喝了对人体健康有影响。酸奶结块,多是由于酸奶储藏不当或者酸奶长时间存放导致酸奶营养成分发生...
-
熟鸡蛋可以冷冻保存,煮鸡蛋放冰箱冷冻后还可
舌尖美食熟鸡蛋可以冷冻保存吗? 熟鸡蛋不可以冷冻保存。熟鸡蛋的蛋清中含有大量水分,一旦冷冻就会凝聚成冰核,与蛋白质分离,而蛋白质被挤压成海绵状,类似冻豆腐,口感还不如冻豆腐。煮鸡蛋...
-
红薯有点发芽了还能吃,地瓜发芽了还能吃吗有
舌尖美食红薯有点发芽了还能吃吗 可以。红薯发芽后并不像土豆一样产生对人体有害的成分龙葵素。只要将红薯上长的芽去掉就可以食用,但是红薯长芽后,由于营养和水分的大量流失起来,不仅...
-
钵钵鸡里放什么配菜,钵钵鸡里面可以放什么菜
舌尖美食钵钵鸡里面可以放什么菜 钵钵鸡里面可以放凤爪、鸡尖、鹌鹑蛋、郡肝、竹笋、豆腐干等。钵钵鸡是一种四川传统名小吃,起源于乐山,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史...
-
醋泡豆角的腌制方法,怎么样腌制糖醋蒜头
舌尖美食醋泡豆角的腌制方法 醋泡豆角食材:豆角,盐,老陈醋,八角,生姜,香叶,红尖椒,红糖,花椒,高度白酒。 1、首先,把豆角摘掉头尾,洗干净,用少许的盐杀水,颜色会更绿,把豆角打成结,晾干。 2、生姜切...
-
莴笋叶怎么炒
舌尖美食莴笋叶怎么炒 1、莴笋叶洗净切段,干辣椒和蒜苔切段。 2、锅里放油,中火炒香辣椒和蒜苔,炒到变色香味出来转大火。 3、放入莴笋叶,加入醋和生抽翻炒。 4、大火爆炒一段时间,加...
-
鲜西洋参怎么保存,新鲜西洋参如何保存方法
舌尖美食鲜西洋参怎么保存 蜡封密封法:将西洋参用脱脂棉或者吸水纸包裹起来,然后放进铁质的饼干盒、瓷罐或者是木箱中,盖上盖子,然后在盖口处用蜡封好即可。 酒精防霉密封法:用一个酒精棉...
-
做阿胶糕需要哪些材料,熬阿胶糕需要什么材料
舌尖美食做阿胶糕需要哪些材料 阿胶、黑芝麻、核桃仁、大杏仁、红枣、枸杞、黄酒、冰糖,坚果类的添加看每个人喜好。阿胶糕属于药食同源产品,采用阿胶配以黑芝麻、核桃仁、新疆大枣等...
-
红酒都含有二氧化硫,高端红酒加二氧化硫吗
舌尖美食红酒都含有二氧化硫吗 含有。在整个葡萄酒生产过程中均会使用到二氧化硫。其在生产过程中的作用是对生产设备消毒杀菌,还可以杀死酿造完的葡萄酒中的酵母,保证葡萄酒的稳定。...