苦瓜可以炒鸡蛋吃吗,苦瓜真的不能和鸡蛋一起炒
小编:bj03
苦瓜真的不能和鸡蛋一起炒吗
苦瓜能炒鸡蛋,做法如下:材料:苦瓜200克、鸡蛋300克、精盐10克、豆油10克、白酒1汤匙。
做法:
1、苦瓜洗净,用刀从中间切开。
2、用勺子挖去瓤和白色的膜。
3、将苦瓜切成薄片,用盐腌一下。
4、鸡蛋打入碗中,加少许白酒,搅打散。
5、炒锅置火上,放入油,烧至5成热,沿着油和锅的接触面,倒入鸡蛋液,迅速翻炒鸡蛋至熟,边炒边用铲子把鸡蛋弄碎,盛出。
6、锅里放入少许油,倒入苦瓜,翻炒。
7、加入鸡蛋
苦瓜可以炒鸡蛋吃吗
苦瓜可以炒鸡蛋,两者表属于相克食材,可以一起吃。
为什么会有人认为苦瓜炒鸡蛋有毒呢?
原来,苦瓜中含有大量的草酸,而草酸会和鸡蛋中的钙结合,形成人体难以吸收的草酸钙。草酸钙不但人体无法吸收,还容易沉积在肾里面,形成结石,对我们的身体健康有影响。
所以,在进行苦瓜炒鸡蛋之前,先将苦瓜放入沸水中焯一下,不仅可以去掉大部分的草酸,避免草酸与钙结合形成沉淀,还可以去除苦瓜中部分的苦味,使其变得不那么苦涩,可谓是一举两得。
苦瓜炒鸡蛋
食材准备:苦瓜、鸡蛋、调味品
步骤:
将苦瓜用清水洗净,随后将它的籽去除掉,并放入清水中浸泡。
随后将鸡蛋打到碗里,并放入适量的食盐。用筷子进行均匀的搅拌。
这时将苦瓜切薄片,并放入适量的食盐进行拌匀。
随后就可以热锅了,将苦瓜倒入,一直到变色为止。盛起来。
倒入适量的油,将鸡蛋放入,等鸡蛋两面金黄色了就可以了,随后将苦瓜倒入,煸炒几下就可以吃了。
苦瓜炒鸡蛋的功效
苦瓜炒鸡蛋给人体带来的好处:补血益气、增进食欲、清热解毒等等的作用。鸡蛋中的蛋白质含量很高,而且很接近人体的需求,并且还能健脑益智,可以很好的补充身体所需的能力。鸡蛋中的营养物质很丰富,很适合孩子们食用。准妈妈们也可以在孕期适量的食用,可以及时补充人体所需的蛋白质。苦瓜中的维生素含量很高,可以很好的提高人体的免疫力,而且还能增进食欲,帮助肠胃的消化。这两种食材在一起,可以很好的提高人体的机能。
苦瓜为什么不能炒鸡蛋吃
苦瓜是可以炒鸡蛋的,苦瓜不能炒鸡蛋其实是错误的说法,苦瓜的生长环境和加工方式都会改变苦瓜的性味区分,苦瓜与鸡蛋产生的草酸钙不会溶于水,也不会被人体所吸收。
苦瓜可以炒鸡蛋
苦瓜不能炒鸡蛋其实是一个以讹传讹的结果,一种说法是苦瓜本性为凉性,鸡蛋也是性寒之物,所以二者不能同吃,植物的生长环境和加工方式的不同,都可能会改变这种片面的性味区分,这种说法过于武断。
另一种说法则是鸡蛋中的钙和苦瓜中的草酸产生化学反应,形成了草酸钙,草酸钙确实是对人体有害,但是草酸在蔬菜中普遍存在,就算是苦瓜中的草酸与鸡蛋产生了草酸钙,但是这种物质不溶于水,肠道无法吸收,直接就排出体外了。
其实苦瓜炒鸡蛋是一道平常的家常菜,鸡蛋的醇香中和部分苦瓜果苦,同时视觉上一绿一黄赏心悦目,并且拥有多种营养成分,两种食材搭配反而很巧妙并具有养生功效。
苦瓜和鸡蛋不能同吃是真的么
苦瓜和鸡蛋可以同吃,因为有一道家常菜苦瓜炒鸡蛋,它是一道很普通的家常菜 ,虽然味道清苦,但是营养价值高,是一道广为流传的家常菜,其中就用到苦瓜和鸡蛋。
其主要食材为:
主料:苦瓜一根、鸡蛋两个。
辅料:盐、料酒、调和油。
扩展资料:
食用须知:
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。
4.苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。
5.苦瓜含有苦瓜皂苷(又称皂甙),具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;
7. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;
8. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
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