苦瓜怎么吃不苦还很营养,苦瓜怎么吃不苦 并且更有营养
小编:bj03
苦瓜怎么吃不苦还很营养
具体方法如下:
1、把苦瓜切成块状,先用水煮熟,然后放进冷水中浸泡;
2、把苦瓜去籽,切片,用盐稍腌片刻,然后炒食,即可减轻苦味,苦瓜特有的味道也还在,用来炒蛋也特别营养美味;
3、将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁随水流失,苦味就会去除,无需再用开水烫或用盐渍,这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微带苦味,稍微用水煮下,水里撂一下就行,然后凉拌,配上黑木耳丝,胡萝卜丝,加上麻油,酱油等个人喜欢的
苦瓜怎么吃不苦 并且更有营养
把苦瓜用盐腌制一下,以为盐有渗透的作用,可以把苦瓜的味道,减淡一些,但是不要腌制太久。然后拿来凉拌来吃,
很好吃,餐馆要买12元一盘呢?
自己都研究研究
就ok咯。。
苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养
苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养 方法一:凉拌苦瓜 第一步是准备苦瓜、盐、酱油、辣椒油、蚝油、花椒油、香油和洋葱。
第二步,苦瓜直接洗干净,把核对半切开,洗净切片。放入装有水和盐的碗中浸泡。
第三步,取另一个碗,加入酱油、盐、辣椒油、蚝油、花椒油和麻油搅拌成酱汁,洋葱切丝备用。
第四步,准备一个锅,加水烧开,将苦瓜焯60秒。取出并放入冷水中。
第五步,准备一个碗,加入酱汁和苦瓜,加入洋葱翻炒。
方法二:苦瓜煎蛋
第一步是准备苦瓜、鸡蛋、盐、胡椒粉、酒和油。
第二步,直接将苦瓜洗净切块,然后切片。准备一锅加水烧开,加入酒和盐,把锅里的苦瓜焯一下,捞出。
第三步,将鸡蛋打入碗中,加入盐、胡椒粉和酒搅拌均匀,将苦瓜直接搅拌入锅。
第四步,准备一锅油烧热,然后将苦瓜蛋液在锅中煎熟。
做法三:苦瓜排骨汤
第一步是准备排骨、苦瓜、红枣、香菇和盐。
第二步,将排骨直接切段洗净,放入锅中煮沸,捞出备用。
第三步,苦瓜直接切片,香菇和红枣直接浸泡。
第四步,准备锅,加入排骨、红枣和香菇,加水烧开。
第五步是先煮沸,然后用中火炖。煮熟后,即可出锅端上桌。
苦瓜不苦了还有功效吗
苦瓜不苦也有效果。苦瓜具有清热利湿、泻火解毒、清肝明目等功效,对痢疾、黄疸、小便不利等有治疗作用。 苦瓜中含有丰富的维生素C,可以保护细胞膜,预防坏血病。 苦瓜具有泻火解毒的作用,可以滋润干燥的皮肤,还具有保湿的作用。 苦瓜能抑制脂肪和血糖的升高,具有抗癌作用,并能抑制正常细胞的癌变。 但苦瓜性寒,易伤脾胃阳气。 吃太多会引起腹胀、食欲不振甚至腹泻。
苦瓜是凉性还是热性
苦瓜是凉性食物。
苦瓜可食可药。它味苦,性寒。归于心、脾、肺经。它富含膳食纤维、矿物质、胡萝卜素、钾、钙、维生素等营养物质。常用于暑热、烦渴、口渴、目赤痛、痢疾、疮痈肿毒等症,故苦瓜属寒食。然而,苦瓜性寒。对于脾胃虚弱的患者,要控制苦瓜的食用量,以免因食用过多而加重病情。苦瓜含有丰富的维生素C。每100克苦瓜中含有56毫克维生素C。苦瓜含有丰富的苦苷和苦味元素。苦瓜被称为脂肪杀手,可以降低脂肪和多糖的含量。苦瓜含有肽-p,一种胰岛素样物质。苦瓜还含有一种蛋白质脂质物质,可以刺激和增强动物免疫细胞吞噬癌细胞的能力。与生物碱中的奎宁一起,苦瓜在体内发挥抗癌作用。
夏季养生吃苦瓜好吗
在我国,一直流传着“夏吃苦”的说法,所以不少人都会在夏季常吃苦瓜。在中医上认为,苦瓜性寒味苦,有清热解暑,明目解毒之功。
而现代营养学表明,苦瓜富含膳食纤维、多种维生素和微量元素,是营养价值非常高的蔬菜。而且苦瓜水分较足,每100g苦瓜含水分93.4g。因此在炎热的夏季,确实比较适合食用苦瓜。
不过既然叫做“苦”瓜,它吃起来自然会有一股苦味。虽然苦瓜有着“君子菜”的称号,因为它不管和什么菜一起烹饪,苦的都只有它自己,其他的菜不会沾有一点苦味。
但对于部分人来说,他们特别不喜欢苦味,想把苦瓜里苦味也都去除掉。那么到底有什么办法可以“去苦”呢?爆炸营课堂的营养师教大家四招:
首先,对于刚提到的,一点苦味都吃不得的人来说,推荐用焯水的方式。苦瓜切块后用水将其煮熟,然后再放在冷水中浸泡一段时间,就基本能把苦味除尽。
不过在生活中,大多数人还是希望苦瓜带有一点点苦味,不然他们会觉得完全丧失了苦瓜的风味。所以接下来给大家推荐两个做法,其一是用盐渍,切好的瓜片上撒一些盐腌渍一段时间。
另一个是用水漂,把苦瓜切条后用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一段时间之后换水再洗,反复洗个3-4次就好了。
这样做可以去除大部分的苦味,吃起来只会让人感觉到一点点苦,不少人会觉得更好吃。
当然啦,可能还有一些人是比较喜欢吃苦的,可是又觉得苦瓜本身太苦了,想稍微去掉一点苦味。那么再教各位一个办法,那就是加辣椒一起炒,可以适当减轻苦味,又可以较大程度的保留苦瓜风味。
最后,爆炸营养课堂的营养师提醒一下大家,吃苦瓜的时候要小心苦瓜籽中毒。苦瓜籽中含有一些可能会造成中毒的成分,各位在食用苦瓜前,要记住把它们去除干净。
此外,苦瓜由于碳水化合物少,而且升糖能力弱,所以确实是糖尿病人的理想食物。但大家不要妄想通过吃苦瓜“降糖”,从而起到治疗糖尿病的效果。
目前,没有任研究能证明,单靠吃苦瓜就能控制血糖。在日常生活中,希望各位不要迷信某一种食物的“神奇食疗作用”,合理、均衡饮食才是应该做的。
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