口香糖的原料，口香糖是怎么做的

口香糖的原料

常规的箭牌口香糖品牌产品包含如下主要原料：口香糖胶姆基、精幼砂糖或其他甜味剂、乳化剂和香料。

有了胶姆基，口香糖才有嚼头。胶姆基显然是非常重要的原料，而为了达到平滑均一的质感标准，通过一个多世纪的经验积累，目前普遍采用质感优越而又卫生、健康的合成乳胶作为胶姆基主要材料。

甜味剂为了丰富口香糖的香味、产生愉悦的咀嚼口感，常规口香糖的生产中加入了最高等级的精幼砂糖、葡萄糖、甜菜糖和玉米糖浆等。糖份让口香糖有了甜味，也使其质感更佳。玉米糖浆不仅甜化了口香糖，还使其持久清新、柔韧有度

口香糖是怎么做的

口香糖，或称香口胶，是一种仅用于咀嚼而不是吞食的糖果。传统上，是由糖胶树胶，一种天然乳胶来制造。现在则因经济和品质而使用石油生产的聚合物来取代糖胶树胶。但糖胶树胶仍然成为某些地区的口香糖原料。

古时候，地中海一带的人为了清洁牙齿和保持口腔清新，把乳香树的树脂放入口中咀嚼。19世纪时，人们开始以糖胶树脂大量制造口香糖。而现代的口香糖制造商以各种人造物料生产口香糖，并加入各种不同口味，开拓了年轻人的市场。

胶基，是口香糖有咀嚼性能的关键原料，其成分较复杂。

香料，通常为各种薄荷味和水果味液态香料。

软化剂，帮助改善口香糖软硬和更好粘合各种成分。

色素，令口香糖外观更有吸引力，一般与其香型搭配。

口香糖成分

1、口香糖的主要成分是糖粉、糖浆以及胶基。

2、口香糖是以天然树胶或甘油树脂为胶体的基础，加入糖浆、薄荷、甜味剂等调和压制而成的一种供人们放入口中嚼咬的糖。

3、口香糖（chewing gum）可是世界上最古老的糖果之一。考古学家发现，早在有历史记载以前，人类的先辈就爱咀嚼天然树脂（resin），从中取乐，这是最原始的“口香糖”。几千年来，来自不同地域文化的人们都有嚼“胶”的习惯。如古希腊人会用树脂清理牙齿、确保口腔清新，印地安人爱咀嚼树干的液汁，中美洲的玛雅人爱嚼糖胶树胶（chicle）。

4、美国和口香糖有很深的情结，不只因为口香糖是美国的重要外销品之一，它还是美国发明史上的一个骄傲。我们今天吃的口香糖，就可追溯到1848年。当时美国的柯帝士（John Curtis）制造了第一个供销售和经过加工处理的口香糖。1869年，亚当斯（Thomas Adams）生产了第一个以糖胶树胶制成的口香糖商品。次年（1870年），他推出一种以甘草精调味的口香糖“Black Jack”，并把口香糖从块状改为条状售卖，大受欢迎，至今还可在市场上找到。 口香糖在1906年发明，不过第一类口香糖却太黏了，结果卖不出去，直到1928年，制作口香糖的技术终于有所改进，成功打入市场。首批口香糖是粉红色的，名为“Dubble Bubble”。无糖份口香糖则是在50年代面市。今天制作口香糖的材料主要是糖、糖浆、调味品、软化剂和胶基。 在墨西哥一带，自古就有咀嚼野梨树汁的习性；1860 年，美国的亚当斯将这种树汁凝固后贩卖，命名为 “吉库鲁”（咀嚼之意）；接着，他又将吉库鲁的异味消除后，重新命名为“亚当斯树胶”而大量销售；1880 年，美国的里格雷在树胶内加入糖、 薄荷等，制造出气味芬芳、有甜味的口香糖。

口香糖是怎么制造出来的

（1） 糖胶树胶.口香糖的酯胶基质是利用糖胶树胶的特性而制成的,糖胶树胶是取自红松科的树液.全世界糖胶树胶的总产量中,大部分是产自墨西哥和洪都拉斯.

糖胶树脂的主成分是杜仲胶（聚异戊二烯）和树脂（由三萜和甾醇构成的）.通过杜仲胶的弹性和树脂的可塑性的适量配比,便可得出口香糖所具有的柔和咀嚼感.

糖胶树胶作为口香糖基质是最好不过的,但这种树胶的产量很少,价格也高.

（2）加工糖胶树胶基质.加工糖胶树胶是指把糖胶树胶加上其它的天然树胶或加上醋酸乙烯树脂、可塑剂、碳酸钙等以及混有其它各种成分的基质.作为糖胶树胶代用品的天然树胶,以爪哇、苏门答腊、婆罗洲产的节路顿胶最负盛名.至于其它的树胶类产量少,工业用价值也小.

以天热树脂为主成分加工树脂基质的标准组成是：杜仲胶4～9％、酯树胶91～96％、灰分0～2％；软化点的标准是74～87℃,次级品则加入碳酸钙等的增量剂.

(3)聚醋酸乙烯酯.日本在战后把聚醋酸乙烯酯作为口香糖基质用,而且还把它作为的代表性的原料看待.聚醋酸乙烯酯应以使用聚合度为200～700的好,而且以使用比较低聚合度,有分枝分子构造的才好.这样才能使成品的口感性软,口香糖也好.泡泡糖用的聚合应是500～600,板式口香糖用的应是200～400.总之聚合度越高则越有弹性,但要添加可塑剂.不过聚合度为200的就可以不添加可塑剂.

糖胶树胶是疏水性物质.和这相反,醋酸乙烯酯是亲水性物质.醋酸乙烯酯在保持香味上虽不如糖胶树胶,但为了使醋酸乙烯接近于糖胶树胶所起的作用,也可进行接枝聚合.这种聚物是合成树胶基质的主要成分,可用于制口香糖.

（4）聚异丁烯.聚异丁烯是非极性聚合物的代表性物质,在作为口香糖基质用时,是利用其弹性,可作为醋酸乙烯酯的补助剂用.

（5）醋树胶.醋树胶是把松脂和甘油进行反应而制成的醋化品.它可作为加强泡泡糖的皮膜用.

（6）可塑剂.可塑剂有以下三种：

①微晶石蜡.微晶石蜡是从石油精炼中得到的蜡,然后再从这种蜡中提取其微结晶状的部分而制成的物质.微晶石蜡可对口香糖赋以柔软和润滑性,在冬季又可作为防止成品的发脆.

②蜡类.除上述可塑剂外,还可使用小烛脂蜡、蜜蜡、巴西棕榈蜡和石蜡等,这些都可作为加强口香糖的可塑性用.至于利用植物油脂、卵磷酯、单甘油脂和香料等也可起到软化口香糖作用.

③合成可塑剂,合成可塑剂在日本允许使用的有酞酸二丁酯.（D、B、P）,丁酞酰丁基甘醇聚（B、P、B、G）,乙酰基篦麻酸甲酯（M、C、R）,聚丁烯等添加物.

（7）填充剂.作为填充剂用的细粉末的碳酸钙或滑石粉都可以适当地抑制口香糖的弹性,同时也可防止口香糖本身的粘着性.

2．其它原料（1）砂糖和其它糖类.砂糖也是口香糖的重要原料之一,以使用250目以上的细粉糖为好.至于使用葡萄糖、淀粉糖也同样如此.粒度越小越可使成品润滑.

（2）香料.口香糖中的香料质量也是决定口香糖商品的价值的最重要原因之一,而且它的使用量还要比用于糕点时的多.在制作板式口香糖时约用1％左右,而在制作泡泡糖时则约用0.6-0.8%.

过去有使用油性香料的,借以保持和树胶基质的亲和性.但以此并不能调整口香糖的香味.口香糖的赋香目的在于持续其呈香时间,同时还要呈现出其风味.因此常常同时并用粉末香料.粉末香料有速效性.对唾液的分散性好,没有局部性的浓度变化,呈味性佳.

一般使用的香料的绿薄荷油、薄荷油、水果.此外还有使用咖啡、薄荷、洋酒或梅干等.

（3）界面活性剂、防止氧化剂、人工甜味剂、食用色素和湿润剂.湿润剂有山梨醇和甘油.此外作为药效用的还有维生素类等 。

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