炸鸡柳的制作方法 鸡柳做法家庭做法?
小编:bj03
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鸡柳做法家庭做法?
主料:鸡柳600克 土豆两个辅料:香菇6、7朵 小香葱适量 姜适量 蒜一瓣 花椒适量 八角3个桂皮一片 香叶1、2片 盐两勺 白糖一勺 料酒 老抽红烧汁制作步骤:1、将鸡柳洗净,腌制之前在上面划几道,这样在炖的时候就会入味些;2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟;3、土豆切块,放入碗中加清水以免变色,干香菇加温水发起来;4、锅烧热,倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下;5、将腌好的鸡柳带姜片及料酒一起倒入锅内,翻炒几下,放八角、蒜瓣加适量的水;6、水要基本淹到鸡柳,再放入两勺盐,桂皮,香叶,香菇,加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸7、烧沸后改中火慢慢炖,到30分钟的时候将土豆块加入,再加一大勺老抽,给鸡柳上色,翻炒均匀;8、再小火闷10分钟左右,撒上小香葱,再翻炒几下,即可出锅。
用料:鸡胸肉 适量 、 鸡蛋 一个 、 生菜叶 两三叶 、 面粉 适量 、 孜然粉 适量 、 辣椒粉 适量 、 蚝油 少许 、 盐 少许 、 食用油 适量 、 泡打粉 少许做法:1.鸡胸肉洗净,切成粗细均匀的小条2.加入蛋清,孜然粉,辣椒粉,蚝油,盐等调料腌制30分钟到一小时以上3.生菜叶洗净,控干水分,铺在盘子里4.将前面用了蛋清的蛋黄加适量面粉,清水以及少许泡打粉调成面糊静置5——10分钟,再加入腌制好的鸡柳5.锅加热后倒入足量的食用油,加热至筷子放进去有细小泡泡出现6.用中小火将挂好面糊的鸡柳一个个放入锅里炸至微黄,捞出后再大火复炸一下捞出控油7.放到摆好生菜的盘子里,可以直接吃或者再撒上点儿辣椒粉。
食材:鸡胸肉、葱姜蒜、红椒、盐、料酒、生抽、黑胡椒、鸡蛋、面包糠、面粉做法1、葱姜蒜、红椒切小段2、鸡胸肉洗净去筋膜,切条状3、放入葱姜蒜、辣椒、加少许盐、料酒4、少许生抽、黑胡椒腌制15分钟5、鸡胸肉放在面粉碗里滚一圈6、再放鸡蛋液碗里蘸满鸡蛋液7、最后放面包糠里滚均匀8、锅中油烧热放鸡柳小火炸。
切记不要大火。
9、炸好捞出控油或者放在吸油纸上即可。
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