炸鲜奶的做法 脆皮炸鲜奶怎么做的?
小编:bj03
生活百味,一笑面对!今天来为大家解答炸鲜奶的做法这个问题,包括脆皮炸鲜奶怎么做的?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!
脆皮炸鲜奶怎么做的?
第1步、准备好食材。
第2步、将牛奶白糖玉米淀粉炼乳倒入干净的容器中用打蛋器搅拌均匀。
第3步、倒入锅中,小火加热,等锅中温度上来后,用勺子不停搅拌。
第4步、搅拌成糊状,感觉奶糊具有一定硬度就可以关火。
第5步、保鲜盒内抹上一层油,把奶糊倒入保鲜盒中,冰冻1小时。
第6步、冰冻过的奶糊根据自己的喜好切条,再准备面粉面包糠蛋液。
第7步、奶条依次先裹上一层面粉。
第8步、再裹上蛋液和面包糠。
第9步、锅中油烧至五成热转小火,将奶条放入油锅中小火慢炸,等到外皮炸脆即可捞出。
用料纯牛奶 500毫升白糖 30克玉米淀粉 60克面包糠鸡蛋油脆皮炸鲜奶做法步骤步骤 1锅中倒入牛奶步骤 2加入白砂糖,淀粉搅拌均匀,开小火不停搅拌步骤 3熬到这种黏稠状态步骤 4倒入模具冷藏至凝固步骤 5脱模切成小块步骤 6准备淀粉步骤 7鸡蛋液步骤 8面包糠步骤 9切好的牛奶条先裹上淀粉—蛋液—面包糠步骤 10六成高温,速炸一分钟完成✅,可以挤上番茄酱或者沙拉酱味道更好。
炸鲜奶是怎么做的?
炸鲜奶是一道以牛奶为主要原料制作的传统甜点,在热油中将奶泡炸至表面金黄、内部细腻柔软的食品,常见于中国南方一些地区的糕点店,下面是炸鲜奶的简单做法:材料:1. 牛奶500ml2. 鸡蛋1个3. 糖适量4. 小苏打1/4茶匙5. 片状的椰蓉适量6. 糯米粉适量7. 食用油适量制作过程:1. 牛奶加入糖和鸡蛋打散加入茴香粉和小苏打,搅拌均匀,待用。
2. 取一个平底锅,放入适量的食用油,加热至130℃左右。
3. 取一小碗或者小勺,用它舀出适量的牛奶浆放入油锅中,待牛奶浆表面出现泡泡后,用勺子将牛奶泡翻面再炸至表面金黄即可。
4. 取出油锅,将炸出来的鲜奶泡沥干,摆在盘子中,并在表面撒上适量的椰蓉或糯米粉装饰即可。
小贴士:1. 炸鲜奶时控制好油温,太热会导致牛奶泡炸开,太凉又会导致牛奶泡炸不鼓。
2. 炸制时要掌握好时间,适当翻动,炸制时间不要过长,不然口感会变得比较老,影响口感。
3. 烹饪鲜奶泡前可将其沾上糯米粉,这样可更好的锁住鲜奶泡的口感和鲜香。
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