炸鸡排的做法和配料 如何做炸鸡排?
小编:bj03
生活百味,一笑面对!今天来为大家解答炸鸡排的做法和配料这个问题,包括如何做炸鸡排?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!
如何做炸鸡排?
第1步、生姜和大蒜压成蓉,准备好材料。
选取新鲜的鸡胸肉,鸡胸肉是在胸部里侧的肉,是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位,形状像斗笠,肉质细嫩。
第2步、将鸡胸肉冲洗干净,切厚片,一切为二。
然后用刀背把肉敲打一边,因为鸡胸肉里有筋,炸的时候容易回缩,所以一定要进行这一步。
加入蒜蓉、姜蓉、黑胡椒、盐、蚝油和料酒,抓均匀腌制15分钟。
第3步、取一片腌好的肉片,把芝士切小块,铺到肉上第4步、再合上另外一块,四周稍微捏紧合拢。
第5步、按照先裹淀粉,再裹蛋液,最后裹面包糠的上浆顺序来制作。
这样炸出来的鸡排更香脆哦第6步、面包糠一次裹得不够多,可以重复裹一次蛋液,再多拍一些面包糠就好了。
第7步、起锅倒油,油温160度到180度的时候可以开始炸鸡排。
这个温度怎么控制呢?鱼鱼有个小妙招,拿跟长一点的筷子,戳到油中,看到筷子周围有很多的小气泡就表示这个油温可以了。
第8步、鸡排放进去改成中小火,炸到金黄后捞起第9步、再大火复炸个几秒钟就可以了。
第10步、咱们在外面买的炸好的爆浆鸡排都会撒上孜然粉或者辣椒粉,自己在家做可以吃的更丰富一些,切一些圆白菜丝,喜欢沙拉酱或者番茄酱都可以加上,一起吃的话非常好吃哦!如果要吃鸡排酱,也有很多市售的选择。
总归按照个人喜好来就好啦。
炸鸡排的做法。
用料: 鸡胸肉2块;料酒少许;黑胡椒适量;淀粉适量;面包糠适量;生抽;姜片;奶酪片;蛋液1份做法:1.整块鸡胸肉从厚度的中间横着剖开,剖到底部不切断,把鸡肉展开,拍打至松软。
2.加生抽、料酒、姜片、适量盐和黑胡椒腌制鸡肉,盖上保鲜膜入冰箱冷藏半小时。
3.鸡胸肉片中夹入奶酪片。
4.将鸡胸肉合好,依次蘸淀粉、蛋液、最后裹上面包糠。
5.油滚后,下锅炸至表面金黄捞出,油温稍降一点再复炸一次6.爆浆鸡排完成,按口味撒调味料,切开。
制作炸鸡排是一个简单易行的过程;要做好炸鸡排,只需要准备好食材并按照步骤进行即可,所需时间也不会太久;以下是制作炸鸡排的步骤:1.将鸡胸肉切成条状,用少量盐、黑胡椒、生姜粉、鸡精等调味;2.依次沾上鸡蛋液、面粉和面包糠;3.将沾好面的鸡条下锅炸至金黄;4.在烤箱中烤制10分钟,直到鸡肉熟透即可。
炸鸡排制作简单,口感美味,是一道不错的美食。
关于炸鸡排的做法和配料的相关内容已为您解答,如果生活中还遇到其他问题,欢迎来沟通交流。
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