清炖鱼怎么做好吃又简单方便 清炖鱼怎么做才会好吃？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答清炖鱼怎么做好吃又简单方便这个问题，包括清炖鱼怎么做才会好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

清炖鱼怎么做才会好吃？

1.首先将买回来的鱼杀好，洗干净，再用面粉把鱼的腹部擦一擦；2、把准备好的姜切成片也可以，切成丝把大葱切成段，一段一段的，长6-7cm，再把香葱切成碎葱；3、接着把鱼身上的面粉洗干净，把鱼切成一段一段的，鱼头可以切成两半；4、准备好锅，把火开到大火，加入水，等水涨了后，加入姜，在把鱼放入到开水中；5、鱼都放入到锅里，用盖子焖上3分钟左右，在把大葱放入到鱼里，接着就是放鸡精或者味精也可以，还有菜籽油，菜籽油不用放太多，看到油漂了一般就可以了。

在出锅前在放盐和葱花。

1、活鱼现杀，去鱼鳞，切鱼段。

放入葱丝、姜丝、料酒去腥。

撒上一点盐， 一点点黑胡椒粉腌制15分钟左右2、锅中倒入一点油，油热先放鱼头煎一下，再放鱼段，继续煎约两分钟。

然后锅中倒入热水没过鱼，盖锅盖大火熬。

期间不要经常翻面，不然鱼肉会散。

大概十分钟，看汤已经熬出奶白色，放入盐，再熬一分钟左右。

关火，放入葱花香菜末，滴几滴香油。

出锅就OK啦。

食材（2人份）鲤鱼100克、大葱50克、姜25克 、蒜25克 、八角3克 、干辣椒10克 、香菜1棵 、鸡粉5克 、食盐5克 、清水适量清炖鱼的做法1、鲤鱼杀好洗净切厚片备用，葱姜切大片备用，香菜切段备用2、锅烧热后倒入花生油50克，然后将葱、姜、八角，干辣椒段炒香；放入鱼翻炒；加入清水炖20分钟左右（清水以没过鱼为准）3、炖至汤汁发白，然后加入半汤匙食盐（约5克），鸡粉5克调味，出锅后撒上香菜即可。

清淡的清炖鱼的做法怎么做好吃又简单，做？

食材:鲤鱼一条，大葱一根，老，食用油，胡椒粉，精盐，水豆腐一块。

制作方法:1.首先准备新鲜的鲤鱼一条，然后让好心的摊主去除鲤鱼的内脏以及鱼鳞。

简单处理好的鲤鱼，将鲤鱼内部的黑膜用钢丝球给去除。

2.准备料头:大葱一根切成葱花，老姜一块同样将其切成薄片放入碗中备用。

水豆腐一块将其切成薄片放入碗中备用。

3.处理好的鲤鱼在它的腹部里面，塞入一块老姜以及适当的葱花。

这样做的鲤鱼汤，鲤鱼就没有任何的腥味了。

在准备厨房餐巾纸，将鲤鱼表面的水分擦干。

这样煎鲤鱼的时候就不容易破皮了。

4.炒锅烧热，然后在里面放适量的食用油。

油热之后，我们在开中火将鲤鱼慢慢地放在里面。

一开始不要翻动鲤鱼。

等待鲤鱼煎至定型的时候，这时候就可以用锅铲慢慢的晃动一下鲤鱼了。

5.将鲤鱼的两面全部煎至定型之后，我们在里面一定要倒入开水没过鲤鱼。

将其大火烧开。

水开之后，再将切好的水豆腐放在里面。

开中火炖煮八分钟。

水烧开之后，再撒入少许的胡椒粉去腥，适量的精盐调味就可以出锅装盘了。

材料主料：鲫鱼400克，辅料：猪里脊肉100克，冬笋20克，鲜香菇15克，调料：料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克做法1.将鱼刮洗干净，改刀。

里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。

2.将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。

3.把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。

4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。

材料苹果2个，草鱼100克，瘦肉150克，红枣10克，生姜10克。

盐8克，味精2克，胡椒粉少许，绍酒2克。

做法1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。

2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。

3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。

用料：鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根做法：1.鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了。

2.煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜。

3.放入鲫鱼两面煎透。

4.一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟。

5.把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段。

6.鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟。

7.再放入西红柿同煮3分钟。

8.起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可。

配方：蒜白适量、大蒜籽适量、鱼2条、豆腐适量、黑木耳适量、生姜几片、红辣椒6个、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽。

豆腐清炖鱼的做法：1、鱼剖好冼净，用厨房纸巾吸干水分。

黑木耳泡发洗净，红辣椒洗净切丝、生姜切丝。

2、锅里倒油，中火煸炒葱姜蒜花椒八角，有香味溢出后全部捞进碗里，用剩余的油中将鱼放进锅中煎至两面金黄。

3、另起油锅，爆香姜丝、蒜片、蒜段，倒适量米酒小火煮会儿。

4、再倒入开水盖过鱼，大火烧开后调小火加盖炖煮，炖煮半小时后，加入冻豆腐大火煮开。

5、再放入黑木耳调小火继续炖煮，煮至汤汁发白有点浓稠时，加点盐、生抽、红辣椒丝煮会儿。

6、最后撒点黑胡椒碎、大蒜叶关火。

趁热盛出，即可享用。

主料、乌鳢600克、滑子菇150克辅料、黄酒20克 食盐2克 白醋5克 胡椒粉2克 白糖2克 水适量步骤1滑子菇开水焯烫后备用步骤2生鱼去骨切片，这样切是为了孩子吃起来方便，也可以直接切段步骤3切成块，加葱、姜、胡椒粉、食盐、白糖、黄酒腌制10分钟步骤4锅中放植物油，炒香姜末步骤5下入鱼块煎，煎的时候不要翻动步骤6一面煎定型后翻面煎步骤7两面都煎好后加开水没过鱼块步骤8加白糖和胡椒粉步骤9加黄酒和白醋步骤10滑子菇也下入，大火煮开转小火炖6分钟步骤11最后加食盐步骤12再继续炖2分钟即可。

食材：新鲜鲤鱼1条，葱和姜，花椒，大料，白芷，盐少许。

做法：1；鱼可以让师傅处理好，拿回家后清洗干净，内脏不要，然后切成几段大块。

2：热锅放入适量油加热，油温微冒烟时放入鱼块，大火煎至两面金黄，放入花椒大料白芷。

3：加入清水，加多一些还可以喝鱼汤，放入葱姜大火炖，先开盖炖10分钟，表面飘的油沫撇掉，10分钟后放入少许适量盐再转中小火慢炖30分钟，出锅前尝一下咸淡可以再添加，口味根据自己的来，出锅后喜欢吃香菜可以放点，葱花都可以，。

材料：3斤左右的鲤鱼一条制作方法：1：首先将一条3斤左右的鲤鱼给它切成小块，切好后放到大碗里面，加入适量的清水它们清洗干净2：锅中烧油，然后加入20克的白糖3：用小火炒至白糖变为焦褐色4：然后下入葱姜蒜片5：葱姜蒜炒香后把清洗干净的鱼块放进来，用铲子轻轻的翻炒几下6：再加入适量的清水，水的量大概能没过鱼块就可以7：接着我们在里面加入1个八角，10克料酒，15克生抽，5克盐，3克鸡精，然后用铲子轻轻地把它们翻炒均匀8：盖上盖子，转小火煮20分钟左右9：煮到汤汁变为乳白色，稍微浓稠的时候我们再加入一勺香醋就可以出锅。

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