清炖鱼汤的做法大全家常 清炖鱼汤的做法？

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清炖鱼汤的做法？

炖之前不用腌制，鱼块炖汤需要煎一下，这样汤会更浓白色，看起来有食欲，烹饪时间约20分钟左右，炖鱼汤不要配菜，原汁原味最好。

食材准备：草鱼1条、葱姜蒜适量、干红辣椒适量、盐适量、油适量、香菜适量。

步骤——1、草鱼一条洗净，切成段；2、擦干上面的水分；3、两面沾上玉米淀粉；4、锅烧热倒油，把鱼段两面稍微煎一下；5、准备葱姜蒜，干红辣椒，八角；6、鱼两面煎好后，把葱姜蒜，八角，干辣椒倒进去；7、加入温水或热水，稍稍末过鱼；8、大火开始炖，加入盐调味；9、撒上香菜，关火，即可食用。

清炖鱼汤的简单做法？

步骤/方式1活鲫鱼一条，处理干净，鱼身划上几刀步骤/方式2加适量葱姜，1勺料酒腌制半个小时步骤/方式31块嫩豆腐切块步骤/方式4不粘锅放入少量的油步骤/方式5鱼放进去中火煎，不要随意晃动，一面上色后再翻面步骤/方式6煎至两面金黄步骤/方式7砂锅中放入鱼，加热开水，适量葱姜，大火煮10分钟左右转小火步骤/方式8转小火后再炖10分钟，放枸杞，豆腐，10分钟后放适量盐调味关火步骤/方式9成品。

步骤/方式1准备半块豆腐，1颗油菜。

葱、姜切片，鱼也切片步骤/方式2锅里倒入适量的食用油，油温七成热放入切好的鱼片，煎至鱼皮微黄，放入准备好的葱、姜，翻面炒2分钟。

加入适量的白开水，开大火，在加入豆腐，油菜，盐，转小火多15分钟即可，出锅的时候少放一点鸡精，香菜段提味。

步骤/方式3加入适量的白开水，开大火，在加入豆腐，油菜，盐，转小火多15分钟即可，出锅的时候少放一点鸡精，香菜段提味。

清炖鱼汤的做法？

主料:鱼2条辅料胡萝卜0.5个，姜片2块，小葱2段，盐0.5勺，白醋1勺清炖鱼汤的做法步骤1.原材料；鱼清洗干净，鱼身每侧斜切两刀（经验告诉我，选用小一点的鱼汤汁更浓）2.炒锅微热，用姜片在锅底拭擦一遍；3.锅里放少许油，七成热放鱼，两侧煎微黄捞出备用；4.锅底留少许油，爆香姜片，放入胡萝卜翻炒5.再将煎好的鱼放在胡萝卜上面；6.加入白醋；轻轻摇动锅，不用翻炒；7.加入开水；8.开水刚淹过鱼身即可，放入香葱；大火炖二十分钟；9.十五分钟左右，汤汁已经变得很浓了（炖的过程中注意水的多少）再转小火炖五分钟；10.捞出香葱姜片，加盐调味即可。

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