清炖羊肉的做法家常 清炖羊肉需要多长时间？

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清炖羊肉需要多长时间？

清炖羊肉主要是看大锅清炖，还是小砂锅清炖羊肉，因做法的不同，所以需要的时间不同。

首先是具有民族特色的大铁锅清炖羊排，在这里炖的羊肉需要的是手掌大小的大块羊肉，此类做法调味料简单只需盐，葱姜即可，吃的是原计原味，口感要求的是大口吃肉，大口喝酒的特色，所以炖煮的时间要长些，大约两个小时左右。

小砂锅清炖羊肉，要的感觉是羊肉清淡入味，做出来的菜品要精致，所以食材需要的是寸骨寸肉，调味料也较丰富一些。

所以炖煮的时间较短。

隔水炖羊肉汤的做法？

一，准备主料：新鲜羊肉2斤，白萝卜2斤。

二，配料：生姜1块，山东大葱1棵，花椒5克，茴香2克，白芷2克，香油5克，盐6克，鸡精5克，香菜2棵，料酒50克。

三，做法：1，羊肉洗净切块，加入25克料酒，姜片冷水下锅，煮15分钟，去除浮沫捞起。

2，萝卜去皮切丁。

3，汤碗中放入拍扁的生姜，料洒，花椒，茴香，白芷，加入羊肉，放入沸水，水与羊肉平齐。

4，煲汤锅放入冷水，羊肉汤碗放入煲锅中，小火慢炖4个小时，出锅前加入盐，鸡精，淋上香油，撤上香菜即可。

用料羊排150克、枸杞5粒、红枣1粒、陈皮少许、去籽干桂圆肉、白胡椒3粒、姜片少许、黄酒适量、盐适量做法步骤步骤 1备好材料就开始吧步骤 2羊肋排清洗后加入锅中步骤 3锅中放入冷水和羊排煮沸后捞出浮沫，再煮20分钟，捞出步骤 4炖盅里加入红枣、枸杞、桂圆肉、姜步骤 5取出部分羊汤，加入白胡椒、黄酒、盐步骤 6倒入炖盅，上锅蒸2个小时，即可。

食材羊肉（250克）水（适量）党参（20克）当归（12克）生姜（30克）步骤1、生姜洗净切片。

当归党参洗净，用清水略加浸泡步骤2、将羊肉洗净切片步骤3、倒入锅中，加适量水，大火煮开步骤4、捞去表面浮沫，继续煮沸5分钟步骤5、将煮过的羊肉连汤一起倒入炖盅步骤6、加入当归党参生姜步骤7、电炖锅中加适量水，放入炖盅步骤8、低温档，隔水炖煮2-3小时，这里炖了一夜步骤9、揭盖，羊肉及药材软烂步骤10、盛出，调味食用。

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