教你如何挑选猪蹄的几个注意事项

教你如何挑选猪蹄的几个注意事项

第一、 首先你要查看猪蹄的颜色，这一点必须要慎重，那些看起来非常白的猪蹄不要选择，基本上都用一些双氧水浸泡的，好看，却对人体健康有害，健康的淡黄色才可以。

第二、 你要用手触摸一下猪蹄，真正健康新鲜的猪蹄，用手触摸的时候不会有黏腻的触感，如果有，那么说明这个猪蹄不新鲜了。

第三、 还有一点也很重要，猪蹄就算清洗的再干净，那也是肉类，上面肯定会有一层油气的，如果你买的猪蹄不管怎么浸泡还是用手蹭，都没有油气的话，那么这一般是用药水浸泡过的。

第四、 最后你要辨别一下猪蹄的味道，真正新鲜健康的猪蹄几乎没有异味，除了猪身体上那种自然的气味之外毫无其他味道，如果猪蹄有任何异味都不要选择。

买猪蹄是买前脚还是买后脚好

买猪蹄，颜色越白越好还是个头越大越好？该如何挑选猪蹄？并不是越白越大越好。

挑选猪蹄

1、猪皮干燥、不粘、有弹性

无论是猪脚还是猪肉，如果是新鲜的，表面的猪皮会感到干燥，不会有粘性。如果猪皮变得粘乎乎的，那就意味着大量的细菌已经繁殖，所以猪脚已经坏了，买不到了。

新鲜猪脚含水量丰富，弹性好。当你用手按压肉时，你能感觉到肉的反弹。如果它松了，没有反应，那就是一只腐烂的猪蹄。

2、白色越大，质量越差

正常的猪蹄是粉红色或浅黄色的，不是很大。如果它特别白，特别大，那就是用过氧化氢漂白的化学猪蹄。不要买它。普通猪蹄长一英寸，直径不超过8厘米。如果超过此标准，则将其浸泡。

3、鱼腥味小，无异味

猪蹄有轻微的鱼腥味，这是正常的。毕竟，如果每天都把猪蹄踩在地上，肯定会有鱼腥味。如果猪蹄有强烈的鱼腥味或酸味，说明它已经变坏了。

如果药水有刺鼻的气味，那就是经过化学处理的猪脚。会有很多化学残留物。不要相信它。

4、猪脚毛孔粗大少，不好用

从表皮的毛孔可以看到新鲜优质的猪脚。他们又瘦又多。它们是健康的猪。如果毛孔粗细，一个可能是老母猪的猪脚，另一个可能是死猪脚。它们都是坏猪脚。不要买它们。质量肯定不好。

5、看手感

无论你去超市还是市场买猪脚，你都应该先用手触摸它们。新鲜天然猪脚的皮和肉紧密相连，而劣质猪脚会有明显的皮和肉分离的感觉。此外，猪蹄感觉很粘。表面有一层粘液，或者感觉很硬。很可能是一只浸泡在化学溶液中的猪蹄。

6、 看色泽

许多人不知道如何选择猪蹄。他们只看表面的颜色。他们认为它的颜色越白，越干净，越好吃。事实上，情况并非如此。不要被“高价值”猪蹄所欺骗。这些看似白色的猪脚可能被化学溶液浸泡过，所以呈现出特别的白色。如果是正常的猪蹄，皮肤颜色应该是浅黄色或浅粉色。

7、 看开合

猪蹄通过了前两步的测试。最后，我们必须看到它的开始和结束。如果一个猪蹄的两个阀门紧密闭合，则表明它是一个优质的猪蹄。如果有肿胀和开口，你应该注意。它可能被化学溶液浸泡过。

买猪蹄时怎样挑选前蹄

买猪蹄时，别只知道挑大的，有哪些技巧可以让你挑到好猪蹄呢？

可以说，猪蹄经常出现在我们的生活中。它也是北方和南方最受欢迎的食物之一。像我们南方人一样，我们更喜欢用猪脚做汤，而北方人更喜欢用猪脚做酱汁。不管他们怎么吃，味道都很好。猪蹄富含胶原蛋白，味道很好。它还可以起到美容和美容的作用。这真是一种两全其美的食物。

虽然猪蹄很好吃，但是现在有太多的坏小贩。他们中的大多数人都是为了获得更高的利润。因此，在这些猪蹄中，他们会用劣质的猪蹄来冒充新鲜的猪蹄，或者用一些化学添加剂来浸泡猪蹄，使猪蹄看起来又大又好，让人无知，所以他们把这些猪蹄买回家，但是吃了这样的猪蹄对我们的身体没有任何好处，但是会对我们的身体产生不良影响。

因此，我们将来应该注意。买猪蹄时，不要只知道选择大的。以这种方式购买的猪蹄不一定健康。杨子听一位熟悉的肉贩老板说，他说买猪蹄时，只要记住八个打油诗，就可以买到新鲜优质的猪蹄。

肉质坚硬、皮肤粘稠的猪蹄是不可取的

“猪蹄好吗？如果你开始做，肉是硬的，皮是粘的，你必须认为它是”一般来说，像那种肉质坚硬、皮肤粘稠的猪蹄是不可取的。这种猪蹄要么浸泡在药水中，要么放置时间太长，所以我们必须“把它嫌”。如果你发现猪蹄的肉不是硬的或软的，但是表面有粘液，这也是不可取的。

“又大又白又粗，一定不是好蹄。如果蹄瓣张开，吃肉就永远不会买。”

猪蹄的外观颜色略带血迹，有淡黄色的迹象。相反，如果猪蹄太厚，颜色有点苍白，看起来特别干净，那肯定是经过特殊处理的。否则，此外，张开蹄子的猪蹄不是好东西。一般来说，新鲜的猪蹄，它的两个花瓣很粘。

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