怎么样挑选蟹黄满蟹膏肥的大闸蟹
小编:bj03
怎么样挑选蟹黄满蟹膏肥的大闸蟹
第一、 大闸蟹的腹部
仔细观察大闸蟹的腹部形状,如果为圆形的话,则为母的大闸蟹,反之如果为尖形的话,则为公的大闸蟹。
怎么样挑选蟹黄满蟹膏肥的大闸蟹
第二、 季节
一般来说,在农历10月份的时候,是大闸蟹最好的季节,这个时候的大闸蟹蟹肉会比较多。
第三、 闻气味
闻一闻大闸蟹的气味,如果有股腥臭的话,则说明该大闸蟹已经放了一段时间了,不够新鲜。
第四、 大闸蟹的外观
一般来说,好的大闸蟹的肚子颜色是白色的、爪子颜色是金黄色的,背部的颜色是青褐色的。
螃蟹怎么挑选蟹黄多的视频
导语:秋风起,秋蟹肥。又到了一年一度吃螃蟹的季节啦!母蟹的蟹黄、公蟹的蟹膏都是营养滋补又极香的哦!但是如果不会挑螃蟹就惨了,很容易买到空空的螃蟹呢,那损失得就不只是钱了,还有好心情哦!
挑螃蟹的方法:
其实挑螃蟹是很简单的,只要简单的`四步就可以买到新鲜、满膏满黄的螃蟹了。那么,怎么挑螃蟹?挑螃蟹的方法是怎样的呢?下面来分享一下我的小窍门吧&—&—挑选螃蟹的方法:
1、掂重量:
好的螃蟹当然是比较重的,在同样大小的情况下,较重的那只说明肉更多、黄(膏)更满。具体的方法也很简单,找一只大小合适比较重的螃蟹为标准,然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。
2、辨活力:
有活力的螃蟹说明新鲜而且健康。但是有一点要注意,现在市场上很多螃蟹都是捆好了卖的,这是怕螃蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿,这种情况我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了&—&—有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。
3、看颜色:
看颜色分两步:一是蟹壳要青、蟹腹要白,不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起(蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉),这证明蟹黄(膏)很满。
4、捏软硬:
用手捏一下螃蟹的腿,如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉,蟹膏蟹黄也不可能很满。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只&“健壮&”的螃蟹,再结合上面的3点就一定可以挑到黄满膏肥的好螃蟹啦!
怎样挑选膏多的螃蟹
相信很多人在厨房&“小白&”时期都有过这样的遭遇,而且很多人就正处于这个时期,今天我把我学到的几个选螃蟹的小妙招分享给你们,希望可以帮助到你们!
第一招:我们把螃蟹放在地上,把它翻过来,如果它自己能翻身,就说明是活的新鲜的,再用手摸一下它的眼睛,如果会躲避,伸缩自如的话,也是新鲜的;新鲜的螃蟹在水中会吐泡泡;
第二招:把螃蟹对着阳光或者灯光,从外壳的边缘看过去,如果有缝隙,能够透光的,说明这个螃蟹里面没有什么肉,就不要选这种;
第三招:螃蟹的外壳是青色的,腹部是白色的,如果腹部发黑了或者有黑斑的不要买;我们要挑选蟹尾翘得比较高的,腹部往外凸出来,然后用手按压它的腹部会感觉到很饱满,这种一看就是蟹黄或者蟹膏多的,是很肥美的螃蟹,如果用手按就瘪下去,这个里面就是没什么肉的;
第四招:选择了同样大小的螃蟹,一定要选择比较重的那一个,因为这种才是比较肥美,肉比较多的螃蟹。
温馨提示:
1.死了的螃蟹不能卖,因为里面会有很多的细菌,吃了很容易感染细菌,吃了轻一点是拉肚子,重一点可能就要往医院&“跑&”了;
2.螃蟹上面有针孔的不要买,这种可能是被商家注过水的,拿着感觉有分量,实则没有什么肉;
3.区别螃蟹的公母要记住这一句话:&“公尖母圆&”,这个说的是螃蟹的肚脐,公蟹是尖的,母蟹是圆的;
4.螃蟹性寒凉,脾胃不好,消化不好的人不要吃螃蟹;内脏有问题的,需要遵循医嘱不能吃螃蟹的人一定不要吃;
5.螃蟹不能和柿子,茶水,西瓜等一起吃,他们之间会出现反应,可能会出现呕吐,腹泻等现象。
以上就是关于怎么样挑选蟹黄满蟹膏肥的大闸蟹的全部内容,以及怎么样挑选蟹黄满蟹膏肥的大闸蟹的相关内容,希望能够帮到您。
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