教你如何挑选肥美的梭子蟹
小编:bj03
教你如何挑选肥美的梭子蟹
第一、 一看。看是看什么呢?看蟹壳上有没有寄生生物。
螃蟹在生长过程中会经历很多次蜕壳,每次蜕壳之后螃蟹壳和钳子会变得很软,这时候螃蟹不能进食,难免会被饿瘦。随着时间的推移,蟹壳才会慢慢变硬。如果能够在蟹壳上发现寄生生物,说明这幅蟹壳用了很久了,那么这只螃蟹是算是比较肥美的了。螃蟹身上的寄生生物不是寄生虫,是不会影响肉质的,大家尽可放心。
第二、 二看。看蟹的钳子肥大,蟹腿上很多锋利的刺,这样的蟹钳才更有可能有肥美的蟹肉。鲜活的螃蟹很生猛,买的时候一定要确保用绳子把钳子捆好。
第三、 三看。看螃蟹有没缺胳膊少腿。受伤了的螃蟹会痛苦,很容易就饿瘦了,而且还会流失很多鲜美汁水。一般最鲜美的螃蟹是打捞起来后的两三个小时,如果没有这样的条件,只能挑选没有饿得太瘦的螃蟹啦。
第四、 四看。通过光照可以透过蟹壳看到蟹肉,一直肥美的螃蟹身上每个角落都是肉,但是透过光看到尖角是空的说明已经非常瘦了。要是遇到一只螃蟹的空壳的面积不大,就赶紧下手吧。
第五、 五看,看螃蟹的肚子。一只肥美的螃蟹肚皮的颜色是白中带黄,相反相比瘦些的螃蟹肚皮是白中带青色。如果你用手指按螃蟹的肚皮,好的螃蟹肚皮的按不动的。
第六、 特别喜欢吃螃蟹的朋友可以来到大型的水产品批发市场,在哪里可以寻求到更好品质的螃蟹。甚至可以用更低廉的价格买到鲜活肥美的螃蟹。
第七、 现如今网购也是一种更好的选择。捕蟹旺季上万斤螃蟹靠岸,在渔港人们分拣,装运,刚出水的螃蟹就这样远销各地。说不定螃蟹运到的时候还是鲜活的。
梭子蟹怎么挑选肥的
1、一看:梭子蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹为白色,色泽光亮,脐上部无印迹,肢体连接牢固呈弯曲形状。既为肥状的蟹
2、二掂:对经眼看外观符合要求的梭子蟹,逐个用手掂一掂它的分量,手感重的或称较沉的为肥状的蟹。
3、三剥:剥开梭子蟹的脐盖,若壳内蟹黄凝聚成形,则此蟹为好蟹。
4、四拉:梭子蟹的腿都完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。
5、五闻:如闻到梭子蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。
教你如何挑选肥美的梭子蟹视频
相信吃螃蟹是很多人的心头好,而现在温度越来越低非常想来一锅鲜美的炖螃蟹。正值秋捕梭子蟹旺季,蟹廉肉美,但是肯定有很多小伙伴不知道如何挑选到膏满肉肥的螃蟹,那么我教你教你几个小技巧,快来看看怎么透过现象看本质吧。
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一看。看是看什么呢?看蟹壳上有没有寄生生物。
螃蟹在生长过程中会经历很多次蜕壳,每次蜕壳之后螃蟹壳和钳子会变得很软,这时候螃蟹不能进食,难免会被饿瘦。随着时间的推移,蟹壳才会慢慢变硬。如果能够在蟹壳上发现寄生生物,说明这幅蟹壳用了很久了,那么这只螃蟹是算是比较肥美的了。螃蟹身上的寄生生物不是寄生虫,是不会影响肉质的,大家尽可放心。 - 02
二看。看蟹的钳子肥大,蟹腿上很多锋利的刺,这样的蟹钳才更有可能有肥美的蟹肉。鲜活的螃蟹很生猛,买的时候一定要确保用绳子把钳子捆好。
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三看。看螃蟹有没缺胳膊少腿。受伤了的螃蟹会痛苦,很容易就饿瘦了,而且还会流失很多鲜美汁水。一般最鲜美的螃蟹是打捞起来后的两三个小时,如果没有这样的条件,只能挑选没有饿得太瘦的螃蟹啦。
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四看。通过光照可以透过蟹壳看到蟹肉,一直肥美的螃蟹身上每个角落都是肉,但是透过光看到尖角是空的说明已经非常瘦了。要是遇到一只螃蟹的空壳的面积不大,就赶紧下手吧。
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五看,看螃蟹的肚子。一只肥美的螃蟹肚皮的颜色是白中带黄,相反相比瘦些的螃蟹肚皮是白中带青色。如果你用手指按螃蟹的肚皮,好的螃蟹肚皮的按不动的。
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特别喜欢吃螃蟹的朋友可以来到大型的水产品批发市场,在哪里可以寻求到更好品质的螃蟹。甚至可以用更低廉的价格买到鲜活肥美的螃蟹。
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现如今网购也是一种更好的选择。捕蟹旺季上万斤螃蟹靠岸,在渔港人们分拣,装运,刚出水的螃蟹就这样远销各地。说不定螃蟹运到的时候还是鲜活的。
怎样买到膏肥肉美的梭子蟹呢
明天出伏,意味着暑热逐渐下沉,气候逐渐变得凉爽! 俗话说“一蟹上桌百味淡”! 秋风起,蟹脚痒,经过三个月的休渔期,今年的“第一网梭子蟹”已经在路上了,由于滋味异常鲜美,它强势的霸占了我们的餐桌!
关于吃蟹,在我国由来已久,大约在周朝时期就有记载关于吃蟹的故事!这种跨越2000多年的物种,如今又用独特的方式与我们邂逅,它不仅是文人墨客的文化雅趣,也是老饕食客们的人间佳味!时至今日,民间依旧有“贴秋膘”的传统,而在这一习俗中,膏肥肉美的螃蟹,更堪称是是当之无愧的“初秋佳肴”!
梭子蟹,因形如梭子,故得名梭子蟹! 新鲜的梭子蟹加工成熟之后,既有洁白的肉质,又有清香的口感。因其含有大量的优质蛋白,脂肪含量很低,所以梭子蟹几乎适合所有人的体质!美味虽好,但不要贪吃哦!一顿饭吃一只就可以了,不然吃多了极易造成新陈代谢的问题……
很多人非常喜欢这一口儿,但是无奈不会挑,只能眼睁睁与美味擦肩而过!那么, 怎样才能买到膏肥肉美的梭子蟹?挑选时选圆脐的还是尖脐的? 今天 老渔民教你正确的挑选方法,只需牢记“1234”,保证买到的梭子蟹个个“顶盖肥”!
1:首先是看梭子蟹是不是活的! 这是最重要的一步,死的或者是刚死的,一概不要!再就是看一些活蟹的背部,要选择那种蟹壳呈青色的,上面的纹理比较清晰的,摸起来坚硬的,这种一般都错不了!圆脐的梭子蟹是母的,现在季节上市的大部分都是这种!那种尖脐的,一般是公的,大约在9-10月份上市!
2:再就是看一下梭子蟹的厚度 ,选购时可以从侧面观察,体积越厚的也就越肥美,尤其是蟹壳和肚脐的连接处,这部分的间隙越大越好!还有一点就是看一下螃蟹的腹部壳,用手指用力按压,硬的说明肉质肥美,反之则很差!
3:再一点就是看蟹足, 抓起一只将其提起,如果蟹足比较坚硬,没有出现松弛的现象,这种一般都可以!再就是测试一下它的活力,取出一只将其翻过来放到底下,如果能瞬速地翻身,则比较新鲜活力也比较足,如果不能翻身则活力很差。
4:最后一点就是掂重量了! 这一招是屡试不爽的,不管是梭子蟹还是大闸蟹或者其它种类的螃蟹,只要重量越重,则代表这只螃蟹越肥!那些掂在手中感觉比较轻的,肉质一般都很差,或者直接是空壳!
加工梭子蟹时,怎样做才能保证它不流黄,不掉腿呢?小简教您一招……
买回的梭子蟹将其放在清水中,用小刷子将蟹壳,蟹钳,蟹腿全部清洗干净,然后用竹签从它的嘴巴处插进去,轻轻一晃动,然后将其翻过来,蟹壳部分朝下,再在上面放上几遍葱姜,开水上锅蒸15-20分钟(根据蟹的大小决定时间),就可以了!吃的时候可以蘸姜汁,或者直接吃,都非常的过瘾!
以上就是关于教你如何挑选肥美的梭子蟹的全部内容,以及教你如何挑选肥美的梭子蟹的相关内容,希望能够帮到您。
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