如何挑选砂锅,砂锅买什么牌子比较好
小编:bj03
如何挑选砂锅
1、在挑选砂锅的时候,看一下砂锅整体的陶质,质量比较好的砂锅,陶质一般都是很细的,颜色大多都是白色,表面的釉质质量也很好,看起来很光滑,导热性也很好。
2、在挑选砂锅的时候,看一下砂锅本身整体的结构,对于质量好的砂锅来说,在水平面摆放的时候是很平整的,不会翘起来,并且锅体整个都是很圆正的,内壁摸起来也很光滑。
3、挑选砂锅的时候,可以听一下砂锅锅体的声音,用东西来稍微轻轻敲打一下锅体,声音是清脆亮的,就是品质比较好的砂锅,如果敲击发出的声音比较沉闷的话,不建议购买。
4、挑选砂锅的时候,要根据自己实际的使用需求来进行挑选,比如平时用来煎中药的话,就不用选择陶质比较好的砂锅,一般价格的砂锅就可以,如果炖煮食物的话就要选择质量比较好的。
5、在挑选砂锅的时候,看一下砂锅的锅底情况,挑选砂锅的时候,我们都是选择锅底比较小的砂锅,因为这种砂锅的传热性能比较好,能够缩短烹饪时间。
6、挑选砂锅的时候也可以看一下砂锅整体的一个厚度情况,不同的砂锅本身就是有厚薄之分的,一般来说家用砂建议选择薄厚度的砂锅,因为家用不像餐馆那样火力那么大。
砂锅买什么牌子比较好
推荐苏泊尔、爱仕达、荣事达。
1、苏泊尔
推荐型号:TB45A1
推荐理由:砂锅厚实,厚度均匀,表面细腻,用来煲汤了,炒鸡喜欢,煮东西的时候有点像高压锅的那种感觉,手柄也不烫手,非常棒。整体做工比较细致,导热也不错,烧了三黄鸡,煲汤喝。
2、爱仕达
推荐型号:RXC60C2HWG
推荐理由:颜值高,煮粥煮汤确实不错,就是没有想象的大,整体满意。超级好用,很厚实,手感很好,第一次使用建议煲粥或者煮牛奶,我第一次用是煲粥,很好喝,比电煮锅那种好喝太多了。
3、荣事达
推荐型号:TCB40A
推荐理由:这款砂锅外观真漂亮,浅口砂真心好用,煮粥,汤,火锅都非常适合。这款锅非常好,大小适中,用着舒服,是我喜欢的那种,而且主要是煲出来的东西好吃,价格也不算贵,值得入手!
如何辨别砂锅质量的好坏
谢邀,这个本身得区分开普通砂锅和优质砂锅,普通砂锅做到整体均匀,不漏不炸,存气保温就属于上品了
那么再来说优质砂锅,一眼看上去肯定是整体均匀,证明泥料细腻无杂质,看着就很端整,颜色均匀,上手摸的感觉一定是很光滑的,没有沙砾感,好的砂锅锅盖贴合一定很紧,尝试用手转动锅盖,是否与锅身贴的足够紧。最好可以轻敲砂锅,听声音,是否清脆,如果沉闷,证明有缝隙。
不论普通砂锅或者是优质砂锅都需要保养,油擦水浸更能滋润砂锅。
砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
由于制作工艺与原料问题,传统砂锅不耐温差变化,容易炸裂,不能干烧。针对传统砂锅的这一问题,近十年,经过研发改良后,在原料上加入了锂辉石,制造出耐高温砂锅,使得砂锅保持原有优点的情况下,还能够承受数百度高温干烧而不裂,大大提高了砂锅的实用性。
注意事项
1.要逐渐加温,不要骤然在大火上烧,以免胀裂。
2.烧好食物后,砂锅离火时,用木片把锅架起来,使其均匀散热,缓慢冷却,以免缩裂。也可根据砂锅大小,做一个铁圈,当砂锅离火后,放在铁圈上,使其底部不直接触地,悬空自然降温,可使砂锅使用时间更长些。
3. 砂锅不要用来炒菜,一般使用砂锅来煲汤熬菜,因为炒菜的油温很高,当锅内的油被烧热时,骤然放进凉菜,锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水,然后才能移到炉火上,如果先烧锅后放水,也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时,要先往砂锅里放水,再把砂锅置于火上,先用文火,再用旺火。
4. 从火上端下砂锅时,要放在干燥的木板或草垫上,切不要放在瓷砖或水泥地面上。
5. 不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。
6. 不要干烧,也不要在还很热的时候用水洗,这样容易坏裂。
7.不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底,上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。
8. 熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤,同样,凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药。
哪种材质的砂锅好用
最好的材质当然是陶制的了,好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色,表面釉的质量也很高,光亮均匀,导热性好
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其次要看砂锅的整体结构,包括底部、盖子、表面均匀性等等,好的砂锅结构合理,摆放平整,锅体圆正,内壁光滑,没有突出的砂粒,砂锅整体圆而均匀、完整无裂缝,锅盖扣盖紧密且不变型。
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砂锅是主要用来炖菜和煲汤的,这就要求密闭性好,不能有渗漏。选购时最好将砂锅内装入足量的水,检查一下是否有渗漏现象,当然也可用手轻轻敲击锅体,声音清、亮、脆者为好,如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹,最好不要购买。
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砂锅主要是用来做菜的,属于厨房用品,这就要根据需要购买砂锅。一般来说,煎药用不需要陶质很好的砂锅,选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。炖菜煲汤的锅要求较高,最好选择质量好的白色砂锅
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砂锅是陶制品,所以在使用过程中也要注意,否则会出现突然炸裂的现象。 第一,如果锅是凉的,不能直接用大火加热;第二,如果锅是热的,即使锅里有水,也不要直接加凉水;第三,刚离开火苗的热砂锅,不能直接放在瓷砖或者水泥地上;最后一点,砂锅空着的时候,不能干烧。
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