水晶肴肉能加热，水晶肴肉读yao还是xiao

水晶肴肉读yao还是xiao

水晶肴肉读yao（二声）。

水晶肴肉，又名水晶肴蹄，是江苏镇江区汉族传统名菜，属于苏菜系，迄今已有３００多年的历史。水晶肴蹄成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。食用时，具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点，佐以姜丝和镇江香醋，更是别有一番风味。有诗赞曰：“风光无限数今朝，更爱京口肉食烧，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴”。其主要食材有猪蹄、粗盐、葱结、姜片、绍酒、八角、桂皮、花椒等香料。

水晶肴肉能加热

肴肉是不能放冷冻的，只能放冷藏。拿出来吃的时候不能加热，不然会化掉，就不好吃了。冷菜一样切好直接上桌

最好随吃随切味道不会跑。不必再煮再等，超方便。餐 厅 大多用於冷盘拼盘，或搭菜 蒸煮方式健康没负担 随切随 吃，香油可多放一些，切些葱花、或蒜苗，香菜更美味。 沾酱、醋，辣酱更可聪明任意配！ 

水晶肴肉吉祥菜名

吉祥名字

1、浓情蜜意---鱼香焗龙虾

2、金玉满船---蚝皇扒鲍贝

3、大展宏图---雪蛤烩鱼翅

4、花好月圆---花菇扒时蔬

5、幸福美满---粤式香炒饭

6、万紫千红---时令生果盘

7、喜气洋洋---大漠风沙鸡

8、山盟龙凤配---蒜茸蒸龙虾

9、鸿运当头---大红乳猪拼盘

10、金枝玉叶---彩椒炒花枝仁

11、百年好合---莲子百合红豆沙

12、年年有余---豉油胆蒸老虎斑

买回来的水晶肴肉怎么吃

把水晶肴肉切成小块然后加香菜，加葱，加香油凉拌一下就可以吃了。

水晶肴肉发音

shuǐ jīng yáo ròu

“水”的基本含义为一种无色、无臭、透明的液体，如水稻、水滴石穿；引申含义为河流，如汉水、湘水；江河湖海的通称、水库。

在现代汉语中，“水”还有液汁的含义，如水笔、墨水。

“晶”的基本含义为结晶；喻珍贵的成果；引申含义为形容光亮，如晶莹、晶亮。

在日常使用中，“晶”常做名词，表示晶体，如水晶。

肴肉是镇江的还是扬州的

因为在镇江话里，“肴”肉念“xiao”的二声。

肴肉，又名水晶肴蹄，简称肴肉，是江苏镇江的传统名菜，流传于江淮一带。除镇江外，江淮一带都有制作，但口感风味稍有不同。肴肉制作必须精选猪前蹄为主料，经特殊的工艺加硝腌制后加工而成，是淮扬菜系中的代表菜肴。

特色

肴肉，色透明，味香嫩不腻，作小吃、冷盘、大菜皆宜。肴肉采用传统秘方配 制，精选猪前蹄，经科学加工，严格检测，香味醇厚，口感细嫩，酥润不腻，咸淡适中，体现了镇江肴肉"香、鲜、酥、嫩"的四大特点。

肴肉怎么读音是什么

肴肉读:yao rou
用普通话说“肴肉xiao rou ”，照字典读成yáo ròu即可。

水晶肴肉怎么读

水晶肴肉读yao（二声）。
水晶肴肉，又名水晶肴蹄，是江苏镇江区汉族传统名菜，属于苏菜系，迄今已有300多年的历史。水晶肴蹄成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。食用时，具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点，佐以姜丝和镇江香醋，更是别有一番风味。有诗赞曰：“风光无限数今朝，更爱京口肉食烧，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴”。其主要食材有猪蹄、粗盐、葱结、姜片、绍酒、八角、桂皮、花椒等香料。
水晶肴肉的典故传说：
相传数百年前，镇江酒海街有一家小酒店的店主，一天买回四只猪蹄，准备过几天再食用，因天热怕变质，便用盐腌制，但他当时误把家人为做鞭炮买的一包硝，当作盐腌了猪蹄，直到三天后家人找硝时才发觉，连忙揭开腌罐一看，不但肉质未变，而腌得蹄肉硬结而香，色泽红润，蹄皮色白。为了去除硝的味道，一连用清水浸泡了多次，再经开水锅中焯水后捞出。接着，他又把猪蹄放入锅中，加葱、姜、花椒、茴香、桂皮用高温焖煮，本欲以此解除毒性和异味，不料葱煮半个时辰后，却出现了一股异常的香味，入口一尝，滋味鲜美，毫无异味。从此以后，该店主就用此方法制作“硝肉”，前来品尝的顾客也越来越多，不久就闻名全市。

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