鹰嘴豆怎么做好吃

鹰嘴豆怎么做好吃

鹰嘴豆做鹰嘴豆番茄烩双花饭，鹰嘴豆咖椰炖菠菜，茄汁鹰嘴豆，烤南瓜鹰嘴豆，盐焗鹰嘴豆等好吃。鹰嘴豆是蛋白质、健康脂肪、纤维、碳水化合物以及许多维生素和矿物质的来源，也是素食饮食中肉类的绝佳替代品。相比其他豆类，鹰嘴豆也在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上最高，赢得了豆中之王的美称。

1、鹰嘴豆营养丰富：富含植物蛋白，铁等微量元素，粗纤维维生素；热量比较低，脂肪含量也低。

2、预防高血压高血糖：鹰嘴豆能改善钠盐代谢，肾上腺激素分泌，有利于稳定血压；含糖分少，有利于改善血糖。

3、润肠通便：鹰嘴豆含大量膳食纤维，能够让肠道蠕动加快。

4、补血：鹰嘴豆含丰富的铁元素以及蛋白质。

5、促进儿童发育：鹰嘴豆含有叶酸，蛋白质，有利于儿童大脑发育，预防胎儿畸形。

6、延缓衰老：鹰嘴豆含丰富的异黄酮，能够调节雌激素水平，清除毒素，延缓衰老。

鹰嘴豆怎么做好吃又糯

用料:

鹰嘴豆（干） 350克、西红柿 7个、番茄酱 150g、糖 30克、盐 15克、黑胡椒碎 1勺、生抽 2勺、白醋 3勺

步骤:

步骤 1

鹰嘴豆提前一天泡发，番茄顶部切十字刀

步骤 2

烧热水，番茄放进热水中烫30秒捞出，浸入冰水中，撕去表皮后切丁

步骤 3

先煮鹰嘴豆，加两勺盐，水不要太多，大火煮开后转小火煮25分钟，25分钟后倒入去皮的番茄丁

步骤4

加入生抽，糖，盐，黑胡椒，大火烧开后转小火煮1个半小时，将番茄彻底煮融，如果喜欢粘稠口感最后可以勾一点芡

嘴豆怎么做好吃又简单

材料：鹰(尖)嘴豆500克，红萝卜1条，马蹄200g，哈密大枣10几个，胡椒粒10几个，羊腿适量，盐适量，香菜适量。

1.鹰嘴豆一把泡水一晚上(这豆有大小之分.越大越粉.不过泡的时间就长，小的泡几小时就行了).

2.红萝卜一条，马蹄四两.哈密大枣(特别香)，胡椒粒十几个和羊腿放砂锅中煲两小时左右.调入盐和香菜碎即可

3美味又好吃的尖嘴豆的正确吃法完成开吃了。

鹰钩豆怎么吃

用到的材料

鹰嘴豆：半斤，水：适量，花椒：1克，小茴香：1克，八角：2颗，香叶：2片，桂皮：1小块，食盐：2克

烘烤温度：上火150度，下火：200度

烘烤时间：40-60分钟（根据豆子的干湿度，注意观察）

做法步骤

1.先把鹰嘴豆清洗两遍，洗掉灰尘，再放水里浸泡12小时以上。水要多一些，吸足水分后，豆子会膨胀2倍大，可以盖上盖子放冰箱冷藏室一个晚上。

2.泡好的豆子，再清洗两遍，去掉豆腥味，放在锅里。250克的豆子，浸泡一夜后的重量是500克左右。加水，水量高出豆子一个手指关节就可以了。

3.放花椒、八角、茴香、香叶、桂皮、食盐，盖上盖子，中火煮开，再转小火煮20分钟，关火再焖半个小时。

4.煮好的豆子捞出来，这个时候就是五香鹰嘴豆了，也很好吃的。去皮，豆子煮熟后，很容易去皮的，手指一搓皮就下来了。然后可以用纸巾擦干表面水分，也可以自然晾干。

5.去皮的豆子，装入保鲜袋，冷冻12个小时，再取出放在厨房纸巾上自然解冻，表面没有水分了，再放在烤盘里。凉的干一些，烤的时间就短一些，冷冻后的鹰嘴豆，吃起来更酥。

6.烤箱上火150度，下火200度预热好，烤40-60分钟。烤到40分钟的时候，取出烤盘，可以尝一尝，吃起来偏软就再放进烤箱，继续烤，要注意观察，避免豆子烤的过干。

7.烤好的豆子颜色是浅黄色，看起来明显小了一圈，凉了以后就更酥脆了，吃起来是酥香、酥香的。

8.玻璃碗里是没有冷冻的，晾干水分后，直接烤，也很好吃，是偏脆一些的，建议大家试试冷冻后再烤，吃起来特别酥香。小碟子里是没去皮冷冻后再烤的，烤的时候皮会裂开，有响声，烤的时间长一些，口感和去皮冷冻的一样酥香。

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