香椿芽怎么吃

香椿芽怎么吃

通常有凉拌香椿芽，香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、盐渍生香椿、油炸香椿鱼，也可将香椿与大米同煮，调以香油、味精、精盐等，香糯可口。还可将香椿和大蒜一起捣烂成糊状，加些香油、酱油、醋、精盐及适量凉开水，作成香椿蒜汁，用其浇拌面条。

凉拌香椿芽的做法：

1、香椿剪掉老根，清洗干净，加盐揉捏，腌制5分钟。

2、烧一锅开水，把香椿芽投入开水，氽烫到香椿全部变成绿色。

3、捞起冲凉，并过一下冷开水，挤干水分，切成细末或小段。

4、将适量糖、生抽、香醋、芝麻油放小碗中，用叉子或蛋抽搅打到糖溶化，水油乳化。

5、最后把味汁淋入香椿芽中拌匀即可。

香椿芽炒蛋的做法

你好！

香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，富含钾，钙，镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅！

香椿炒春笋 

材 料：春笋半根、香椿一小把、食用油、盐适量、五行鲜蔬粉适量

做 法：

1、 春笋去壳和老根，清洗干净，切块切片；

2、切好的春笋焯煮15分钟；

3、 新鲜的香椿洗净备用；

4、烧一锅水，加一勺盐，水开后下入香椿焯至变色即可；

5、焯好的香椿捞出过凉切碎；

6、锅烧热，下入适量的油，下入春笋充分炒透，加适量盐；

7、出锅前一分钟再下入切好的香椿翻炒均匀，加少许鲜蔬粉提鲜即可。

 腌渍香椿芽 

材 料：嫩香椿芽、盐适量

做 法：

1、 将香椿芽洗净，焯水，平铺着晾干水分；

2、放入一个较大的容器，撒上盐抓匀；

3、然后冰箱冷藏腌渍2天就可以吃啦。

香椿怎么吃才能体现出它的营养价值?

吃香椿先焯水再烹调，能体现出它的营养价值，保证它的食用安全，把香椿与鸡蛋搭配在一起吃，也能更好的体现它的营养价值。

香椿是每年春天都会上市的一种绿色蔬菜，它是植物香椿树在春天长出的嫩芽，具有自然的香味，想体现它的营养价值，就要吃那些从树上刚采摘下来的新鲜香椿，但在吃以前应该先把它放在水中，用沸水焯1~2分钟，这样可以去除香椿中的亚硝酸盐，再食用会更安全，也有利于人体对香椿中有效营养的吸收。

一、新鲜香椿有营养

新鲜香椿最有营养，把香椿采摘以后尽快吃，才能体现它的营养价值，如果把采摘的香椿不及时吃，而是选择用盐腌制。等腌好以后再吃，就会发现香椿中的有效营养已经流失了很多，而且香椿中产生了大量的亚硝酸盐，如果经常吃这些腌制以后的香椿，容易导致身体癌变，还会让血压升高。

二、香椿焯水能体现它的营养价值

香椿焯水以后再吃能体现它的营养价值，因为香椿中本身就含有一些硝酸盐和亚硝酸盐，如果不用沸水焯烫直接吃，会让人们把这些物质吸收对人体健康不利。焯水以后会让这些有害物质流失，焯水以后的香水空干以后剁碎加摄像时，用盐淋上适量麻油调盐以后就能直接吃，也可以把它炒熟或者搭配面条一起吃。

三、香椿的正确吃法

香椿按正确吃法去吃，才能更好的体现出它的营养价值，在吃香椿的时候要采摘新鲜香椿，用沸水焯烫以后切碎再准备3~4个鸡蛋磕开的碗中，与切碎的香椿放在一起，加少量食用盐调匀，在锅中放适量食用油加热后把调好以后的香椿鸡蛋入锅炒，炒匀成块状以后出锅，趁热食用，这样能让人体尽可能多的吸收香椿中含有的丰富营养。

如何吃香椿才更有营养呢

香椿芽焯水以后炒鸡蛋吃更有营养。过敏体质的人、阴虚体质的人、有眼疾的人不能吃香椿。

新鲜香椿焯水以后炒着吃最有营养，因为香椿芽采摘以后立刻吃最新鲜，口感最好，营养价值最高，而且硝酸盐的含量也比较少，吃起来更安全。香椿芽在吃以前应该先用沸水焯烫，这样会快速去除香椿芽中含有的硝酸盐和亚硝酸盐能防止这些有害物质对身体造成伤害，也能让人体尽可能多的吸收香椿芽中的营养。

香椿和鸡蛋搭配在一起炒着吃更有营养，在需要的时候把焯水以后的香椿芽洗净以后，切成碎末放在大碗中，放适量食用盐调匀以后，放入几个鸡蛋，再次调匀，在锅中放适量食用油加热后把调好的香椿鸡蛋液入锅炒匀，炒成块状以后直接出锅就能食用。这样做好的香椿滋味好，营养价值高，能让人体吸收到更丰富的营养。

相传能为人体补充丰富营养，但那些过敏体质的人和身体免疫力比较差的人都不能吃香椿，因为香椿中有一些容易过敏的成分，过敏体质的人在吃香椿后容易出现过敏反应，会危害身体健康。艾力较差的人吃香椿以后也会让身体出现不良反应，对身体健康不利。

阴虚体质的人不能吃香椿，他们吃香椿会让阴虚火旺的症状加重，对身体健康不利。还容易出现肝火旺盛，会让人出现目赤肿痛，头晕耳鸣等多种不适症状，会危害身体健康。患有眼疾的人也不能吃香椿，他们吃香椿以后会加重眼疾的症状，不利于眼睛的健康，不能让病情及时恢复，会影响人们的视物能力，不利于人们的工作与学习。平时吃香椿时要注意自己的体质，如果不适合吃香椿不能盲目食用，避免因为吃香椿而危害身体健康。

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