怎样分辨母猪肉和牛肉
小编:bj03
怎样分辨母猪肉和牛肉
第一、 首先看肉的色泽。牛肉颜色比较深,一般表现为深红色。而母猪肉的颜色会发白。
第二、 看肉的纹理。牛肉的纹理比较粗糙。虽然母猪肉因为年龄的原因也较为粗糙,但是细看,还能看到二者的区别。
第三、 看肥肉的部分。牛肉的肥肉部分发黄,且一块一块的。猪肉的肥肉部分发白,且是一块。
怎样分辨母猪肉和牛肉
第四、 其实还可以通过闻一闻的方式区别二者的不同。但是对于生肉不熟悉的生手比较难判断。
牛肉和猪肉怎么区分
一、看外表
牛肉比猪肉的脂肪少,呈白色或乳黄色,纤维长度较长。
外观区别如下图:
牛肉
猪肉
二、闻气味
牛肉气味腥膻,猪肉气味则没有那么重。
三、按压肉质
牛肉的肉质粗且紧凑,猪肉的肉质结构细且松散。
四、品尝
做熟的牛肉口感老,猪肉口感嫩,这是最明显的区别。
扩展资料:
牛肉选购指导
看肉皮有无红点 ,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。
新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。
新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。
猪肉选购指导
根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉,脂肪白而硬,且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜,肉质紧密,富有弹性,手指压后凹陷处立即复原。
次鲜肉肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色;表面带有黏性,稍有酸败霉味;肉质松软,弹性小,轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿,会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大,表面比较干燥,颜色为灰褐色;肉质松软无弹性,指压后凹处不能复原,留有明显痕迹。
老母猪肉和牛肉的区别图片
教市民一招如何区分老母猪肉和牛肉的方法:将肉横向切开,牛肉纤维组织粗,不会有任何脂肪组织;而老母猪肉切开后(如上图),纤维细且有白色脂肪组织.另外教您一招:现新鲜牛肉价格(不注水)至少卖到13元/斤,加工好的牛肉低于26元/斤就是假的.欣乐市场的卤菜摊的牛肉价格为16元~19元,市民们在购买时注意到以上2个问题就不会买到假牛肉了.
怎样分辨母猪肉和公猪肉
老母猪肉和牛肉虽然经过加工会变的很相像,但还是有办法区别的,所以消费者不必过度担心。牛肉的肌肉纹路比较宽比较长,猪肉的纹路则比较细密。虽然母猪肉虽然颜色和牛肉接近,但是猪肉一般比牛肉肥,摸起来也比较油比较滑,而牛肉一般瘦肉多肥肉少,摸起来比较干涩。
以上就是关于怎样分辨母猪肉和牛肉的全部内容,以及怎样分辨母猪肉和牛肉的相关内容,希望能够帮到您。
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