土豆丝炒肉做法,肉炒土豆丝怎么做
小编:bj03
肉炒土豆丝怎么做
1、土豆去皮切丝、青椒切丝、青葱切末、红椒切丝、猪肉切丁。
2、起锅将清水煮沸,放入土豆丝焯水30秒。
3、另起锅烧油,倒入食用油、加葱末、猪肉,炒至变色。
4、倒入土豆丝、青椒、红椒、鸡粉、盐、白砂糖、生抽、蚝油,翻炒均匀。
土豆丝炒肉做法
土豆丝炒肉的做法
土豆丝炒肉是一道非常常见的家常菜,土豆丝炒肉的做法也非常简单,下面我们就一起来看看土豆丝炒肉的做法是怎样的吧!
土豆丝炒肉的做法:
食材准备:大土豆、猪里脊肉、鸡蛋、胡萝卜、葱、酱油、水淀粉、白糖、鸡精、盐、胡椒粉、食用油
制作步骤:
1、将土豆、胡萝卜分别去皮,洗净,切丝;葱洗净,切段;鸡蛋打散备用;
2、将猪里脊肉洗净切丝,放入碗中加少许酱油、蛋汁以及水淀粉拌匀,腌制5分钟;
3、锅中热油,放入腌制好的肉丝滑散,捞起沥油;
4、热锅中留少许油,爆香葱段,再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒;
5、在锅中加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉,记项翻炒至土豆和胡萝卜熟软;
6、在锅中放入肉丝及少许鸡精,大火炒匀即可。
土豆丝怎么切
土豆丝炒肉的做法不难,对于切土豆的刀工要求也不是特别高,但是如果切得不好,容易导致土豆丝的粗细不一,这样的话还是会影响到菜品的质量的。为此,学习土豆丝怎么切就非常有必要了。
土豆丝怎么切:
第一步,把土豆去皮后冲洗干净,放在案板上用刀切一个薄片,使切开面是一个光滑的平面。
第二步,把切出来的光滑的平面立在案板上,这样土豆就不会滚动啦。
第三步,把土豆切成一片一片,再把3、4片土豆叠在一起切成细丝,这样可以避免土豆滑走,造成土豆丝大小不一,也可以避免切到手。
第四步,把切好的土豆丝泡进清水里,换掉有淀粉的水之后再炒,这样土豆就不会变色,而且炒出来还会特别香脆。
土豆丝这样切,妈妈再也不用担心我的土豆丝大小不一啦!
炒土豆丝的窍门
土豆丝炒肉是一道简单易做的家常菜,要炒好这一道菜,最关键的就是要处理好土豆丝。那么炒土豆丝的窍门是什么呢?下面揭晓答案。
1、土豆里还有大量淀粉,如果你想炒出绵软的土豆丝,那么在洗土豆丝的时候可保留土豆里的淀粉。炒土豆时,须加入足够的油使其软化,并在炒的中途加入少许水,促进土豆快速熟软,从而缩短烹调的时间。
2、如果想炒出香脆的土豆丝,那就在切好土豆丝之后,将土豆丝放入清水中浸泡,洗净淀粉,并在炒土豆丝时大火快炒,使土豆丝保持脆嫩。
3、要使土豆的颜色洁白,可以用开水煮土豆,也可以在水中加一点牛奶,这样不仅可以提味,而且土豆也不会发黄;在锅里加入一点食醋也是可以的。
4、要使土豆丝完整不碎,可以在煮土豆丝时撒上一点盐,这样就可以保持形态完整不碎啦!
土豆丝怎么炒脆
肉炒土豆丝一般指土豆丝炒肉,土豆丝炒肉是一道以大土豆、猪里脊肉为主料的菜品。荤素搭配的菜,不但颜色漂亮,味道丰富,营养也十分全面。下面简单介绍如何制作肉炒土豆丝。
肉炒土豆丝的食材:土豆1个,猪里脊肉80克,鸡蛋1个,胡萝卜20克,葱、酱油、水淀粉、白糖、鸡精、盐、胡椒粉、食用油、五香粉各适量
肉炒土豆丝的做法:
1、土豆去皮洗净,切丝。
2、鸡蛋打散。
3、葱洗净,切段。
4、猪里脊肉洗净,切丝,放入碗中加少许酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。
5、锅烧至五成熟,倒入1大杯油烧热,放入腌制好的肉丝滑散,捞起沥油。
6、热锅中留少许油,爆香葱段,再放入切好的土豆丝拌炒,加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉。
7、翻炒至土豆熟软,放入肉丝及少许鸡精,一大火炒匀即可。
食用价值:
1、猪肉由四部分组成,其中肌肉、脂肪、骨骼所占比例大体上为50%、30%和15%,其他还有结缔组织等。脂肪是食物中能量最高的营养素。肉类含无机盐总量约在1%左右。主要含有钾、磷、硫、钠、镁、钙、铁、锌等。猪内脏含有维生素A和C,特别是肝脏含维生素A、C、B5、B12较丰富。
2、土豆含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养。含有丰富的淀粉,能为人体增加饱腹感,提供能量,而且,土豆热量很低,不仅能减少脂肪摄入,还能代谢多余脂肪,常食有减肥瘦身的功效。
以上就是关于土豆丝炒肉做法,肉炒土豆丝怎么做的全部内容,以及肉炒土豆丝怎么做的相关内容,希望能够帮到您。
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