韭菜盒子怎么做皮才软，韭菜盒子面怎么和才软好吃

韭菜盒子怎么做皮才软

１、韭菜处理干净后沥干水分，切成小段备用，将３个鸡蛋打散。

２、锅里倒油烧热，倒入鸡蛋翻炒，炒成小块后盛起备用。

３、将面粉倒入碗里，再准备半碗开水，倒水时用筷子搅拌，搅拌成软泥状，然后放凉。

４、将面揉好并放置醒发，把鸡蛋倒入韭菜里，放盐，小麻油把韭菜和鸡蛋拌匀。

５、把面擀成薄皮，一半韭菜一半面皮并按压紧实，把韭菜盒子放进热油锅里，开小火慢慢煎，两面都煎黄即可。

韭菜盒子面怎么和才软好吃

韭菜盒子烙软的诀窍在于和面的方法和烙制的方法：

①和面的方法：要一半面用开水和，一半面用冷水和，这样即可以保持外皮柔软又省烙的时候的火候。

②烙制的方法：用最小火慢慢烙，但是要时刻平移平底锅使各部位均匀受热。

详细的做法如下：

材料：韭菜一束 鸡蛋三个 鲜虾半斤，油适量，水适量，面粉适量，盐适量

步骤：

1 韭菜一扎，择净，洗干净充分沥干水分；

2 和面：一半面用开水和，一半面用冷水和，然后两个面团揉均匀了，和成耳垂般软的面团，盖起来饧一会

3 鸡蛋3个，炒熟，剁碎

4 鲜虾半斤，剥壳，切丁

5 韭菜加几勺橄榄油，拌均匀，拌入鸡蛋碎和鲜虾丁，然后加盐调好味

6 面团揪成半个拳头大小的剂子，擀皮，加入馅儿，包成半圆形的盒子

7 平底锅加热，调成最小的火，锅里涂薄薄一层油，将韭菜盒子放入锅里，盖上锅盖，平移平底锅使各处均匀受热。烙至两面焦黄即可出锅

韭菜盒子怎么做好吃又松软视频

用料：韭菜一把、面粉350g、盐、温水、鸡蛋2个、油、味精。

步骤：

1、面粉加温水和成光滑面团，醒15-20分钟。

2、韭菜洗净切碎。

3、炒鸡蛋，切碎。

4、鸡蛋碎加入韭菜里，放入油，盐，味精，调匀。

5、醒好的面团，揉成一个个剂子，擀成饺皮状。

6、类似包饺子，封口，用叉子压出齿印。

7、煎至两面金黄。

8、图。

以上内容参考

韭菜盒子怎么做皮不硬窍门

1、面粉、韭菜、鸡蛋，玉米油。

2、韭菜洗干净后沥干水分，切成小段后备用，准备好3个鸡蛋打散。

3、锅里放油烧热，把鸡蛋倒入翻炒，炒成小块后盛起备用。鸡蛋最好炒碎点哦。

4、然后准备好面粉，倒入大点的碗里，再准备好半碗开水，用开水和面煎出来的韭菜盒子就不会硬了。到入的开水要适量不要太多也不要太少，水多了会太稀，水少了会干了就会硬了。用开水和面是韭菜盒子不硬的关键之一。

5、开水边到边用筷子搅拌，搅拌成软泥状。然后放置一会，等面不怎么烫手了就下手揉面，由于用的是开水，面基本都烫熟了，所以没了劲道，就很软和了。用手和匀了，就可以了。

6、面揉好后，放置醒发一会；在面醒发的时间就可以把鸡蛋倒入韭菜里放适量的盐，倒入适量的小麻油，这样可以锁住韭菜的水分；然后再把韭菜和鸡蛋拌匀，喜欢虾皮的也可放一点。

7、接下来把面擀成长条，分成大小相同的剂子，擀成薄皮，把韭菜放置一半面皮上面把另一半皮子盖在另一半上面然后把周围按压紧，这样韭菜盒子就做好了，然后把锅里放油烧热。

8、锅里放油烧热后把韭菜盒子放锅里，然后把火关小到最小，这也是韭菜盒子不硬的关键之二，用小火慢慢的煎；等一面煎黄了再换另一面再煎，两面都煎黄后就可以了。熟软香脆的韭菜盒子就完成了。

9、韭菜盒子不硬的关键有两点，第一点用开水和面面不要揉的太干软泥状就好，第二点小火慢慢煎，做到这两点韭菜盒子就不会硬了。

做韭菜盒子怎么和面比较软

做韭菜盒子的面可以分两部分，一半用开水烫一下，然后和另一半生面活在一起，这样活出来的面做韭菜盒子，皮很软韧性好，非常好吃。

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