猪肉皮怎么炒,猪皮有什么简单又好吃的做法视频
小编:bj03
猪肉皮怎么炒
1、猪皮拔去毛洗净。
2、准备食材猪皮200克、胡萝卜50克、小葱50克、大蒜2瓣、蒜8克、红椒2个、料酒2汤勺、绵白糖半茶勺、生抽1茶勺、精盐适量、鸡精少许。
3、猪皮入锅中加两倍水,放入1.5汤匙的料酒,煮30分钟。
4、小葱切段,胡萝卜切丝,红椒斜切成圈,姜切片,大蒜剁碎。
5、猪皮取出稍晾凉,把肥肉都刮出来,刮得越干净越好,再把没拔干净的猪毛仔细检查拔干净后洗净。
6、猪皮切成细丝。
7、锅内入适量油,入红椒、大蒜和姜片小火炒香,下入胡萝卜丝转大火翻炒。
8、下入猪皮丝,调入料酒、白糖、生抽继续翻炒均匀。
9、最后放入葱段,调入盐和鸡精炒至小葱断生即可。
猪皮有什么简单又好吃的做法视频
猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白。其次是弹性蛋白。在烹调的过程中可转化成明胶。明胶能结合许多水增强细胞的生理代谢,有效的改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能。使细胞得到滋润。保持湿润状态。
一、山药炖猪皮
【食材】
猪皮、山药、青椒、植物油、盐、味精、干红椒、酱油、料酒、醋、姜、大葱、
【步骤】
1、猪肉片用清水焯过,然后把肉皮用刀将油脂清理干净,切成宽条儿,备用。
2、青椒洗净切块,葱姜切末、干红椒切成细丝。
3、山药去皮洗净,切成片。
4、把锅放在旺火上,放入油,烧至八成热,放入葱姜末爆香,将猪肉片放在锅中爆炒。
5、放入料酒、醋、酱油,再放入少量的清水,加入山药块和辣椒丝、精盐。
6、烧开后,改用小火炖20分钟,加入青椒翻炒均匀,放入味精出锅。
二、小炒猪皮
【食材】
猪皮、青红尖椒、葱姜蒜、黄豆豉、食用油、鸡精、料酒
【步骤】
1、把猪皮上的毛清洗干净,洗净,放在锅中煮15分钟。
2、猪皮煮好之后切条备用。
3、热锅放油烧热后,加入葱姜蒜煸出香味,倒入豆豉炒香。
4、加入切好的猪皮、料酒翻炒1分钟,加入青红尖椒翻炒1分钟后倒入鸡精搅拌均匀即可。
三、黄豆芽炒猪皮
【食材】
猪皮、黄豆芽、酱油、辣椒、酱油、盐。
【步骤】
1、猪皮清洗干净后,放在锅中煮熟。
2、将煮好的猪皮切成均匀的条状。
3、在炒锅中放油烧热后,加入猪皮丝翻炒。
4、将清洗干净的黄豆芽放入继续翻炒,加入干辣椒,少许酱油,少许的盐翻炒均匀即可出锅。
猪肉皮怎么做好吃又简单的做法
猪肉皮的家常做法,这样做的猪皮超级好吃?入口即化,关键不腻!
做法:1.先把猪肉皮洗干净后切成小段长条,再把猪毛去干净,然后放入冷水中焯五分钟后捞出自然晾干。再取100左右的黄豆,泡开,发胀出来。2.之后再刮掉油脂健脾切成条状,再放入沸水里面,放入葱姜,倒入料酒,煮一刻钟后捞出,之后再把肉皮丝倒入锅里。再将泡好的黄豆倒进去一块煮。
3.倒入开水放入少量的桂皮和香叶、花椒调料包,大火煮开后盖好锅盖,小火慢慢煮两小时,再捞出倒入生抽和老抽,放入盐和味精。4.之后倒入肉皮冻,放在冰箱冷藏一晚即可。热的时候也很好吃哦。
青椒猪皮做法:第一步 将买来的猪皮先清洗干净,放入冷水锅内,大水煮开后,再煮三到五分钟,最后捞出沥干水分放凉做备用。第二步当猪皮放凉至不太烫的时候,就把猪皮内的肥肉、油脂、猪毛之类的全部去除干净第三步将猪皮放入温水锅内,加入料酒、八角、姜片,用小火煮至可以扎透猪皮了,就可以关火了。将猪皮在锅内放凉后再取出。
第四步将煮透的猪皮放入温水中洗净,然后切成细条。第五步将小葱和尖椒洗净,然后葱切段,尖椒切丝。第六步起锅放油,油热后放入一些葱段煸炒出香味,放入猪肉皮丝第七步翻炒均匀,待炒至肉片变软时,加入盐、酱油,翻炒均匀,这时肉皮丝就变色了。第八步放入葱段、青椒丝,接着翻炒均匀,将青椒丝翻炒熟后,就可以关火出锅了。
卤猪皮做法:1.准备下食材,猪皮用刀刮干净!锅里放适量的油,把冰糖放入,慢慢的炖化!2.把猪皮放入翻炒片刻,上色,然后把八角,桂皮,大蒜,,香叶,姜放入爆香!放适量的生抽,老抽,料酒,继续翻炒片刻!3.放适量的水,烧开!然后倒入砂锅,放适量的茴香,什香草,盐,大火烧开!4.转中小火,慢慢炖两个小时左右!5.放适量的鸡精,继续烧五分钟!捞起来,晾干!6.切片,撒点熟白芝麻,就完成了!
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