芹菜炒香干怎么炒，芹菜炒香干的家常做法窍门

芹菜炒香干怎么炒

1、把芹菜杆的两端分别向内折断，把纤维扯出来，将芹菜杆斜切细丝。豆腐干切成细丝。

2、锅中加开水，将芹菜丝焯水，然后捞出，迅速冲凉备用。

3、热锅凉油，入大蒜瓣煸炒出香味。

4、将芹菜丝和豆腐丝倒入锅中，大火煸炒出水汽。

5、倒入少许生抽调色调味，再撒少许盐，翻炒均匀，即可出锅。

芹菜炒香干的家常做法窍门

芹菜炒豆干的做法如下：

材料：

香干3块，芹菜2棵，红辣椒半个，葱1段，大蒜2瓣，一品鲜酱油2小勺，蚝油1小勺，食盐适量

做法步骤：

1、首先准备好食材，不同品牌的香干大小会有些许不同，具体的量根据自己的需求酌情准备；芹菜我用的普通芹菜；红辣椒是为了搭配颜色；再准备好葱、蒜以及所需要的调味料就可以了。接着把香干冲洗干净后切成片或窄条；芹菜摘去叶子洗净后切成段；红辣椒洗净去筋去籽后切成条；大蒜去皮后切成片；葱切丝。

2、起锅加入适量的水，锅中水开后先放入一小勺食盐，再放入香干焯水15秒左右，捞出后控干水分备用；芹菜也要焯水30秒左右，捞出后立即放入冷水中浸泡冷却。香干的质地比较紧实，所以需要提前入味，控净水分后加入一丢丢食盐和一小勺一品鲜酱油抓拌均匀，腌制一小会儿。

3、起锅加入少许底油，在油温不热的时候放入蒜片和葱丝，小火煸炒出香味。接着放入控净水分的芹菜，转大火快速煸炒，把芹菜焯水后的水气炒干。再放入香干和红辣椒快速翻炒均匀。然后开始调味，加入一小勺一品鲜酱油和蚝油（因为香干之前调过味了，口味比较重的可以按照自己的口味喜好看看是否需要补充一点盐），翻炒均匀即可出锅装盘。

怎么做芹菜炒香干好吃

推荐如下

芹菜炒香干

食材：小香芹、豆干、蒜沫、辣椒段。

制作：

1、芹菜切成小段，豆干切条。

2、锅中少油，葱，蒜末，辣椒段下锅炒香。

3、下芹菜，因为用的小香芹，比较细很好熟，如果大家用一般的芹菜，可以提前焯下水。

4、加入豆干翻炒，一勺生抽➕适量盐➕适量花椒粉（灵魂），不喜欢的也可以不加，口味重的可以再加点盐，自己尝下。

芹菜炒香干怎么做好吃

芹菜炒香干的做法

芹菜炒香干

食材:

小香芹、豆干、蒜片、辣椒丝。

制作:

1、芹菜切成小段，豆干切条;

2、锅中少油，蒜片，辣椒丝下锅炒香，下去豆干翻炒;

3、下芹菜，因为用的小香芹，比较细很好熟，如果大家用一般的芹菜，可以提前焯下水;

4、所有食材炒熟，一勺生抽+一勺蚝油+适量花椒粉 (灵魂)，不喜欢的也可以不加，口味重的可以再加点盐，翻炒均匀即可出锅!

西芹香干怎么做好吃

1.准备洗净的香芹300克，切成4厘米长的段，放入盆中。2.豆腐香干200克，切成长条，放入盆中备用。3.蒜子几粒切成蒜片，放入小盆里面，再放入几粒红干椒，几粒青花椒备用。4.红椒半个切成条，放入盆中用来配色。图片等食材备好以后，我们把食材焯一下水。5.锅中添入适量清水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，防止食材的营养流失。6.水开后倒入芹菜和香干，用勺子滑动几下，使食材受热均匀。7.焯水一分钟左右，即可捞出控水，放入盆中。8.重新起锅添入少许食用油，放入蒜片，辣椒和花椒爆香。9.炒出香味以后，倒入芹菜和香干，快速翻炒几下，倒入红椒，继续翻炒15秒，开始调味。10.加入食盐3克，鸡精2克，白胡椒粉1克，蚝油5克，开大火快速翻炒30秒，化开所有调料。11.起锅前淋入少许明油，再次翻炒均匀，即可关火起锅装盘。12.好了，这道开胃下饭的芹菜炒香干就做好了。

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