生姜怎么炒好吃，炒姜丝的做法怎么好吃

生姜怎么炒好吃

炒姜丝的主料：姜１００克，柿子椒２个，红椒１个，盐１茶匙，生抽２茶匙，植物油１汤匙，花椒１０粒，白糖１茶匙，鸡精１茶匙。

１、生姜洗净后，切丝备用。

２、青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒丝。

３、甜椒用同样的方法，洗净切丝备用。

４、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入花椒，小火煸香。

５、放入生姜丝，大火翻炒。

６、调入适量生抽。

７、放入青椒丝、甜椒丝翻炒均匀。

８、调入适量细砂糖。

９、食材都熟了之后，调入适量盐。

１０、调入适量鸡精，翻炒均匀，关火，起锅。

姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。

炒姜丝的做法怎么好吃

1、生姜洗净后，切丝备用。烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生致癌物，由于姜性质温热，有解表功效，所以只能在受寒的情况下作为食疗应用。

2、青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒丝。

3、甜椒用同样的方法，洗净切丝备。

4、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入花椒，小火煸香。

5、放入生姜丝，大火翻炒。

6、调入适量生抽，放入青椒丝、甜椒丝翻炒均匀。

7、调入适量细砂糖，食材都熟了之后，调入适量盐。

8、调入适量鸡精，翻炒均匀，关火，起锅。

鲜姜怎么种植

1、材料：鲜姜、猪肉、青红辣椒、蒜、生抽、料酒、水淀粉、白糖、食盐、食油。

2、猪肉洗净均匀切丝入碗，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许食盐抓匀腌制15分钟。鲜姜洗净均匀切丝，青红辣椒切碎、蒜切片待用。

3、起锅烧油，油温六成热倒入肉丝，快速翻炒滑散，炒至变色出香盛出待用。

4、锅留底油加热，油温六成热放入姜丝、蒜片炒软出香，加入半勺白糖、适量食盐翻炒均匀。倒入肉丝、辣椒碎翻炒均匀，倒入小半碗水淀粉，大火快速翻炒收汁至粘稠即可出锅装盘。

生姜在烹饪中的作用

生姜如何烹饪

生姜如何烹饪，生姜是我们日常常见的一种调味料，很多人在做菜的时候都喜欢放点姜末去提鲜去腥，但其实生姜还有许多的隐藏吃法没有被挖出开。怎么准备就带大家看看生姜如何烹饪好吃。

生姜如何烹饪1

1、生姜汁，将生姜洗净后打烂，绞取其汁入药。性味辛微温。有化痰、止呕的功效，主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症。一般用量为三滴至十滴，冲服。

2、生姜皮，即生姜的外皮。性味辛凉。有利尿消肿之功效，适用于小便不利，水肿等症，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量为五分至一钱五分，煎服。

3、煨姜：将原只鲜生姜洗净，用草纸包裹，放在清水中浸湿，直接放在火中煨，待草纸焦黑，姜熟为度；或直接放火中烤熟。性味辛温，具有和中止呕的功用。适用于脾胃不和、恶心呕吐等症。一般用量为二、三片，煎服。

4、生姜和姜片用于烹饪，可以去腥膻，增加食品的鲜味。

5、不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗净后即可切丝分片。

6、从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

7、不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素、其对肝脏有剧毒，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等，所以一旦发现生姜腐烂就一定不能食用。

8、吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。

生姜如何烹饪2

生姜的'吃法

1、姜糖片

用料：鲜生姜500克，白糖350克。

做法：将鲜生姜洗净、刮皮，切成2毫米的厚度的薄片，放入清水或是淡盐水中浸泡半天时间，取出沥干水分，锅中放入姜片、白糖和少量清水，用小火慢慢地熬煮，熬到糖浆可以拉丝的状态后，将姜处和糖浆倒入不沾的容器中，如不绣钢盆，继续用铲子不停地快速翻炒，直到糖浆出沙、粘连姜片上时停止翻炒，待其自然晾凉就可以食用。

功效：开胃提神，去湿祛寒。

2、暖冬姜枣汤

用料：生姜15克，红枣10枚。

做法：生姜洗净、切片；红枣洗净、撕开；砂锅内倒入2碗水，烧热后放入红枣，水沸时放入生姜片，中火煎煮20分钟，煮成1碗即可。若嫌口感不佳，可以加入适量红糖。

功效：温阳散寒，健脾益胃。

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