白芝麻怎么炒
小编:bj03
白芝麻怎么炒
食材:白芝麻。
1、将买来的生芝麻倒入一个敞口大盆中,挑去小砂砾和瘪粒。
2、然后用滤网冲洗几遍,或者用纱布装着冲洗,千万不能用洗菜篮冲洗。静置半小时,滤去多余的水。
3、将芝麻倒入平底锅中,刚开始水分比较大,可以大一点火,中火炒。全程要不停搅拌,防止局部过热炒糊。
4、当水分逐渐收干时,转至中火和小火之间。当听到噼啪声,芝麻有蹦出来的,就转小火。注意不停搅拌,不时拌拌锅。
5、当芝麻粒一粒粒圆鼓鼓的,微微焦黄时,就差不多了。可以尝一下,咬起来是嘎嘣脆的。
6、取一个托盘或烤盘,铺上油纸或锡纸,将炒好的芝麻倒入,晾凉。最后装罐密封保存。
烹饪技巧:
1、这个炒法比较节约时间,不用等晒干再炒。也不怕容易炒糊。虽然香味上比干炒的要差一点,但这个好操作。
2、全程要用锅铲不停搅拌,不时拌一下锅。根据水分干湿情况及时调整火力大小。
3、一次不要炒太多,用完再炒,这样保持芝麻的新鲜和焦香。
白芝麻怎么炒熟
一、炒白芝麻的方法:
1、准备一袋儿生的白芝麻,然后准备一口锅将它干燥之后用大火将它加热,然后再往锅中倒入白芝麻,再转为小火慢慢的翻炒。
2、在翻炒的过程中要不断的搅拌,防止底层的白芝麻因为受热不均匀而产生焦糊,然后翻炒成微黄色的时候就可以将盛出,这样白芝麻就抄好了,再翻炒白芝麻的过程中,一定要防止他炒糊,还有就是炒的时间不够。
3、在炒的过程中我们要将它在锅中均匀的排开,如果炒的太久的话,香味儿就会变成苦味儿。再次翻炒白芝麻时,等白芝麻有两三粒飞出来时,再转为中火快速翻炒几下就可以了。
二、炒白芝麻的营养价值:
炒白芝麻能够美容护肤白芝麻富含B族维生素、维生素E,是滋养皮肤的重要养分,能使肌肤青春有光彩,B族维生素对于青春痘或皮炎,具有食疗功效。而维生素E则可预防肌肤干燥、皱纹产生。
白芝麻含有可促进头发生长必需的脂肪酸、氨基酸和多种微量矿物质,常吃可使头发乌黑亮丽。能够减肥瘦身白芝麻里的胆碱与肌醇,能分解和消除肝脏内过多的脂肪,预防脂肪肝的形成,协助合成激素,且是脂肪与胆固醇代谢所必备的营养素。白芝麻富含维生素B2,具有加强脂肪代谢的作用。
白芝麻怎么炒熟
炒白芝麻方法如下:
1、先将锅洗净,大火加热至水分蒸发完,转为小火。
2、倒入白芝麻后不停的翻炒,炒至香气冒出即可。
3、关火,待白芝麻冷下来后,放入塑料袋火瓶内封口储存。
4、芝麻种子含油分55%,除供食用外,又可榨油,油供食用及妇女涂头发之用,亦供药、用,作为软膏基础剂、粘滑剂、解毒剂等。
芝麻怎么炒才香?
主料:白芝麻500g
辅料:不粘锅1个
1、免洗的白芝麻。
2、用大火热锅后倒入白芝麻,立即改为小火快炒,不停的翻炒。
3、炒到你听到芝麻的爆锅声,噼里啪啦的,香味也出来为好。
4、颜色也变成微微黄了,立即关火,这时候还是要不停的翻炒5分钟左右,炒至锅的余热保证不会烧焦芝麻为好,(因为锅里的余热足够烧焦芝麻的)。
5、在锅里侍自然凉后装入容器保存。
6、成品。
白芝麻怎么炒熟
炒制方法如下:
挑先将买来的生芝麻捡掉大的杂质;
洗再将芝麻在水盆中搅动,用小于芝麻大小的网勺捞出(记住不要从盆底捞起,以免沙子混入),捞到剩一些时将水倒少,然后边晃盆边用网勺接着倒出剩余芝麻,最后将剩下小粒沙土倒掉,根据情况可多洗几次直到把芝麻洗干净;
炒湿的芝麻用平底锅或炒菜锅,中火翻炒,当水没有了芝麻变干时,改用小火直到铲时变轻,同时听到有芝麻蹦的噼啪声,关火放凉即可食用。芝麻炒香,加盐少许,嚼食。
4.特点:
炒芝麻是以芝麻作为主要食材,以盐作为调料炒制的一道美食,口味鲜香,具有烹饪简单,营养丰富的特点。
5.药用价值:
芝麻:芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。 芝 麻味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经;有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体,抗衰老之功效,可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高
血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
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