香辣虾怎么炒，爆炒香辣虾的做法视频

香辣虾怎么炒

用料：虾３２０克、香辣酱３０克、洋葱６０克、青辣椒两个、生姜两片、蒜１个、食用油适量、盐少量。

1、虾挑出虾线，剪掉虾须冲洗干净控干水分备用。

2、生姜，蒜，辣椒，洋葱切好备用。

3、锅中倒入食用油烧热。

4、放入洋葱，蒜，生姜翻炒出香味。

5、加入香辣酱翻炒。

6、倒入提前准备的虾。

7、翻炒几下，根据自己口味添加盐。

8、翻炒均匀焖烧五分钟，加入青辣椒翻炒均匀。

9、撒葱花即可食用。

爆炒香辣虾的做法视频

主料：虾200克。

辅料：油适量、盐1勺、料酒1勺、姜适量、蒜适量、葱适量、花椒半勺、辣椒20克。

步骤：

1、准备好虾。

2、挑去虾线，煎去虾须。

3、虾清洗干净。

4、加盐，料酒和姜丝。

5、拌匀腌一下。

6、准备好辣椒，花椒和蒜头。

7、锅热油，放调料炒香。

8、加入虾。

9、加点料酒翻炒。

10、加入香葱。

11、翻炒均匀。

12、装盘。

香辣虾的做法 最正宗的做法视频炒虾仁

用料

虾 1斤大概20个

芹菜 一根约80g

大葱 1根

莴笋 1条约200g

马蹄 8个约120g

花椒 8g

红色干辣椒 30g

郫县豆瓣酱 90g

生抽 25g

生姜 30g

蒜头 6小瓣

料酒 20g7710g

白糖 6g

装饰

白芝麻 3克

做法步骤

1、准备好所有材料

2、虾剪掉胡须，剪开虾背

3、用牙签挑出虾线，去除虾线

4、虾去除胡须虾线虾干净，用料酒前面一个20克腌制待用

5、莴笋去皮切粗的条状

6、马蹄去皮从中间切开

7、芹菜切斜刀，长度约两厘米

8、生姜切片

9、蒜头去皮，一瓣切两刀切成大的颗粒

10、辣椒切段大概一到一点五厘米长度

11、葱切斜刀切片，大概0.5厘米厚

12、热锅倒入油烧滚，倒入虾炸至变色，皮起泡，如果你掌控不好可以炸至变色就出锅

13、炸好的虾捞出，油留在锅里

14、将生姜蒜头花椒放入炸虾的油里爆香

15、加入郫县豆瓣酱和干辣椒爆香，出红油

16、加入莴笋翻炒匀

17、加入马蹄芹菜翻炒匀

18、加入虾跟剩下的10克料酒继续翻炒

19、加入鲁花生抽继续翻炒

20、加入白糖，继续翻炒

21、加入大葱继续翻炒到收汁就可以了，不要翻炒太久

22、装盘后撒上一把白芝麻

香辣虾尾怎么做好吃

虾的做法有很多种，而且营养丰富，大人小孩都爱吃。今天给大家分享一道特别简单的香辣虾做法，做法和食材用料都非常简单。做出来的虾味道麻辣鲜香，肉质紧韧爽脆。香辣虾是过年必不可少的一道硬菜，而且这道香辣虾在一般招待宾客的宴席上都会出现。不仅味道好，档次高，而且待客也不失面子。春节家里来客人了，用这道香辣虾来招待客人再合适不过了。就算平常不怎么吃辣的朋友，吃到这道香辣虾，也会赞不绝口的，吃完让人回味无穷。

下面来跟我看下制作方法吧：

1、我们这边买不到活虾，都是直接买的冻虾。

买回来的虾要先处理一下，虾解冻好后把虾洗干净，剪掉虾须和虾枪。也可以把虾背切开一点，这样好让虾更容易入味，顺便抽出里面的虾线。这样虾全部处理好后，一定要全部再清洗干净。

下来把虾腌制一下，把虾放入盆里，切点生姜片和葱段加进去。往盆里加入一勺白胡椒粉，加入料酒去腥味，再加入少许的盐搅拌均匀。搅匀后放在一旁腌制5分钟左右。

然后准备需要的辅菜和辅料。

切点葱、姜、蒜，再切点干辣椒段备用。

虾腌5分钟后把里面的葱姜都挑出来，然后分次少量的往里面加入土豆淀粉搅拌均匀，让虾都裹上一层淀粉就可以下油锅里炸了。

2、锅里倒入多一些的油，等锅里油温5成热的时候转中火，把虾一个一个放进去炸。

用筷子搅动搅动，让虾成熟的时间一致。

一直把虾炸熟、炸至表皮金黄酥脆的时候，就可以控油捞出来了。（如 下图）下来准备下一步

3、锅里留少量的油，油热后加入一小把花椒，炸出花椒里的香味。

然后再加入葱姜蒜和干辣椒段炒出香味

再加入盐、白糖；随后加入刚才炸熟的虾进去翻炒均匀。

因为这个虾是炸熟的，只需要翻炒半分钟即可。把虾翻炒至微微有些干的时候就可以关火了。最后加入一勺鸡精和一些香菜段翻炒均匀就可以出锅了。锅里高温的时候不能加鸡精，所以都是关火后才加的。

好了，咱们这道香辣虾就做好了，味道麻辣鲜香，肉质紧韧爽脆、回味无穷。这里说的麻是来自锅里刚开始炸花椒的麻；辣是辣椒段的辣。由于虾都是提前在油锅里炸过的，所以做出来的虾肉质爽脆鲜香。这道香辣虾制作方法特别的简单，而且营养美味好吃，特别适合在家里做，用来招待客人是一道非常不错的硬菜。

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