玉瓜怎么炒，三月瓜炒肉的做法大全

玉瓜怎么炒

材料：玉瓜、青椒、葱、姜、油。

１、玉瓜切片，青辣椒切片，葱切段，姜切末。

２、锅加热放油，加适量海米，再放葱花，姜末。

３、放入切好的玉瓜，爆炒。

４、炒至七分熟时放小辣椒，再放少许水。在锅中稍微炖一会儿，出锅即可。

三月瓜炒肉的做法大全

西葫芦别名三月瓜，是南瓜的变种,葫芦科南瓜属的一种，果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，下面是我给大家分享的三月瓜炒肉的做法图解，仅供参考。

制作三月瓜炒肉的食材

制作三月瓜炒肉的步骤

1.五花肉煮熟

2.三月瓜洗净

3.三月瓜切片

4.加入少许盐腌制10分钟

5.热锅放入猪肉片炒出油后倒入三月瓜翻炒熟透

6.放少许鸡精即可

西葫芦食疗作用

1、西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效;

2、可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

三月瓜炒素的好吃还是炒肉好吃呢

三月瓜炒肉的好吃，因为三月瓜是一种蔬菜，是比较容易熟的，而肉是一种肉类，只有蔬菜和肉类相搭配，进行一定的制作调味，才能使这种食物的营养更丰富，味道更鲜美，口感最棒，而且肉和三月瓜非常搭配，因此三月瓜炒肉的好吃。

三月瓜炒肉的做法大全

1、三月瓜500g，五花肉250g，辅料油适量，盐适量，蒜末适量。

2、三月瓜洗净，三月瓜切片。

3、五花肉洗净切片。

4、蒜切末。热锅，放入五花肉翻炒出油。

5、倒入三月瓜翻炒熟透。

6、放盐调味，最后放入蒜末翻炒均匀即可。

三月瓜怎么炒才好吃视频

九月吃三月瓜也是个不错的选择，搓椒脆瓜丝，记得这个步骤才好吃

现代营养学常说生吃蔬菜可以获得更多营养，这句话在川菜中还是行得通的。川菜的凉菜中有大量用生的蔬菜拌制成菜的，常见的有拌折耳根、生拌商蒿、酸辣萝卜丝、水果沙拉、蒜泥黄瓜等。

生吃类的菜肴特别注重食材原料的新鲜度，这样成菜口感才香脆爽口，这道搓椒脆瓜丝原为热菜，多炒烧成菜，在此转个弯，取三月瓜表面碧绿的一层切丝成菜，鲜活的瓜丝往餐桌上一放，再将刀口椒湖辣汁淋在瓜丝上，瞬间抓住食客的视线，也让人胃口大开。

原料：

三月瓜（节瓜）750克，刀口椒30克，大蒜末20克，红小米辣椒末10克，小葱葱花10克。

刀口椒做法：先取干红花椒粒、于红辣椒，入锅小火炒香使花椒、辣椒变焦褐色至脆后，出锅铲入大平盘中摊开、晾凉。最后花椒、辣椒置于砧板上，用刀利成碎未后即成刀口辣椒。

调味料：

川盐1/4小匙，味精1/2小匙，白糖1/2小匙，鼓油4小匙，辣鲜露4小匙，美极酱油2小匙，香油3大匙，陈醋3小匙，冷清鸡汤3大匙。

清鸡汤做法：

1、炒锅中加入清水至七分满，旺火烧开，将治净后的老母鸡入开水锅中汆烫10~20秒后出锅，洗净备用。

2、将汆过水的老母鸡放入紫砂锅内加入水，先旺火烧开，再转至微火，加盖炖4~6小时即成。

烹调制法：

1、将三月瓜洗净，取表皮切成二粗丝，用流动水浸泡3小时，捞出沥干水分后盛入汤碗内。

2、将刀口椒用小火、干锅烘干至酥脆，待冷脆后用手掌搓揉成细末。

3、将刀口椒末、大蒜末、红小米辣椒末、葱花、川盐、味精、白糖、豉油、辣鲜露、美极酱油、香油、陈醋、冷清鸡汤调匀成搓椒味汁。

4、待食用时，再将搓椒味汁浇在三月瓜上，拌匀成菜。

【大厨经验秘诀】

1、三月瓜应选表皮嫩而表面光洁，色泽比较绿的。若用冰水浸泡成菜，三月瓜丝会更加翠绿诱人。

2、三月瓜切丝应均匀，只取靠近表皮的一、二层瓜皮，确保成菜后色泽翠绿，口感脆爽，外形美观。

3、浇汁可以提前1小时调出备用，出菜时搅匀即可。

4、必须等到就餐时才能将搓椒汁淋入三月瓜丝上，过早淋汁的话，瓜丝会因盐分使质地变软而口感不脆爽，也显得量少。

菜品变化：搓椒南蒿，凉拌折耳根，红油三丝

这道菜非常简单，非常适合夏天没有太大胃口的时候吃，当然也适合仍然处在炎热中的九月吃，虽然简单但是有一个步骤非常重要，可以说是这道菜的灵魂，那就是一定要等到吃的时候再浇汁，否则这道菜的口感就会不清脆，也就不那么好吃了

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