怎么炒蒜末,大蒜怎么做才好吃要不变
小编:bj03
怎么炒蒜末
用料:扁豆400克、油2汤匙、老抽1茶匙、生抽1汤匙、蒜末少许、白糖少许。
1、扁豆洗净撕去凉拌的老筋后再一掰二,这样更容易入味。
2、备好蒜末。
3、热锅倒油,温油把蒜末爆出香味。
4、再把扁豆倒入煸炒至全部变色,加入生抽和老抽。
5、加入热水,盖上烧至熟透。
6、再加入少许白糖调味后熄火出锅。
烹饪技巧:
1、扁豆有点苦味,加入白糖能去除苦味,使得味道更佳。
2、扁豆含有一定的毒性,要烧熟透了才能食用。
大蒜功效:
1、杀菌:大蒜约含2%的大蒜素,它的杀菌能力是青霉素的1/10,对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌,都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏,失去杀菌作用。
2、排毒清肠:大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促进食欲,加速消化。
3、降低血糖:大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。
4、减肥:大蒜能够减少体内的脂肪,据说食用大蒜可以增加体内某种瘦身物质的分泌,从而达到降脂的功效。所以大蒜既能强身健体,又能达减肥成效。
大蒜怎么做才好吃要不变
1、大蒜下酒菜,这样做出来的大蒜非常好吃,不仅麻辣鲜香,软糯可口,而且特别下饭又下酒。咱们一起来准备一下大蒜下酒菜的烹饪食材吧。准备适量的大蒜,大蒜尽量多准备一点,准备完大蒜之后再多准备一点食用油,适量的食盐,根据自己的口味准备适量的孜然粉,辣椒面就可以了。将它们全部准备好了之后接下来咱们就一块开始大蒜下酒菜的烹饪吧。
2、先将准备好的大蒜取出来将它放到一个菜篮子中,然后咱们将大蒜最外面的外皮全部剥下来,剥完之后再将大蒜掰成一小瓣一小瓣的。大蒜小瓣的外皮就不需要去掉了,然后将大蒜小瓣全部放入到一个大碗中。接下来向大蒜中加入适量的清水将其清洗一遍。在清洗大蒜的时候也要认真观察一下大蒜,如果有坏的大蒜的话必须将它挑出来。
3、大蒜完全洗干净之后咱们将水倒掉,然后再一次加入适量的清水,将其浸泡5分钟。这样是为了让大蒜充分吸收水分,5分钟以后咱们将大蒜控水捞出来放到一个菜篮子中晾干表面的水分。
4、接下来将炒锅取出来,放到炉灶上面,加入适量的食用油,接着将大蒜放入到食用油中,用中小火不停地翻炒。在翻炒的过程中大蒜的水分会越来越少,而大蒜水分越来越少,香味就会越来越浓郁,让人光闻着就特别有食欲。
5、就这样用小火不停地翻炒,一直炒到大蒜的表皮慢慢裂开。等到大蒜的表皮慢慢裂开之后再继续翻炒半分钟,关火出锅装盘,将大蒜放到一个大盘中。大蒜炒好了之后咱们就可以开始调味了。
6、咱们在调味的时候,一定要根据自己的口味来添加各种调味料。喜欢吃咸一点的朋友就多加点食盐,但是不建议大家吃得特别咸。然后再加上适量的孜然粉,辣椒面就可以吃了,一道特别美味的大蒜下酒菜就这样做好了,麻辣鲜香,软糯可口,你喜不喜欢呢?小贴士:1、大蒜小瓣的外皮千万不要剥掉了。
2、在炒大蒜的时候油可以多一点,火候不要太大,用小火慢慢炒。
3、做大蒜下酒菜只需要用到三种调味料,它们分别是食盐,孜然粉和辣椒面,这三种调味料添加一定要根据自己的口味。
蒜瓣怎么炒比较好吃
炒蒜瓣好吃做法
炒蒜瓣做法
食材准备:大蒜、孜然
做法步骤:
1.准备3~4头大小均匀、无腐烂和破损的大蒜,先将大蒜的外皮剥掉,然后将大蒜掰开,掰时要小心,不要把蒜皮弄破了,掰成一粒粒的蒜瓣即可,不需要去掉蒜皮。
2.起锅加油,烧至5成热时放入大蒜瓣翻炒,这个过程稍微有点慢,要不停地翻炒,让大蒜瓣受热均匀,不要炒糊了,炒至每瓣大蒜皮都呈均匀的虎皮状时即可,关火盛出备用。
大蒜带皮炒不容易糊锅,而且特别香。另外,有的朋友会问,大蒜用油炸可不可以,也是可以的,不过个人感觉太费油了,而且也比较腻。
3.利用炒大蒜留下的底油,加入一勺孜然、一勺辣椒末、一勺黑芝麻翻炒,炒香后再倒入大蒜,翻炒均匀后开始调味:加入一匙盐、一匙白糖,继续翻炒片刻,至大蒜充分入味后即可关火出锅。
这样做的孜然大蒜有着烧烤的味道,香香的、糯糯的特好吃,既可以做下酒菜,也很下饭,真是太香了。
大蒜营养价值
大蒜营养丰富,每100克含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,维生素C3毫克。此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。大蒜里的某些成份,有类似维生素E与维生素C的抗氧化,防衰老特性。推荐吃法:蛋黄大蒜,美容、抗衰老,大蒜能促进血液循环;蛋黄含有丰富的维生素E,能抑制活 性 酸素,减缓血管与皮肤老化。
以上就是关于怎么炒蒜末,大蒜怎么做才好吃要不变的全部内容,以及怎么炒蒜末的相关内容,希望能够帮到您。
本文链接:http://www.afey.cn/sjmw/4021.html
版权声明:本文来自用户投稿,不代表本站立场,如有侵犯到您的权益,请联系我们,我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。
相关文章
-
麻油过期了还能吃,香油过期了还能吃吗
舌尖美食麻油过期了还能吃吗 不能。麻油是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油,起源于三国时期,有部分地区将麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。它在长江以南地区非常受欢迎,是必不可少的...
-
辣椒酱怎么炒,如何制作又红,又香,又辣的辣椒
舌尖美食辣椒酱怎么炒 1、将辣椒去蒂,洗好切碎段,用料理机打碎备用。 2、将姜蒜切末,花生炒熟捣碎,清油熟好,建议用菜籽油。 3、锅内放一半熟油,放入甜面酱翻炒片刻,倒入姜蒜末翻炒。 4、倒...
-
橄榄菜怎么炒好吃
舌尖美食橄榄菜怎么炒好吃 1、准备适量土豆和橄榄菜,土豆切片。 2、1汤匙油翻炒土豆,加入微量的盐。 3、加入清水,煮至汁水半收干。 4、加入橄榄菜,翻炒均匀就可以起锅了。 橄榄菜是...
-
芹菜炒香干怎么炒,芹菜炒香干的家常做法窍门
舌尖美食芹菜炒香干怎么炒 1、把芹菜杆的两端分别向内折断,把纤维扯出来,将芹菜杆斜切细丝。豆腐干切成细丝。 2、锅中加开水,将芹菜丝焯水,然后捞出,迅速冲凉备用。 3、热锅凉油,入大...
-
宽粉怎么炒
舌尖美食宽粉怎么炒 1、准备宽粉提前泡好,切成菱形备用。 2、起锅烧油,油温7成热,放入一勺豆瓣酱、一小块牛油火锅底料慢火炒出红油。再放入蒜末、葱花、小米椒、泡椒、姜末炒香。 3、倒...
-
怎么炒土豆丝脆,土豆丝怎样炒又脆又好吃
舌尖美食怎么炒土豆丝脆 1、葱花蒜片备用,青红椒切丝,土豆去皮擦丝。 2、土豆丝焯水10秒。 3、锅中放油加葱蒜,加青红椒,翻炒均匀,加土豆丝,大火翻炒1分钟。 4、加盐,醋,翻炒均匀。 土豆...
-
怎么炒海瓜子,炒的海瓜子隔夜还能吃吗
舌尖美食怎么炒海瓜子 炒海瓜子的主料:海瓜子240克,姜片适量,香葱适量,白糖适量,盐适量,料酒适量,生抽适量。 1、食材:海瓜子(已吐完泥沙)。 2、姜片、香葱。 3、在碗中加适量的白糖。 4、加适量...
-
怎么炒烤鸭,买的熟鸭肉怎么炒好吃又简单
舌尖美食怎么炒烤鸭 食材:鸭子500克、食用油10克、葱3克、尖辣椒1个、甜面酱3克。 1、先将烤鸭用手撕成小块,大块的肥肉最好去掉。 2、在锅中放入食用油。油热以后,将葱和尖辣椒放入锅中,炝出香...
-
怎么炒肥肠,爆炒肥肠怎么做好吃视频
舌尖美食怎么炒肥肠 1、清洗好肥肠和辣椒,辣椒切片,葱姜蒜切丝,肥肠切成滚刀状。 2、锅中加入少许油,放入葱姜蒜,肥肠翻炒片刻。 3、待肥肠炒出香味,放入辣椒继续翻炒。加入盐、胡椒粉、鸡...
-
芹菜炒肉怎么炒
舌尖美食芹菜炒肉怎么炒 1、瘦肉一块先切成厚片,再改刀切成肉丝,然后把肉丝切碎,剁成肉粒放在盆中,肉粒不要剁的太碎。 2、生姜一小块拍两下切成姜末,大蒜几粒拍扁以后切成蒜末,抓入一小把...
-
生姜怎么炒好吃,炒姜丝的做法怎么好吃
舌尖美食生姜怎么炒好吃 炒姜丝的主料:姜100克,柿子椒2个,红椒1个,盐1茶匙,生抽2茶匙,植物油1汤匙,花椒10粒,白糖1茶匙,鸡精1茶匙。 1、生姜洗净后,切丝备用。 2、青椒去蒂去籽,洗净后,切成青椒丝。 3、甜椒...
-
炒墨鱼怎么做
舌尖美食炒墨鱼怎么做 用料:墨鱼一条、尖椒2个、油适量、盐适量、葱适量、姜3片、蒜2瓣。 1、墨鱼板掏出来,清洗干净墨鱼,墨囊整个撕下不要弄破。 2、准备蒜、姜,墨鱼切条。 3、锅中放适...
-
脆豆腐怎么炒
舌尖美食脆豆腐怎么炒 用料:老豆腐,番茄酱,苹果醋,生抽,料酒,糖。 步骤: 1、豆腐切块。 2、准备调料。番茄酱适量。料酒,生抽,醋,糖,按比例调好。 3、热锅冷油,豆腐两面分别煎透,金黄为止。捞出...
-
鸡爪怎么炒,卤鸡爪冰糖放多了怎么办
舌尖美食鸡爪怎么炒 用料:鸡爪9-10个(一人食)、桂皮1小块、八角2-3个、姜5-6片、生抽、老抽、朝天椒、大蒜。 1、鸡爪洗净,处理鸡爪指甲。切好配菜朝天椒,大蒜,香菜,留出几根漂亮的摆盘用。 2、锅中...
-
蒜苔鸡蛋怎么炒,蒜苔炒鸡蛋怎么炒
舌尖美食蒜苔鸡蛋怎么炒 材料:蒜苔、鸡蛋、盐、油、生抽、胡椒粉。 1、蒜苔洗净,切寸段。 2、准备蛋液,加少许盐。 3、锅里加油,下入鸡蛋炒,八分熟盛出。 4、下入蒜苔翻炒,加生抽,适量一点...