怎么炒牛肉面，牛肉炒面怎么炒好吃呢看看视频

怎么炒牛肉面

1、水开后下方便面煮熟，捞出过凉水。

2、锅中放油，下入小米椒、姜蒜、牛肉、豆芽、洋葱、方便面，炒熟翻匀。

3、加入蚝油、辣酱、香油、葱，翻炒均匀出锅。

牛肉炒面怎么炒好吃呢看看视频

1、用料：牛肉，青椒，红椒，洋葱，胡萝卜，面条，盐，蚝油，生抽，老抽，黑胡椒碎，油，料酒，鸡汁。

2、青红椒、洋葱、胡萝卜洗净，切成细丝儿备用。

3、选择牛里脊肉，用清水冲洗干净后，逆着纹路切成细条状。

4、把切好的牛肉放入碗中，加一点鸡汁，半勺量的黑胡椒碎，再倒入一勺料酒，2勺生抽，一勺老抽，抓匀，去腥增底味，腌制15分钟。

5、腌制好后，加一小勺的淀粉，抓匀；再加一小勺量的油，抓匀，这样炒出来的牛肉才嫩滑。

6、热锅凉油，放入腌制好牛柳快速炒匀。

7、炒至牛肉变色，随后放入切好的青红椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝，炒匀。

8、放入面条，加适量的盐，倒入一点老抽调味调色，炒匀就可以出锅了。

牛肉面的做法配料

窄鲜切面、牛里脊

辅料

香葱、温开水、辣椒油、盐、姜片、花椒、芝麻酱、醋、淀粉、料酒、耗油、黑胡椒粉、酱油、油、大蒜胡萝卜丝、黄瓜丝

1..准备好牛肉，洗干净后牛肉切成小丁，加酱油，黑胡椒粉，料酒少许，盐，淀粉，用手抓匀，腌制半小时。芝麻酱加油调开，加醋，盐，加蒜泥，辣椒油拌匀备用。 [2]

.锅里热油，加花椒和姜片.炝锅，炸出香味后捞出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒，倒入适量的生抽，直到变色出汁即可。

3.煮锅里水开后放入面条，煮两三个开锅即可。煮好的面条捞出过一遍凉水，然后放入提前备好的温开水里。吃时捞出，加入酱料和调料，少许香葱。可以随自己的喜欢加入黄瓜胡萝卜等菜码。

碱面、芝麻油、牛肉、香菇、大葱、花椒、五香粉、料酒、生抽、老抽、风味豆豉酱、盐。

步骤1、我用的碱面，就是咱湖北人吃热干面的那种，劲道。

2、煮面，开水下锅，放入适量的面，面条煮好后会膨胀，别贪多。

3、捞根面条尝尝，感觉得中间还有点小硬芯时倒入菜蒌中，不要煮的过熟。

4、沥干水份，趁热边倒芝麻油，边用筷子挑散，让每根面条都粘上油，成一根根松散状，晾凉。

1、我用的纯牛肉，手工切成小粒，香菇切丁，大葱切碎。

——牛肉最好手工切，比机器绞的肉縻口感实在，炒时也粒粒分明。

2、3、小火加热锅中的油，撒入些花椒，出香味后，捞出花椒，下入牛肉翻炒。

4、牛肉炒干水份，加入料酒、风味豆豉酱、五香粉、炒出油，感觉牛肉炒酥。

5、倒入大葱炒出葱香后倒入香菇炒至出水，淋入少量老抽、生抽翻炒均匀。

6、加入热水，刚没过食材即可，煮开，煮至还有一半汤汁时调入盐即可。

——加水是为煮出味道，但不可多，让面条沾上汤汁，更加滋味。

炒好的酱装入保鲜盒

晾凉的面按人头份量装入保盒一起放入冰箱

经过一夜的冷冻，第二天把牛肉香菇酱拌匀面条，入微波炉加热后即可。

做牛肉面要哪些配料

牛肉面的做法：

主料：牛肉500g、冰糖1小勺、 番茄酱1大勺、豆瓣酱1大勺 生抽2大勺、盐适量

辅料：葱半颗、八角、桂皮、香叶、陈皮、小茴香、干辣椒、大蒜瓣、姜片、香葱

步骤：

1. 牛肉切小块，清水浸泡，泡大约5个小时，每个小时换一下水。

2. 泡好的牛肉冷水入锅，大火加热至沸腾出血沫，再清洗干净，沥干备用。

3. 准备配料，洋葱切丁，各种配料集合好备用。

4. 取一大锅，热锅冷油，加入除了香葱之外的所有配料，炒出香味。

5. 加入冰糖继续炒至冰糖熔解，再加入豆瓣酱，番茄酱和香葱，炒出香味。

6. 倒入沥干的牛肉，翻炒均匀，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。

7. 倒入适量的水，大约是锅子的2/3满的样子，大火加热至沸腾，转小火，炖上2个小时左右，炖好的牛肉汤加适量的盐调味。

8. 取出适量的汤做为面汤头，煮好的面条加入牛肉汤中，再配上适量的牛肉，就是一碗非常好吃的红烧牛肉面啦。

牛肉面的配料：

葱半颗、八角、桂皮、香叶、陈皮、小茴香、干辣椒、大蒜瓣、姜片、香葱

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