手工面块怎么做 云南面块的做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答手工面块怎么做这个问题，包括云南面块的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

云南面块的做法？

首先，准备好做面块要用到的工具，大钵一个，筷子一双、擀面杖一根、菜刀一把、装面块用的篮子一个。

2/5将大部分面粉倒入大钵中，留一小部分面粉待用。

将倒入钵中的面粉摇匀，慢慢倒入水，一边搅拌，直到大部分面粉都粘在一起（需要注意的是水不能加得太多，第一次掌握不好，可以先少放点面粉）。

3/5手洗净后，将钵中的面粉搓揉成一团，这时面团表面看起来凹凸不平的，这时我们将面团取出放到菜板，如果嫌菜板太小，可以放到擦干净的桌子上，将面团不断用力的挤压搓揉，视面团的干湿情况，加入少许水或洒如少许面粉，最终让面团表面内里都光滑不沾黏，没有疙瘩。

（这是一个体力活，长期还可以锻炼臂力哦）4/5将弄好的面团用擀面杖压平到1-2mm左右（厚薄可根据自己的喜好掌握），最后用菜刀切出面块的样子，可以是长条的，方形的，三角形的。

家里如果没有备擀面杖，可以用其他圆柱形的东西代替，唯一要求要干净无害。

5/5这样手工面块就做成啦，接下来只要烧开水，将面块放进去煮，根据自己的喜好打好作料，煮熟后将面块捞出，就可以吃到自己做的手工面块啦！。

面块是一种特色的云南小吃，制作较为复杂制作面块需要将面粉和水搅拌成面团，然后擀成薄片，待晾干后再切成块，最后放入煮沸的水中煮熟此外，在云南常见的面块中，还会加入豆腐皮、豆瓣酱、花生酱等多种佐料，口感独特如果想尝试自己制作面块，可以先学习面块的基本制作方法，并结合不同的佐料和食材，进行烹饪和创新，做出属于自己口味的面块。

正宗手工羊杂碎面做法？

这个项目培训价格1千多块钱，现在都追求出餐快、颜值高、口味好，百年顶正，独一无二选择第一步：把肥肠用筷子里外翻一个个儿，这样才能洗干净肠子。

第二步：先用凉水洗净肚子内的赃物，再用开水烫肚子，趁热把肚渣用刀剥下来扔掉。

接着拿一个大盆，把水肚洗干净，再把花肚洗净，最后把细肚也洗干净。

第三步：把羊头用夹子夹住，慢慢放入火炉，用火把毛烧焦。

把四只羊蹄也用夹子夹住慢慢放入火炉，把毛烧焦。

用刀把烧焦的毛刮掉。

第四步：把羊蹄的壳用刀撬下来。

第五步：再把羊头、羊蹄放进火炉里烧一遍，成为黑焦壳，再用开水烫一遍。

然后用铁丝球把残毛、黑焦壳刷一遍，露出没有毛的羊头、羊蹄儿。

第六步：用斧头把羊下巴切成两半，用刀割下烧焦的肉。

第七步：把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成两半。

第八步：用凉水把羊内脏、羊头和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完后，用开水煮两个小时。

第九步：把羊内脏、羊头、羊蹄、土豆、葱、姜切成小块煮进开水锅，再加些盐。

第十步：把煮熟的羊杂碎盛入碗中，加上香菜末，羊杂碎就做好了。

食材羊杂 半斤火锅底料 半块面条 适量葱 适量蒜 适量香菜 适量油菜 适量方法/步骤1、市场买的羊杂焯水，然后切成条。

2、半块火锅底料，葱蒜切碎备用。

3、锅中放油，葱花爆香，然后下底料，溶化，炒出红油。

4、放入羊杂翻炒。

5、出锅前下入蒜沫和香菜。

6、下班清水煮上面条，烫几颗油菜，浇上羊杂，就能吃饭了！。

展开全部材料西瓜皮500g，香油1茶匙（5ml），盐2茶匙（10g），蒜茸2茶匙（10g），花椒1茶匙（5g），香醋1汤匙（15ml），香菜1棵，油2汤匙（30ml）做法1、将深绿色的外侧瓜皮用刀削掉，内侧的红瓤片干净，再切成1cm粗、5cm长的小条。

香菜洗净，切碎。

切碎。

2、在瓜条中调入盐，混合均匀后腌制10分钟，再用清水冲洗掉析出的苦水及盐分，随后挤干水分待用。

3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将花椒放入，小火慢慢炸制3分钟，制成花椒油并放凉。

4、在瓜条中调入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均匀，最后撒入香菜碎即可。

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方法/步骤1羊杂碎洗净备用，葱姜蒜切碎，其他原料准备好，圆葱、辣椒、胡萝卜切丝，香菜切断2羊杂入水焯，去浮沫，捞出控干备用。

（我没有用高压锅压，结果做出来以后，羊杂很硬咬不动，看来好像是有必要用高压锅压熟压烂再炒。

）3热锅凉油，煸香葱姜蒜，下入胡椒粉，入圆葱，白酒，醋，酱油，羊杂，煸炒，一定要大火4圆葱变色，入盐，胡萝卜，香菜，辣椒丝，翻炒，临出盘时关火，加适量味精，即可。

5装盘就好啦。

注意事项羊杂应先用高压锅压熟压烂，煸炒时后放盐，煸炒时放酒和醋去腥味。

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