火锅的做法 最正宗的做法 牛蹄火锅最正宗的做法？

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牛蹄火锅最正宗的做法？

主料：牛蹄辅料：盐、红枣、八角、花椒、白果、豆蔻、香叶、姜片、薏米、绿豆、火腿、葱、黄酒、甜玉米蘸料：葱末、姜末、蒜末、香菜末、老干妈豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺做法：1、牛蹄洗净，拔毛、切大块。

入冷锅中，大火煮至出血沫。

2、边上另备一砂锅，煮大半锅热水。

把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，放入材料包里。

3、把煮出血沫的牛蹄用温水冲净，放入砂锅中，同时放入材料包、 薏仁米、绿豆、火腿、葱，倒入黄酒，大火煮开后，改小火炖一个半小时。

4、甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上。

加适量盐。

关火。

5、蹄花蘸料：葱末、姜末、蒜末、香菜末、老干妈豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均匀即可。

材料：牛蹄筋，泡发的香菇、木耳、腐竹，大白菜叶，西芹段适量调料：姜，蒜，红咖喱，浓缩柠檬汁适量制作方法：1、牛蹄筋切成小块，和清水一块放入高压锅中压制成熟。

2、锅里放油烧热，下蒜瓣和西芹稍微翻炒一下关火。

3、在炖锅里倒入炖牛筋的汤，将腐竹、木耳、香菇片下入煮沸。

4、加入炒制过的西芹。

5、放入整袋红咖喱和浓缩柠檬汁，搅拌均匀。

6、倒入牛蹄筋，大火煮沸。

7、加菜白菜叶和香菜叶，汤底完成，接下来可以一边吃锅里已有的食物，一边再下其它食材刷火锅。

一、原料主料 牛脚 (两只)、羊肉 (适量)、牛肉 (适量)、鱼丸 (适量)、香菜 (适量)、菜花 (适量)、萝卜 (适量)、生菜 (适量)、豆腐 (适量)、素鸡 (适量)、粉带 (适量)、香菇 (适量)。

辅料 生姜 (适量)、大蒜 (适量)、大料 (适量)、蒜苗 (适量)、盐 (适量)。

二、牛蹄火锅的做法步骤　　1、牛脚洗净，拔毛、切大块　　2、入冷锅中，大火煮至出血沫　　3、把枸杞、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，蒜苗，放入材料包里。

牛脚和调料包放入高压锅内倒入清水。

　　4、按下肉类，时间不能太长。

很快就煲好了，闻见香味了。

5、洗好配菜，就可以直接涮火锅了。

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