潮汕砂锅粥的做法 潮汕砂锅粥的做法鲜虾？

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潮汕砂锅粥的做法鲜虾？

主料鲜虾500g，珍珠米250g，鲍鱼干100g，肉碎200g辅料香菜适量，天津冬菜适量，葱适量，白胡椒粉适量，盐适量，油适量，鸡精适量步骤1.准备新鲜鲍鱼，一般两个切片就够用。

2.鲜虾一斤，去头去纱线，背部切一刀，虾的尾巴留着，这样处理除了干净，也为了做出来的虾卖相好。

3.干鲍鱼片剪成细条，洗干净后用水泡，半个钟头。

等下还可以用这泡的水当做煮粥的水，味道更好。

4.准备好珍珠米。

5.准备好香菜，葱切好，姜去皮，切成姜丝。

6.准备好肉末。

7.准备好天津冬菜和白胡椒粉。

8.砂锅内下米，把刚浸泡着的鲍鱼丝和水一起下，按照平时煮粥的米和水的比例，但稀点终归比稠的煮出来好吃和清爽。

9.盖锅，开煮，水开了就揭开锅，边煮边用勺子搅，以防粘锅。

10.至米略微开花，便可以准备下备好的料。

11.下鲜虾。

12.直到虾变色后下肉末。

13.下姜丝。

14.下香菜和葱花。

15.下冬菜(有咸味，所以下盐的时候注意量)。

16.下胡椒粉。

17.下适量的盐和鸡精，盛出即可享用。

需要准备：大米150克、糯米50克、鲜虾100克、花蛤50克、花蟹一只、鱿鱼50克、姜5克、胡椒粉2克、鸡精2克、料酒10克、食用油30克、芝麻油3克、盐、香葱、香菜各少许。

1：大米、糯米洗净，用水泡15分钟。

2：鲜虾洗净剪掉虾须、虾枪，开背取出虾线。

花蟹洗净开壳，刮去蟹鳃，摘下蟹胃，把蟹钳拍裂，花蛤吐砂，鱿鱼切条，放在盆里加入料酒翻拌均匀去腥。

3：取砂煲，加水烧开，加入泡好的米、食用油拌匀，大火煮15分钟，煮成粥。

4：姜切丝，香菜、香葱切成小段。

5：把姜丝和海鲜砂煲中，拌匀。

煮4分钟左右，加入盐、鸡精、芝麻油调味，跟据自己的口味撒入葱花、、香菜即可。

1.基围虾剪去虾枪和虾须，姜切丝泡清水里，菜脯切成豌豆粒大小的小丁，米用清水浸泡至少半个小时，米用温水浸泡同等时间。

2.砂锅里一次性放入2500ml清水，开火加热。

全程中火。

3.等到水开了之后倒入浸泡好的大米，并用汤勺不断搅拌，从此刻开始人不离锅，锅不上盖。

4.大约煮10分钟左右，米粒爆开膨胀。

5.此时加入菜脯粒和海米，继续不停搅拌，煮6分钟。

6.加入姜丝和虾，煮5分钟。

关火前尝尝味道，觉得淡可以加入适量的盐，我这样的量没有加盐，菜脯和海米都是咸的，所以粥的味道刚刚好。

鲜虾，把头取下来2、葱花香菜切末，备用3、虾身放入料酒和白胡椒粉腌制，如果喜欢吃开背虾，就给虾开背，因为我买的是海虾，就没有去虾线4、锅中倒油，把虾头放进去炒出虾油5、炒至虾头变红色，里面也有虾油，非常香，就可以关火了6、将虾头和虾油倒入电饭锅中7、加入大米和姜片还有水，因为我做的是3-4人份，所以水位线到了电饭锅的最大值，这个可以根据自家人数来决定粥的多少，按煮粥键8、看煮粥键还剩10分钟的时候，把盖子打开，将虾头挑出来扔掉，姜片可以不扔，因为家里有小朋友，做到这步我把姜片也取出来了9、倒入腌制好的虾，继续煮粥键10分钟10、当虾变色后，把葱花和香菜，还有适量的盐，白胡椒粉撒进去搅拌均匀，即可出锅11、成品。

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