清蒸鲈鱼的做法的家常做法 清蒸鲈鱼怎样做？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答清蒸鲈鱼的做法的家常做法这个问题，包括清蒸鲈鱼怎样做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

清蒸鲈鱼怎样做？

食材：鲈鱼500克、料酒适量、食盐适量、葱丝适量、红椒丝适量、蒸鱼豉油适量、姜丝适量。

做法：1、鲈鱼正反面片开几刀，用花雕酒和少许盐揉匀，腌渍20分钟。

2、葱姜切丝。

3、将鱼肚中塞入一些葱姜丝4、盘中再铺一些葱姜丝。

5、葱姜丝上放上鲈鱼，鱼身上铺一些葱姜丝。

6、锅中水烧沸，放在锅中蒸7-8分钟左右关火，关火后虚蒸四五分钟。

7、将蒸好的鱼身上葱姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，换上新的葱姜丝，红椒丝。

8、锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头均匀浇至鱼尾。

9、最后浇上蒸鱼豉油即可。

1/16 鲈鱼杀好洗净2/16 鱼背两面切两刀3/16 放入姜粉4/16 盐5/16 胡椒粉6/16 均匀涂抹在鱼身上7/16 筷子交叉放8/16 把鱼放在筷子上9/16 把葱头放入鱼肚10/16 放少许葱段11/16 水开后，大火蒸7分钟即可12/16 蒸好的鲈鱼抽出筷子 撒上葱香段13/16 淋上烧热的橄榄油14/16 再淋上蒸鱼豉油。

主料鲈鱼2小条辅料姜丝适量葱丝适量红椒丝适量配料米酒一小匙盐一小匙1. 姜切丝或者切条4. 鱼先干净，记得将鱼肚里面的黑膜清掉，黑膜是最腥的。

洗干净鱼后，在鱼身两边划三刀，这样蒸时容易入味，快熟6. 再用米酒也擦一次鱼身，去腥味7. 在蒸鱼盆子上面铺一层姜丝8. 将鱼放在盆子的姜上，往鱼肚也放一些姜丝，鱼身上面也放一些姜丝9. 蒸锅大火水烧开后，放入鱼蒸上15分钟即可10. 用平底锅倒入油，放入姜丝，葱丝，椒丝爆炒一下然后淋上鱼身上11. 最后倒入蒸鱼酱油即可享用。

食材：鲈鱼500克大葱30克姜30克盐1克胡椒粉0.5克料酒10毫升蒸鱼豉油25毫升花椒10粒花生油15毫升1准备食材2给鲈鱼双面划上几刀，涂上盐、料酒和胡椒粉，鱼肚里塞上葱段和姜片，鱼身上撒上葱姜丝，腌制10分钟左右。

3蒸锅中加上适量清水大火烧开，水沸腾后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可关火。

4不要立即掀开锅盖，虚蒸3-5分钟之后再打开取出蒸好的鲈鱼，倒掉蒸鱼盘中的汤汁，用筷子把表面的葱姜丝夹走，然后重新撒上新鲜的葱姜丝。

5炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，放入花椒粒，小火炸出香味，烧至花椒油滚热时，将热油淋至鱼身上激发出香味，然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油。

6鲜香扑鼻的清蒸鲈鱼就做好了。

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